Замінники цукру натуральні для діабетиків і тих, що худнуть

1. Користь і шкода
2. Які бувають натуральні замінники цукру?
3. солодкі трави
4. сухофрукти
5. Мед як природний замінник цукру
6. Натуральні рослинні сиропи (пекмез)
7. Список найкращих цукрозамінників в таблетках
8. Природні підсолоджувачі для діабетиків
9. Можна чи ні тростинний цукор при діабеті?
10. Відео по темі

Чи можна повністю виключити з раціону такий продукт, як цукор ? Кожен з нас хоче зберегти своє здоров'я і продовжувати ласувати смачними кондитерськими виробами , Не турбуючись про загрозу для організму.

У цьому можуть допомогти цукрозамінники . Вони бувають двох основних різновидів: натуральні і штучні.

Людський організм не розрахований на обробку значного обсягу глюкози. При зловживанні солодощами є ризик появи ожиріння та інших хвороб обміну речовин , зокрема, діабету .

Саме тому слід обмежити кількість споживаних вуглеводів . У цьому допоможуть натуральні цукрозамінники.

Користь і шкода

Замінники рафінаду - речовини, які надають стравам солодкуватий смак, але при цьому не містять в своєму складі рафінаду.

До них можна віднести натуральні цукрозамінники - фруктозу і екстракт стевії і одержувані штучним шляхом - аспартам, ксиліт.

Дуже часто ці матеріали позиціонують як абсолютно безпечні аналоги цукру. Їх додають в так звані "дієтичні" продукти харчування і напої для тих, хто стежить за своєю вагою. Така їжа не має в своєму складі калорій.

Але нульова енергетична цінність зовсім не свідчить про те, що продукт абсолютно безпечний для здоров'я людини. Особливо для тих, хто бажає позбутися від непотрібних кілограмів . Давайте розглянемо користь і шкоду звичної всім нам фруктози.

Незважаючи на те, що дане природне з'єднання рекомендовано людям, які мають порушення в працездатності підшлункової залози , Сучасні дієтологи вважають його шкідливим речовиною.

Потрібно звернути увагу, що фруктоза через надзвичайно низького глікемічного індексу рекомендована діабетикам багатьма лікарями.

Вона у великій кількості міститься в свіжих фруктах і ягодах . А звичний всім цукор складається з неї рівно наполовину.

Згідно з численними дослідженнями, регулярне вживання фруктози призводить до значного погіршення обмінних процесів, що протікають в організмі. Також підвищується резистентність до гормону підшлункової залози - інсуліну.

Через це знижується здатність людського організму використовувати вуглеводи як основне джерело енергії. Це призводить до підвищення концентрації цукру , А також до розвитку ожиріння.

Вся біда полягає в тому, що фруктоза в чистому вигляді не зустрічається в природі.

З'їдаючи солодкий фрукт або ягоди, ви відправляєте в шлунок не тільки цукор, а й клітковину (харчові волокна).

Остання, як відомо, має колосальний вплив на процес засвоєння фруктози. Іншими словами, харчові волокна допомагають привести в норму рівень глюкози в сироватці крові.

Крім усього іншого, з'їсти відразу три великих яблука набагато складніше, ніж випити склянку яблучного соку , Вичавленого з цих же фруктів. Потрібно ставитися до соків натурального походження виключно як до солодощів , Які можна вживати в обмеженому обсязі.

Фрукти і ягоди, що поглинаються в великій кількості, можуть підвищити концентрацію глюкози. Що стосується підсолоджувачів штучного походження, то сахарин став першим цукрозамінників. Його відкрили ще в кінці дев'ятнадцятого століття.

Досить тривалий час він вважався абсолютно нешкідливим, але вже в середині минулого століття з'явилися підозри, що він провокує появу онкологічних захворювань.

На даний момент його дозволено використовувати для приготування продуктів харчування, але багато виробників солодощів вирішили повністю відмовитися від нього.

На зміну цим заміннику цукру прийшов інший - аспартам, який був відкритий в далекому 1965 році. Він є в складі більшості кондитерських виробів, призначених для дієтичного харчування.

Його також використовують для виробництва газованих напоїв , Жувальних гумок і навіть лікарських препаратів. Він майже не містить вуглеводів, будучи при цьому в кілька десятків разів солодше звичайного рафінаду.

Давайте розберемося в шкоді аспартама. Як правило, це синтетична речовина не здатна впливати негативним чином на метаболізм людини.

Але, тим не менш, вчені стверджують, що на даний момент немає будь-якого однозначної думки щодо нешкідливості даного цукрозамінника.

Слід зауважити, що аспартам категорично заборонений до вживання людям, які страждають на фенілкетонурію.

Незважаючи на те, що аспартам не є канцерогеном або токсичною речовиною, він входить в число небагатьох з'єднань, що володіють здатністю проникати в головний мозок людини.

Деякі фахівці стверджують, що аспартам може впливати на процеси синтезу серотоніну (гормону щастя) і провокувати появу хвороби Альцгеймера.

