5 десертів з казеїновим протеїном

1. Манговий протеїновий чізкейк
2. Десерт з Гранола
3. Протеїнові батончики з нуту
4. Арахісовий магкейк
5. Кекс з сирними кульками
6. Розкажіть друзям:

А сьогодні, дорогі детишечки, ми вам розповімо, що таке казеїн і які на його основі виходять смачні і зожние десерти.

Казеїновий протеїн - це ще один вид білкової добавки до харчування. Ця порошкоподібна субстанція - складені білок, який є результатом ферментного створаживания молока. Потрапляючи в шлунок людини, казеїн утворює згусток, який досить довго перетравлюється. Казеїн повільно розщеплюється в порівнянні з сироватковим протеїном, і уповільнює переварювання інших видів білка. Він має меншу біологічну цінність, пригнічує апетит і робить менш виражений анаболізму. Казеїн буває ще й мицеллярная. Він краще засвоюється, швидше розчиняється, смачніше, але й коштує дорожче.

Найпрекрасніше в казеине то, що він запросто заміняє собою борошно. Десерти на його основі виходять більш пишними і соковитими, ніж солодощі на основі звичайного протеїну або протеїнового ізоляту .

До слова, ми готуємо з казеїном від компанії Optimum Nutrition, який легко дізнатися по буквах "ON" на кольорових пластмасових банках. Причому, самі адекватні ціни з урахуванням доставки в Росію виходять на американському bodybuildind.com.

Манговий протеїновий чізкейк

Рецепт і фото від dia_mantine

Інгредієнти для основи:

• 50 гр лісових горіхів або суміші горіхів
• 50 гр вівсяних пластівців
• 30 гр казеїнового ванільного протеїну
• 60 мл молока (мигдального, коров'ячого або кокосового)

Все добре перемолоти в блендері, викласти в форму і випікати в духовці при 190 градусах близько 15 хвилин. Основа повинна злегка підрум'янитися.

Інгредієнти для начинки:
200 гр м'яко сиру (можна зернистий зробити гладким за допомогою блендера)
35 гр ванільного казеїнового протеїну
100 гр свіжого манго
1 ціле яйце
1 яєчний білок
25 гр кокосової борошна

Всі складові пробити блендером до однорідного стану. Вилити масу на приготовлену основу і випікати при 170 градусах хвилин 35. Дуже важливо не пересушити - виймайте чізкейк з духовки як тільки серединка "схопиться". Зверху можна посипати кокосовою стружкою і горіхами, прикрасити ягодами.

В одній порції з шести одержані міститься: Ккал 169 | Білки 16 г | Жири 7 г | Вуглеводи 11 г

Десерт з Гранола

Рецепт від @fitfrau

Складові:

• 30 гр геркулеса
• 15 гр казеїну Cinnamon Roll (або який у вас є)
• 100 мл натурального йогурту (1,5% жирності)
• 1 ч.л. насіння льону
• 1 ч.л. насіння Chia
• 2 ч.л. шоколадного протеїну (або будь-якого іншого на ваш смак)
• 1 ч.л. какао
• 3-4 краплі шоколадної стевії або іншого цукрозамінника
• 1 ст. л. домашньої гранола
• знежирене молоко (трохи, щоб довести до консистенції рідкої сметани)

Верхній і нижній шар приготувати з геркулесу, казеїну, 30 мл йогурту, насіння льону та Чіа. Додати стільки молока, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. Середній шар - це 70 мл йогурту, змішаного з протеїном, какао і підсолоджувачів. Готувати такий десерт потрібно ввечері, щоб за ніч вівсяні пластівці і насіння Чіа набрякли і шари перетворилися в м'який пудинг. Середній же залишиться більш рідким. Зверху прикрасьте Гранола, ягодами або фруктами.

