Риба при цукровому діабеті - сьомга, червона, чи можна солону

1. Багато риби - добре?
2. Як готувати рибу діабетикам
3. Правила вибору та вживання
4. рецепти приготування

Яку рибу можна при цукровому діабеті?

Необхідно враховувати, що білки при цукровому діабеті не тільки першого, а й другого типу є безпосередній учасник, який відповідає за переробку інсуліну, в тому числі штучного, наприклад, гларгин . Крім цього, меню з недостатньою кількістю білків в значній мірі погіршує імунну протекцію і, будучи наслідком цього, збільшується ризик виникнення різних захворювань інфекційного типу. Порушення трофічного виду, які є звичним супутником при цукровому діабеті будь-якого типу, також потребують достатньої кількості білка для того щоб відновити живлення тканин. З огляду на все це, можливо з упевненістю стверджувати, що риба, як і раки , При діабеті буде надзвичайно корисною.

Багато риби - добре?

Безумовно, враховуючи її високу ступінь корисності, відразу ж виникає бажання з'їдати її в дуже великих кількостях. Однак надмірно часте і в великих кількостях вживання даного продукту при «цукровому» недугу, як першого, так і другого типу цілком може спровокувати надлишок білка. Це, в свою чергу, тягне за собою зайве навантаження на всю видільну і систему шлунково-кишкового тракту. Йдеться також і про нирках (нефропатії), які при представленому недугу і так «перебувають» в не самих хороших умовах роботи через швидко формується відмирання судин.
Якщо говорити про мінеральні речовини, то в рибі, в загальному, значне співвідношення калію, фосфору, кальцію, магнію. Ці надзвичайно важливі мінерали беруть участь:

• в процесах обміну речовин;
• відновлення клітин тканин;
• регуляційних «механізмах» організму того, хто хворий на діабет.

Але при цукровому діабеті будь-якого типу для максимального ефекту також необхідно вживати її виключно в помірних кількостях, пам'ятаючи про ознаках підвищеного цукру .

Як готувати рибу діабетикам

Чи можна їсти сьомгу при діабеті?

Таким чином, справа залишається лише за тим, щоб правильно вибрати саме ту рибу, яка буде найбільш корисна при представленому типі недуги.

Для правильного приготування страв з риби для тих, хто хворий, найбільше підійдуть саме нежирні види морських або річкових різновидів. Наприклад, сьомга або червона риба, а також будь-яка солона.

Їх перевага при цукровому діабеті, як першого, так і другого типу полягає в тому, що їх допустимо не тільки варити і тушкувати, але і запікати, а також готувати на пару або складати так зване «холодець» блюдо. Однак вживати даний продукт в смаженому вигляді тим, хто хворий, вкрай небажано, тому що її ступінь калорійності висока. До того ж саме страви, приготовані в смаженому вигляді, мають величезний негативний вплив на функціонування підшлункової залози. Відбувається це в силу того що стає необхідна все більш активне вироблення ферментів панкреатичного типу.

Таким чином, при цукровому діабеті першого і другого типу підсмажувати рибу вкрай небажано, навіть ту, яка дозволена до вживання.

Правила вибору та вживання

Вибирати, як говорилося вище, слід виключно нежирні різновиди риби при представленому типі недуги. Це особливо актуально при будь-якого ступеня ожиріння і є основним фактором формування діабету инсулиннезависимого типу, тобто другої категорії. У цьому випадку необхідна найсерйозніша дієта з малим співвідношенням калорій, яка в максимальному порядку зведе до мінімуму щоденне застосування жирів і «не складних» вуглеводів. Йдеться про очищеному цукрі, хлібі з білої муки і картоплі.

Що можна сказати про рибних консервах при діабеті?

Чи не є забороненими також і консерви з риби при «цукровому» недугу будь-якого типу, які приготовлені в томатному або будь-якому іншому соку. Подавати її при діабеті слід з соусом із сметани (яка, звичайно ж, застосовується нежирна), свіжим соком з лимона або будь-якими пряними приправами.
При діабеті буде бажано в максимальному ступені звести до мінімуму:

1. використання жирних видів морських риб;
2. солону рибу при цукровому діабеті будь-якого типу, тому що вона також виявиться набагато більше шкоди, ніж користі. Йдеться про те, що рідина затримується в організмі, формуються не явні набряки і набряклості, в загальному;
3. масляні консерви (через підвищеного ступеня калорійності);
4. ікру, тому що вона характеризується високим співвідношенням білка, який чинить гігантську навантаження на органи шлунково-кишкового тракту і область нирок.

Таким чином, сьомга і будь-яка інша солона риба будуть ідеальні при цукровому діабеті не тільки першого, а й другого типу.

рецепти приготування

Приготувати рибу належним чином, насправді, надзвичайно просто.

Існує безліч рецептів, які будуть одночасно прості і корисні.

Наприклад, сьомга, а точніше її філе, з соусом, приготованим з молодою редиски.
Бажані для приготування компоненти:

• один кілограм сьомги;
• не надто велика кількість свіжого зеленого лука;
• 300 грам молодої редиски;
• одна столова ложки лимонного соку;
• 150 мл будь-якого нежирного (10% -ного) типу сметани або кефіру;
• дві столові ложки оливкової олії;
• приправи, а саме сіль і чорний перець - додавати до смаку.

Готується це таким чином: в досить глибокій ємності перемішуються дрібно розрізана редиска, зелена цибуля, сметана і лимонний сік. Філе злегка прожарюють на сковорідці (без будь-якого клярі і, в обов'язковому порядку, на розігрітій до максимуму). Просмажене і потім тушковане філе слід подавати до столу рясно полите соусом.

Правильніше за все буде готувати дане блюдо на вечерю, тому що воно надзвичайно ситне, апетитне і, в той же час, легке.
Таким чином, вживання риби при представленому недугу будь-якого типу не просто припустимо, але навіть заохочується. Але її необхідно правильно вибрати і приготувати. Виключно в цьому випадку ефект від її вживання буде максимальним.