Сир при діабеті: рецепти, калорійність, ніж корисний

1. ГІ і калорійність
2. Скільки дозволяється з'їсти?
3. дієтичні рецепти
4. запіканки
5. Як приготувати сирники?
6. Інші страви з сиру при діабеті

В першу чергу цукровий діабет розвивається через неправильне харчування, а точніше через зловживання жирного і солодкого. Тому сир при діабеті - легкий продукт, з безліччю корисних речовин, який, безсумнівно, стане незамінним в раціоні. При діабеті порушений обмін речовин, тому необхідно ретельно стежити за харчуванням, щоб усі корисні речовини в достатній кількості отримував організм. Таким чином підкріплюється імунна система.

Сир для діабетиків - головний продукт харчування. З його допомогою організм отримує білки. І цей продукт легко перетравлюється і засвоюється. Підшлункова залоза навіть не приймає участі в процесі переробки їжі. Докладний склад наведено в таблиці:

Корисний елемент Друга назва Зміст в 100 г Властивості Вітаміни А Ретинол від 10 до 110 мкг (залежить від жирності) Зберігає молодість і каже протимікробну дію В2 Рибофлавін від 0,2 до 0,3 мг Відповідає за стан шкірних покривів В6 Піродоксін від 0,11 до 0,19 мг Грає важливу роль в процесі кровотворення В9 Фолієва кислота 0,012 мг Регулює процес створення нових клітин З Аскорбінова кислота 0,5 мг Підвищує імунітет D Кальциферол від 0,002 до 0,29 мкг допоміжні речовини для кальцію і фосфору Е Токоферол 0,1 до 0,2 мг Антиоксидант Р Ру тин 7 мкг Сприятливий вплив на кровоносну систему Макроелементи Ca Кальцій 120 мг Відповідає за вироблення інсуліну Fe Залізо 0,3 мг Утворює гемоглобін P Фосфор 190 мг Синтез білків, жирів і вуглеводів

ГІ і калорійність

Цей продукт допомагає позбавитися від зайвої ваги.

Найбільша цінність при діабеті сиру - низька калорійність. Продукт допомагає добре утамувати відчуття голоду, при цьому допомагає худнути. Жирність продукту допомагає підтримувати жировий обмін організму. Крім цього з домашнього сиру готують різноманітні страви. Правда, цукор доведеться замінити підсолоджувачами. Найкраще сир поєднується з овочами. І перевага ще в тому, що смачні десерти - альтернатива всім солодощів. Шкала глікемічного індексу - це 100 одиниць, де 0 - мінімальний склад вуглеводів, а 100 - максимальний. Так ось в домашньому сирі цей показник становить 30.

Калорійність ж залежить від жирності продукту, що видно з таблиці:

Відсоток жирності Калорійність 9% 159 8% 138 5% 121 4% 104 2% 103 1,8% 101 0% 71

Скільки дозволяється з'їсти?

Дієтологи рекомендують вживати сир при цукровому діабеті щодня по 100-200 г. Сир при ЦД 2 типу впливає на зменшення індексу по масі тіла. Переваги сиру:

За допомогою сиру можна поліпшити самопочуття.

• джерело білка;
• низькокалорійний продукт;
• розвантажує підшлункову залозу;
• постачає організм корисними речовинами;
• комора дієтичних рецептів;
• нормалізує рівень глюкози;
• покращує самопочуття.

дієтичні рецепти

При діабеті 1 типу головне - дотримуватися збалансованої дієти, щоб не викликати в крові підвищення глюкози. Так як домашній сир - корисний, то і приготовані страви задовольнять кожного. З сиру готують салати, запіканки, сирники, пироги, суфле та інші ласощі. Сир при діабеті 2 типу або 1 типу виключається тільки, якщо виявлена ​​особиста непереносимість продукту.

запіканки

Щоб приготувати страву знадобиться:

• 0,5 кг знежирений сир;
• 2 яйця;
• 3 ст. ложки манки;
• 1 зелене яблуко;
• сметана - 2 ст. ложки;
• 1 ст. ложка меду.

Необхідно перетерти сир зі сметаною і жовтками. Білки збиваються окремо до густої пінки. Потім додати по черговості манку, мед, білки. Половину яблука натерти на тертці і всипати в тісто. Викласти все на заздалегідь приготовлений деко. Зверху прикрасити другою половинкою яблука, розрізавши його на часточки. Випікати півгодини при температурі 200 градусів. Допускається манну крупу замінити борошном, а яблука - іншими фруктами.

Як приготувати сирники?

Діабетикам дозволені сирні сирники зі сметаною.

Інгредієнти для сирників:

• 200 г знежиреного сиру;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст ложки вівсяної муки;
• 1 банан;
• 1 зелене яблуко;
• 1 г ванільного цукру;
• 1 г розпушувач для тіста.

Для дієтичних сирників спочатку змішується сир і яйця. Після додаємо ванілін, розпушувач і дієтичну борошно. Все ретельно перемішати і вимісити тісто, після чого додати дрібно нарізані фрукти. Сформувати невеликі коржики і злегка обсмажити на олії з обох сторін. А ще краще буде, якщо сирники викласти на пролежень, вимазати рослинним маслом і відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Найсмачніші в теплому вигляді зі сметаною.

Інші страви з сиру при діабеті

Ще багато страв можна приготувати з домашнього сиру і навіть напої, наприклад, сирний мус. Для нього знадобиться 250 г сиру, 50 г кефіру, лісові ягоди і мед за смаком. За допомогою міксера збити кефір з сиром. Після додати ягоди, мед і продовжити збивання до повітряної пінки. Тепер мус готовий, необхідно перелити його в спеціальний посуд і прикрасити цілими ягодами. Смачним і корисним виявиться салат з капусти (бажано савойської або білоголової), огірків і сиру. Необхідно по 200 г овочів і 4 ст. ложки нежирного сиру. Нашаткувати капусту і нарізати огірки. Посолити за смаком і заправити сирним продуктом. За бажанням прикрасити кропом. Можна використовувати в якості помазки на підсушений хліб.