10 ПРИЧИН, ЧОМУ НЕОБХІДНО ВЖИВАТИ КАПУСТУ КАЛЕ
Нещодавно я зробила найсмачніше салат з капусти калі з морквою, і всі хто його пробував, питали мене з чого він зроблений, і почувши у відповідь, що з капусти калі, задавали встерчний питання, що це за капуста така? Дійсно, у нас про цю капусті вкрай мало відомо, в Таллінні її можна купити хіба що в 2-3 магазинах, ще на ринку Нимме буває іноді, і це несмторя на те, що вона вкрай невибаглива у вирощуванні навіть в наших непростих кліматичних умовах. І мене це дуже засмучує, тому що ця капуста НЕВЕРОЯТНО КОРИСНА!
Зараз ви в цьому переконаєтеся:
1. При своїй високій щільності поживних речовин, низького вмісту жиру, відсутності холестерину калі має потужні антиоксиданти властивостями.
2. Містить все необходжімие амінокислоти, 9 з яких незамінні.
Дійсно, як і м'ясо, капуста калі містить всі 9 незамінних амінокислот, необхідних для утворення білків в організмі людини: гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, валін. А також - замінні амінокислоти - всього 18 амінокислот. Таким чином ми отримуємо ПОВНОЦІННИЙ БІЛОК. Причому амінокислоти з капусти калі нашому організму легше витягти, ніж з м'яса.
3. Має правильне співвідношення омега-3 і омега-6 жирних кислот.
Зазвичай вміст омега-6 перевищує сожержаніе омега-3, що сприяє запальним процесам. Однак, в калі омега-3 жірнвх кислот більше, ніж омега-6.
4. Допомагає зберегти зір завдяки Високосов змістом лютеїну і зеаксантину.
Лютеїн в перекладі з латині «жовтий», це - один з найвідоміших каротиноїдів в родині, що містить щонайменше 600 з'єднань. У людському оку він зосереджений в сітківці в овальному жовтій плямі поблизу центру, відомого як макули (латинь: «пляма»). Ці «жовті плями» діють як природний захист від сонця, тому адекватне споживання лютеїну і зеаксантину може запобігти дегенерацію жовтої плями сітківки та інші захворювання, пов'язані з ультрафіолетовим світлом, викликані окислювальним стресом.
5. Висока сожержаніе вітаміну С
В 100гр листя міститься 200% рекомендованої денної норми. Вітамін С - потужний антиоксидант, він допомагає нашому організму протистояти інфекціям і очищає наш організм від шкідливих вільних радикалів.
6. Висока сожержаніе вітаміну А
100гр листя калі забезпечує 512% від денної норми, що рекомендується споживання вітаміну А, який необхідний нам для здорової шкіри і слизових оболонок.
7. Чудове джерело вітаміну К
Всього лише 100гр листя калі забезпечує 700% (!!!) рекомендованої денної дози. Вітамін До необхідний нам для норамльному згортання крові, він відіграє важливу роль у формуванні та відновленні кісток, забезпечує синтез білка кісткової тканини, а також він захищає нейрони головного мозку від пошкоджень, тим будучи профілактикою хвороби Альцгеймера.
8. Багата кальцієм
Крім того, що капуста калі містить багато кальцію, цей кальцій має правильну форму, завдяки чому всмоктується на 25% ефективніше, ніж кальцій з коров'ячого молока.
9. Надає антиканцерогенну дію на організм
Містить дііндолілметан, який надає численні антиканцерогенний впливу на організм і сприяє збільшенню протиракових клітин.
10. Захист від раку
Капуста калі, як і більшість хрестоцвітних овочів, серед інших широко досліджуваних протипухлинних сполук має надзвичайно високий вміст сульфорафана і індол-3-карбінолу, тим самим захищаючи нас від раку. Більш того, один тільки сульфорафан є ліками при більш ніж 140 потенційно хворобливих станах.
Я думаю, що у вас не залишилося сумнівів, що цю чудову капусту однозначно варто включати в свій раціон. З нею можна готувати масу цікавих і корисних страв, дуже добре робити з нею салати, її також можна гасити, робити з неї супи-пюре, можна додати в зелений смузі, а також з неї виходять приголомшливо смачні чіпси!
джерела:
http://www.nutrition-and-you.com/kale.html
http://www.activistpost.com/2012/11/crouching-garnish-hidden-superfood.html
http://www.goodsmatrix.ru/articles/Kapusta-kale-lider-dieticheskogo-pitanija.html
Таємниці секретної капусти Кале