Продукти при цукровому діабеті: що можна їсти, що можна

1. Дієта при діабеті
2. На що звернути увагу?
3. важливість ГІ
4. Що можна і корисно їсти?
5. Що потрібно обмежити?
6. Що не можна їсти при діабеті?
7. Чим замінити небезпечні продукти харчування при СД?
8. Зразкове меню
9. Другий день
10. п'ятий день

Дозволені продукти при цукровому діабеті - це досить великий список. Для складання раціону для діабетиків знадобиться таблиця глікемічних індексів продуктів, знання принципів дієтичного харчування і трохи фантазії на кухні. Вилікуватися від цукрового діабету практично неможливо, тому чим швидше людина освоїть всі правила, тим простіше йому будувати своє життя навколо захворювання, і легше знизити небезпечні симптоми.

Дієта при діабеті

Дієта при цукровому діабеті 2 типу призначається для зниження маси тіла і відновлення чутливості до інсуліну. Дотримуватися певних правил харчування при діабеті доводиться до кінця життя.

Основні тези дієти для людей з діабетом:

• враховувати глікемічний індекс при складанні меню;
• після полудня кількість вуглеводів в споживаних продуктах - мінімально;
• обмежити калорійність, зберігаючи енергетичну цінність;
• обмежити сіль в продуктах;
• збільшити кількість овочів, додати перекушування фруктами;
• є мало, але часто;
• готувати на пару, варити і запікати, смажене шкідливо;
• для нормалізації обмінних процесів є по годинах;
• виключити алкоголь і газовані напої з цукром;
• кількість замінників цукру в продуктах обмежити;
• енергетична цінність добового обсягу продуктів і витрачена за день енергія повинні відповідати;
• НЕ їсти на ходу.

На що звернути увагу?

З ранку діабетикам важливо снідати і краще що б це була, корисна каша.

Дотримання невеликих хитрощів допоможе швидше звикнути до нового режиму харчування при діабеті:

• Переварювання холодних або прохолодних страв займе більше часу, а витрата калорій зростає.
• Не додавайте в зажарку або соуси борошно. Це збільшує ГІ продуктів.
• Ніколи не пропускайте сніданок. Це допомагає тримати цукор в узді.
• Овочевий салат повинен бути в меню щодня.
• Метаболізм вночі сповільнюється, тому за 2 години протипоказано є при діабеті. Є на ніч шкідливо.
• З-за столу виходите з легким відчуттям голоду.
• Протипоказано пити воду або інші напої з цукром під час прийому їжі, а також протягом 30 хвилин до і після трапези.
• Не додавайте в котлети булки. Замініть їх вівсяної крупою.

важливість ГІ

Глікемічний індекс продукту вказує, наскільки зросте цукор в крові після його вживання. Список продуктів та їх показників ГІ класифікується за наступним принципом:

• 70-100 одиниць - високий ГІ;
• 41-70 одиниць - середній;
• менше 40 - низький.

Всі продукти з високим індексом глікемії при діабеті доведеться виключити або строго обмежити. Особливо це стосується пацієнтів з діабетом 1 типу. А також необхідно врахувати, що певне поєднання продуктів підвищує глікемічний індекс всього страви. Цукор дорожчає після будь-якої їжі. Якщо діабетик знає, яку їжу можна вживати, а який продукт шкідливий, йому легше контролювати цукор в крові.

Що можна і корисно їсти?

Продукти з таблиці можна їсти при цукровому діабеті без обмежень:

Тип продуктів Перелік продуктів М'ясо і риба Нежирна яловичина, свинина Печінка, відварний язик Перепели, кролятина Нежирні сорти риби Крупи Гречка, перловка, вівсянка, ячна і пшоняна каша грубого помелу Молоко і кісломолочка Бринза, «Адигейський" сир, нежирні ряжанка і кефір. Перші страви Борщі на овочевому бульйоні Щі Овочеві супи Окрошка Соуси і закуски Овочеві салати, Кабачкова і баклажанна ікра, салати з варених овочів, яловичий холодець, гірчиця, томатна паста, хрін Овочі Гарбуз, морква, броколі, капуста, буряк, помідори, кабачки, огірки. Напої Чай із шипшини Компот Кава Чорний і зелений чай Овочевий сік Солодощі Желе, муси. Випічка Хліб на висівках, житні сорти хлібобулочних виробів.

Що потрібно обмежити?

Сувора дієта потрібна в запущених випадках діабету 2 типу. Тому іноді можна себе побалувати «запрещенкой». В обмежених кількостях перераховані нижче продукти не зашкодять:

• Не можна зловживати горіхами при даному виді захворювання.

  горіхи;

• мед;
• бобові;
• цільнозерновий хліб;
• картопля.

При високому цукрі не треба вчащати з цими продуктами - один раз на тиждень достатньо, щоб не забути смак. Глікемічний індекс картоплі залежить від способу приготування: цей показник нижче у картоплі в мундирах. Якщо виникають сумніви, краще проконсультуватися у лікаря. При складанні меню при діабеті доводиться враховувати наявність супутніх хвороб, наприклад виразки шлунка або проблем з судинами.

