Архіви У яких продуктах містяться вуглеводи

1. Зміст вуглеводів в продуктах харчування
2. Які вуглеводи можна їсти при схудненні

Назва «мальтодекстрин» на упаковках різних продуктів зустрічається досить часто - це напої та кондитерські вироби, спортивні суміші, медичні препарати, і ...

Лактоза - природний цукор, який міститься тільки в молоці і молочних продуктах. Таку назву вуглеводів ще в 1780 році ...

Полісахарид інулін став пильно вивчатися медиками в кінці минулого століття. Зацікавилися інулін і виробники біодобавок. Говорилося про нього так багато ...

Білки, жири і вуглеводи - життєво необхідні для людини речовини, оскільки, будучи основним будівельним матеріалом і джерелом енергії, вони гарантують ...

Зміст вуглеводів в продуктах харчування

Справедливості заради варто відзначити, що натуральні вуглеводи в тій або іншій кількості містяться практично у всіх харчових продуктах . І їх кількісне співвідношення збалансовано білками, жирами, вітамінами і мінеральними компонентами .

Важливо пам'ятати, що читаючи інформацію про продукт, в рядку «вуглеводи» виробник завжди вказує сумарна кількість простих і складних сахаридов.

перші характеризуються швидким розщепленням структурних молекул в кишечнику і моментальним викидом глюкози в кров, що дає короткочасний приплив сил і енергії для розумової роботи і фізичної діяльності, а другі, маючи більш складну будову, перетравлюються повільно, досить тривалий проміжок часу, протягом якого людина не відчуває голод або який-небудь дискомфорт.

У чому міститься багато вуглеводів (список продуктів в таблиці)

Велика кількість вуглеводів відзначено в хлібі і хлібобулочних продуктах, а також у всіх стравах, приготованих з використанням борошна (Пшеничного, кукурудзяного, рисового). Це відноситься також до каш і продуктам з цільнозернових і бобових культур.

ПродуктЗагальний вміст вуглеводів, г / 100 г

Кукурудзяні пластівці в цукрі 80,0 крупа кукурудзяна 75,5 Борошно пшеничне в / с 74,2 Крупа манна 73,3 Борошно пшеничне 1 сорту 73,2 Крупа ячна 71,2 пшоно 69,3 Толокно 68,2 гречка ядриця 68,0 Геркулес 65,2 Боби 58,2 квасоля 54,5 сочевиця 53,7 горох сушений 53,3 Хліб пшеничний 45,2 Хліб житній 42,1 Соя 26,3 Макарони з борошна грубого помелу 23,8 Висівки 23,5 Соєва борошно 21,7

фрукти і їх сушені еквіваленти відрізняються значним вмістом вуглеводних компонентів, що робить їх ідеальним «перекусом» протягом дня.

72,3 Ізюм 66,6 чорнослив 58,4 інжир 57,9 курага 55,0 Виноград 16,0 банан 21,9 Манго 13,5 хурма свіжа 13,2 Нектарин 11,8 Анансі 11,6 Черешня 10,6

Овочі також відрізняються різноманітним і багатим вуглеводним складом.

Кукурудза відварна 22,8 Сочевиця відварна 20,3 часник 19,2 томати 14,2 Оливки 12,7 Горошок зелений свіжий 12,8 петрушка 11,1 Буряк відварна 10,8 кавуни 8,8 Диня 8,6 Редька 7,0 Баклажани 5,5

соки , Нектари, компоти, киселі, молочно-фруктові та овочеві коктейлі в залежності від використовуваних інгредієнтів і додавання або відсутності в них цукру можуть на різний проміжок часу заглушити відчуття голоду.

Сік персиковий 16,5 Сік сливовий 15,2 сік гранатовий 14,8 сік буряковий 14,1 Сік 13,2 Сік абрикосовий 12,8 сік морквяний 12,6 Сік вишневий 11,4 Сік ананасовий 11,3 Сік яблучний 10,6

багато горіхи в своєму складі мають незначну кількість складних вуглеводів, що в купе в рослинними оліями робить їх високопоживним продуктом.

23,6 Волоський горіх 15,5 Насіння гарбузове 15,2 мигдаль 13,6 арахіс 10,8 фісташки 10,6 фундук 9,9 Ліщина 7,0 Семена соняшника 4,3

У яких продуктах міститься мало вуглеводів або не міститься взагалі

Рослинні і тваринні масла , Вироблені згідно ГОСТ, відносяться до списку продуктів без вуглеводів в складі, вони не містять в складі ні простих, ні повільних сахаридов.

Процентний вміст вуглеводів в молочних продуктах продиктовано змістом в них лактози або штучно внесеного за технологією цукрового піску, сиропу або фруктових компонентів.

м'ясо і риба цінні для організму містяться в них білками і жирами.

Які вуглеводи можна їсти при схудненні

Дієтологи настійно радять починати ранок саме з простих (швидких) вуглеводів, оскільки це допомагає в короткий термін відновити запаси глікогену, витрачені організмом за ніч. Протягом дня ж краще вживати складні цукру. Важливо звернути увагу, що до вечора кількість вуглеводної їжі повинно бути зведене до мінімуму, а сам вечерю складатися переважно з білкою їжі і трохи з жирів, краще якщо це будуть рослинні жири - овочі або масла.

Процентне співвідношення простою і складною вуглеводної їжі визначається як 40-45% на швидкі цукру і все інше на повільні. Орієнтовна норма вуглеводів в добу коливається від 100 до 120 г для людини, що займається звичайною роботою, і доходить до 200 г при важкій фізичній праці для окремих видів професій.

Мінімальний ліміт споживаних в добу вуглеводів (мова йде про низьковуглеводних нетривалих дієтах) становить 50 г. Фахівці неодноразово підкреслюють важливість і користь вуглеводів для людського тіла і не втомлюються нагадувати про величезну шкоду і катастрофічні наслідки в разі повного виключення вуглеводів з раціону.

Вуглеводи як основне джерело енергії відіграє основну роль в забезпеченні життєдіяльності тканин і органів. Нормалізація функцій життєво важливих систем, контроль за протікають фізіологічних процесів, забезпечення мозкової і м'язової активності - це далеко не все, для чого потрібні в організмі цукру.