Калорійність курки: шкіру геть!

1. Від чого залежить калорійність курки?
2. Таблиця калорійності курки

Калорійність курки і м'яса птиці вигідно виділяється на тлі м'ясних продуктів. Чи може це м'ясо вважатися дієтичним продуктом, допоможе розібратися таблиця калорійності курки.

З розвитком птахівництва кури, гуси, качки та індички міцно увійшли в наш повсякденний раціон. Їх доступність і простота в приготуванні сприяли тому, що без страв з м'яса птиці не може обійтися практично жодна кухня світу.

Куряче м'ясо дуже корисно для організму, що росте, так як є відмінним джерелом добре засвоюваного повноцінного білка, і незамінних поліненасичених амінокислот, яких в курці в кілька разів більше, ніж в баранині і яловичині. Крім цього куряче м'ясо багате фосфором, поступаючись за цим показником лише морепродуктів , Вітамінами В3, В6, В12, РР, Н, магнієм, сіркою, цинком, хромом і кобальтом. Куряче м'ясо рекомендується при захворюваннях діабет, поліартрит, подагру, а також для профілактики гіпертонії, інсульту і хвороб серця.

Будь-яке м'ясо птахів може вважатися знахідкою для кулінара. Адже його можна варити, смажити, тушкувати, запікати, робити з нього відбивні, котлети та інші рубані блюда. Найбільш корисно куряче м'ясо в поєднанні з овочами, які нормалізують кислотність, і сприяють засвоєнню м'яса. Однак, щоб ви з ним не робили, пташине м'ясо залишиться м'яким і ніжним, завдяки низькому вмісту в ньому сполучних тканин, яких практично в два рази менше в м'ясі птиці, ніж в тій же яловичині. Найменша вміст сполучних тканин - в грудних м'язах, тому страви з пташиних грудок по праву вважаються самими ніжними і делікатесними.

Від чого залежить калорійність курки?

Різноманітність способів приготування курки багато в чому обумовлює її калорійність. Так, найменша кількість калорій містить куряче філе - 110 ккал. Воно не містить вуглеводів, в ньому практично повністю відсутні жири, і воно є прекрасним джерелом білка. Калорійність шашлику з курки, замаринованого в оцті становить 116 ккал, а замоченного в майонезі - вже 147 ккал. Відварна курка містить до 200 ккал, копчена - близько 204 ккал, а курка гриль - 210 ккал. Калорійність тушкованою курки становить 237 ккал, а лідером по калорійності є смажена курка - 240 ккал.

Як бачимо, за калорійність курки можна порівняти з річковою рибою , морепродуктами , І трохи поступається картоплі . У порівнянні ж з м'ясом тварин, в курячому м'ясі міститься оптимальна кількість жиру, що сприяє хорошому засвоєнню, і швидкому насиченню організму.

Але що по-справжньому робить куряче м'ясо дієтичним продуктом, так це куряче відварне біле м'ясо. Воно містить мінімальну кількість жиру, і вимагає мінімальної теплової обробки при його приготуванні, завдяки чому в курячому м'ясі зберігається набагато більше поживних речовин, ніж в баранині або яловичині.

Курячі ніжки, в свою чергу, містять трохи більше жиру, проте вміст корисних речовин в них приблизно таке ж, як і в курячої грудях. Єдиним важливим моментом, який слід враховувати всім прихильникам здорового харчування, є високий вміст жиру в курячої шкірці. Вона є найбільш калорійною частиною курки, але для багатьох - і найсмачнішою. Часом від хрусткої шкірки дійсно неможливо відірватися.

Куряче м'ясо по праву вважається дієтичним продуктом, що виділяє його серед інших продуктів харчування . Будучи прекрасним джерелом величезної кількості білка і корисних речовин, курка входить до складу різноманітних дієт для схуднення, лікувальних дієт, в меню немовлят і спортсменів, а також всіх прихильників здорового харчування.

Таблиця калорійності курки

Сьогодні ця стаття прочитана 1 раз

на Ваш сайт.