Що не можна їсти при діабеті?

Заборонені продукти при діабеті:

• М'ясо: жирна свинина, копчена і варена ковбаса, сосиски і сардельки.
• Крупи: білий шліфований рис, манна каша.
• Фрукти з високим глікемічним індексом: виноград, банан, фінік.
• молочні продукти високої жирності: масло, вершки, спред, сметана, солодкий йогурт з ягід і фруктів, жирне молоко, будь-жовтий сир.
• Солодкі ласощі: батончики з молочного шоколаду, морозиво, джеми, торти і тістечка з кремом, варення.
• Консервація: овочі в маринадах, соління, гострі закуски з овочів.
• Майонез (особливо магазинний).
• Напої: вся алкогольна продукція, солодка газована вода.
• Випічка: хліб з борошна білих сортів, здоба.
• Фастфуд: кукурудзяні пластівці, повітряна кукурудза, картопля фрі, продукція «Макдональдса» і ін.

Чим замінити небезпечні продукти харчування при СД?

Незважаючи на необхідність виключити багато звичні продукти, пацієнти призвичаїлися замінювати улюблені продукти близькими до смаку аналогами:

Не можна їсти Допустимий аналог Шліфований, білий рис, січка. Басматі, дикий або коричневий рис. Вермішель з білої муки Макаронні вироби з борошна твердих сортів Кондитерські вироби Свіжі фрукти і ягоди Кукурудзяні пластівці Висівки Сливки Соєва або знежирене коров'яче молоко Морозиво Сорбет Жирне м'ясо Перепелиця, кролик Маргарин, соняшникова олія Оливкова, лляне масло Жовтий сир Сир «Здоров'я», «Адигейський» , нежирна бринза, сулугуні. Супи на м'ясному бульйоні. Овочеві бульйони з додаванням окремо відвареного м'яса Картопля фрі, пюре Картопля в мундирах; картопля, запечена часточками. Білий хліб Житній хліб

Зразкове меню

Перший день

1. Меню бажано прописувати наперед і їсти завжди свіже.

   Сніданок: тарілка гречаної каші і помідор, чай.

2. Ланч: велике яблуко зелених сортів.
3. Обід: річний борщ без м'яса, салат зі свіжих овочів, шматочок вареної кролятини.
4. Полудень: 50 г білого сиру.
5. Вечеря: капустяний салат, запечена яловичина, половина вареного яйця.

Другий день

1. Сніданок: знежирений сир з жменею ягід, чай.
2. Ланч: 1% -ний кефір.
3. Обід: гречаний суп, запечена яловичина і рагу без картоплі.
4. Полудень: салат зі свіжих огірків, капусти і зеленого горошку.
5. Вечеря: риба на подушці з овочів, запечена в духовій шафі або на грилі.

Третій день

1. Сніданок: груша з допустимою кашею.
2. Ланч: шматочок сиру і помідорів.
3. Обід: корисне рагу з овочів і будь-якого нежирного м'яса.
4. Полудень: нектарин, черешня, суниця за вибором.
5. Вечеря: тушкована баранина і нарізка сезонних овочів.

Четвертий день

1. Стакан нежирного домашнього йогурту принесе тільки користь.

   Сніданок: паровий омлет.

2. Ланч: стакан нежирного йогурту.
3. Обід: фарширований перець з курятини і рису басматі, салат з моцарелли і рожевого помідора.
4. Полудень: запіканка з яблука, моркви і сиру.
5. Вечеря: тушкована курка без шкірки, нарізка з огірків, болгарського перцю і молодої моркви.

п'ятий день

1. Сніданок: сир з яблуком або апельсином.
2. Ланч: куряче філе і шматочок сиру «Здоров'я».
3. Обід: овочевий суп, гуляш і гречка.
4. Полудень: ягоди з йогуртом.
5. Вечеря: відварна квасоля і парові креветки.

шостий день

1. Сніданок: запіканка з персиком на сирної основі.
2. Ланч: нарізка з сезонних овочів.
3. Обід: щі, парові котлети з коропа, тушкована капуста.
4. Полудень: омлет з перепелиних яєць.
5. Вечеря: салат із зеленої цибулі, листя салату і яєць на йогурті, яловичі парові котлети.

сьомий день

1. Сніданок: каша з будь-якої дозволеної крупи і дрібно порізане яблучко.
2. Ланч: слива або мандарин.
3. Обід: рибний суп, гуляш з телятини, ячна каша.
4. Полудень: терта морква.
5. Вечеря: баранина з овочами.

Смачна їжа - одне з основних джерел задоволення для більшості людей. Хворим на діабет пацієнтам доведеться змиритися з новим способом життя. Однак засмучуватися не варто: по суті, обмежується тільки спосіб приготування, а знайти відповідний аналог серед великої кількості продуктів не складе труднощів. При діабеті не потрібно забувати про рекомендації лікаря і намагатися обдурити себе: якщо блюдо шкідливо, краще від нього відмовитися. А також не варто переживати родичам хворого: якщо не знаєте яким продуктом годувати близької людини, розділіть з ним трапезу. Подібна їжа корисна здоровим людям.