Які бувають натуральні замінники цукру?

До них можна віднести патоку, сироп агави, сироп клена, ксиліт, пальмовий цукор, сироп на основі рису, стевію.

солодкі трави

Однією з солодких трав є стевія. Вона відрізняється приємним смаком. Свіже листя рослини мають якусь солодкість.

Також аналогічним смаком володіє порошок з висушеного листя стевії. Як пояснюється солодкість цієї рослини?

Стевія накопичує в собі непростий глікозид під назвою стевіозід (в його складі була виявлена сахароза, глюкоза та інші компоненти).

Чистий стевіозід отримують на виробництві, в результаті екстракції цього компонента ми маємо цукрозамінник стевію, який в кілька сотень разів перевищує за рівнем солодощі звичайний цукор. Це просто незамінний продукт для тих людей, яким не можна вживати простий цукор.

сухофрукти

Ще одними натуральними замінниками цукру вважаються сушені фрукти . Прекрасними джерелами безлічі вітамінів є груші , Яблука, банани , фініки , родзинки , сушені абрикоси , чорнослив та інше.

Мед як природний замінник цукру

Найбільш натуральним і солодким замінником цукру є мед.

Багато людей цінують його за неповторний смак, а не тому, що він приносить користь.

Цей продукт бджільництва має в своєму складі всі необхідні з'єднання, мікроелементи, вітаміни , Фруктозу і глюкозу.

Натуральні рослинні сиропи (пекмез)

Їх ціле безліч і вони приносять користь людині. Давайте розглянемо кожен з найбільш популярних сиропів:

1. з агави. Його добувають із стебел даного тропічної рослини. Екстракт стебел у вигляді соку варять при температурі 60 - 75 градусів за Цельсієм. Вона поступово набуває більш тягучу консистенцію. Якщо звернути увагу на кількість в даному сиропі цукрів, то він має досить низький ГІ;
2. з топінамбура . Це унікальний підсолоджувач, смак якого подобається всім. Відвикання від цукру за допомогою використання в їжу даного сиропу відбувається безболісно. Продукт відрізняється приємною консистенцією і унікальним приємним ароматом;
3. кленовий сироп. Його отримують шляхом додання соку цукрового клена більш густої консистенції. Цей продукт відрізняється слабовираженним смаком дерева. Головною складовою цього замінника цукру є сахароза. Вживання даного сиропу категорично заборонено людям з порушеннями вуглеводного обміну;
4. з ріжкового дерева. Цей продукт харчування дозволяється вживати при діабеті. Крім усього іншого, він відрізняється великим вмістом в складі натрію, цинку, кальцію і навіть калію. Ще в цьому сиропі немає токсичних з'єднань. Не так давно було виявлено, що цей замінник цукру виробляє протипухлинний ефект;
5. з шовковиці . Його виготовляють з ягід шовковиці. Плодова маса уварюється приблизно на 1/3. До корисних властивостей даного сиропу можна віднести сильні протизапальні і кровоспинні властивості.

Список найкращих цукрозамінників в таблетках

До кращих замінників цукру в таблетках можна віднести наступні:

1. сахарин;
2. аспартам;
3. сорбіт;
4. цикламат;
5. дульцин;
6. ксиліт;
7. маніт.

Природні підсолоджувачі для діабетиків

Вона не приносить шкоди організму діабетика, але має високу калорійність.

Також хворий може відзначити, що смак у неї нічим не відрізняється від рафінаду. Підсолоджувач Di & Di Медова насолода відрізняється природним походженням, тому його можна використовувати при дієтичному харчуванні. Він має безліч унікальних властивостей. Випускається у вигляді порошку.

Можна чи ні тростинний цукор при діабеті?

Цей цукор зберігається в печінки в формі глікогену. Коли концентрація даної речовини істотно перевищує норму, то цукор відкладається в тілі у вигляді жирових накопичень.

Чим більше людина вживає тростинного, тим швидше він набирає зайву вагу. Крім усього іншого, саме тростинний цукор негативно позначається на стані шкірних покривів хворого.

При регулярному вживанні цього продукту з'являються зморшки. Також можуть виникнути множинні ураження шкіри, зокрема, виразки , Які протягом тривалого часу затягуються.

Відео по темі

Про натуральних замінниках цукру в відео:

Більшість докторів стверджує, що користуватися цукрозамінники потрібно вкрай обережно. Їх вживати слід тільки тоді, коли це справді необхідно. Шкода рафінаду частково полягає саме у високій калорійності, оскільки це призводить до набору зайвої ваги.

Важливо звернути увагу, що будь-які штучні і природні замінники цукру не допоможуть позбутися від тяги до швидких вуглеводів. Відчуваючи солодкість, але не отримуючи глюкозу, організм почне відчувати сильне "вуглеводне голодування", внаслідок якого виникає підвищення апетиту - хворий просто починає отримувати відсутні калорії з іншою їжею.