В одній порції (без гранола) міститься: Ккал 340 | Білки 31 г | Жири 8 г | Вуглеводи 30 г

Протеїнові батончики з нуту

Інгредієнти на 4 великих батончика:

• 1 банка консервованого нуту (200 гр нетто)
• 1 скупий (38 гр) казеїну Cinnamon Roll (або будь-якого іншого смаку)
• 1 скупий шоколадного протеїну (у мене Quatro від Magnum)
• 1 ч.л. какао
• 1 ст.л. шоколадних крапель для випічки
• 1 ч.л. кориці
• 4 ч.л. яблучного пюре без цукру.
• 6 крапель шоколадної стевії (або іншого подслатітеля)
• 4 квадратики шоколаду 90% для покриття

Злийте воду з банки і ретельно промийте нут, а потім за допомогою блендера перетворите його разом з яблучним пюре в однорідну масу. Змішайте всі сухі інгредієнти, крім гіркого шоколаду, і з'єднайте з Нутовая-яблучної сумішшю. Вимісити все це добро руками, як тісто. Потім зліпите батончики, загорніть їх у харчову плівку і покладіть в морозилку на 20 хвилин. У цей час розтопіть шоколад на водяній бані, і, витягнувши з морозилки трохи затверділі батончики, обмажте їх шоколадом. Можна прикрасити цедрою апельсина і знову відправте протеїнові батончики в холодильник до затвердіння шоколаду.

Не бійтеся експериментувати зі смаками добавок до нуту, начинкою і покриттям. Консервований нут можна замінити звичайним - замочіть сухий горох на ніч, а потім відваріть в воді до супер-м'якого стану.

В одному батончик міститься: Ккал 240 | Білки 22 г | Жири 4,3 г | Вуглеводи 26 г

Арахісовий магкейк

Складові:

• 20 гр казеїну (тут - Cinnamon Roll)
• 2 ст.л. кокосової борошна
• 1 ст.л. арахісової муки РВ
• 1 ст.л. арахісової пасти
• 1 ч.л. какао
• 1 яєчний білок
• 4-5 ст.л води

Все добро змішати і запекти в мікрохвильовій печі протягом 1-2 мінути.Тепер ь найсмачніше -топпінг-паста з 1 столової ложки арахісової муки PB (всього 25 ккал!) І 1 чайної ложки арахісової пасти без додавання цукру.

У всьому магкейке міститься: Ккал 380 | Білки 38 г | Жири 18 г | Вуглеводи 15 г

Кекс з сирними кульками

Рецепт @fitfrau, а фотографія - Марії Ларіної

Інгредієнти на 8 порцій:

• 350 гр сиру 0% жирності
• 2 жовтки
• 6 білків
• 10 гр казеїну
• 2 ст. л. вівсяної муки
• 50 гр шоколадного протеїну
• 2 ст.л. какао
• 60 мл яблучного пюре
• ванілін на кінчику ножа
• 2/3 ч.л. розпушувача

Зваляти кульки з суміші сиру, казеїну і одного жовтка так само, як в дитячому садку робили "колобків" з пластиліну, і викладіть їх в форму для запікання. Змішайте вівсяну муку з шоколадним протеїном, розпушувачем, ваніліном, какао, другим жовтком і яблучним пюре. Додайте трохи води (або холодної кави, як варіант), щоб вийшла консистенція рідкої сметани. В іншому посуді збийте в міцну пеню шість яєчних білків, а потім частинами акуратно введіть їх в шоколадну суміш. Вилийте це тісто поверх сирних кульок і ставте всю цю красу в духовку, прогріту до 200 градусів приблизно на 30-40 хвилин.

В одній порції такого торта міститься: Ккал 138 | Білки 18 г | Жири 3 г | Вуглеводи 6.3 г

Читайте на Зожніке:

Найдорожчі фітнес-зали в світі

Чому шкідливі термопоясу і обмотування харчовою плівкою

Всі денні раціони і рецепти з КБЖУ

Енциклопедія Зожніка

Розкажіть друзям:

Вівторок, 19.11.2013