Молоко за сніданком знижує рівень глюкози в крові протягом дня
Суперечки про те, корисно чи шкідливо пити молоко, не вщухають вже не одне десятиліття. На питання: "як впливає високобілкове молоко на рівень глюкози в крові" вивчив професор Х. Дуглас Гофф (H. Douglas Goff) 
Актуальність проблеми
Х. Дуглас Гофф (H. Douglas Goff) зі співавторами дослідження з кафедри наукових досліджень людини в Університеті Гельфі (Human Nutraceutical Research Unit at the University of Guelph) у співпраці з Університетом Торонто (University of Toronto) вивчили вплив споживання високобілкового молока на рівень глюкози в крові і ситості після сніданку і після другого прийому їжі.
Молоко, спожите з пластівцями на сніданок, зменшило постпрандиальную концентрацію глюкози в крові в порівнянні з водою, а висока концентрація молочного білка зменшила постпрандиальную концентрацію глюкози в крові в порівнянні з нормальною концентрацією молочного білка.
«Метаболічні розлади зростають у всьому світі, оскільки діабет 2 типу та ожиріння є провідними проблемами в області здоров'я людини», - сказав Гофф. «Таким чином, є стимул для розробки дієтичних стратегій для зниження ризику та управління ожирінням і діабетом, щоб дати споживачам можливість поліпшити своє особисте здоров'я».
Матеріали і методи обстеження
У цьому рандомізованому контрольованому подвійному сліпому дослідженні група вивчила ефекти збільшення концентрації білка і збільшення частки сироваткового білка в молоці, споживаної з високоуглеводной сніданком, на рівень глюкози в крові, відчуття ситості. Перетравлення сироватки і білків казеїну, природно присутніх в молоці, вивільняє шлункові гормони, які уповільнюють травлення, збільшуючи відчуття повноти. Перетравлення білків сироватки швидше досягає цього ефекту, тоді як казеїнові білки забезпечують більш тривалий ефект.
Результати та методи обстеження
Вчені виявили, що молоко, спожите з високим вмістом вуглеводів, знижує рівень глюкози в крові навіть після обіду, а високобілкове молоко надає більший вплив на рівень вуглеводів. Молоко зі збільшеною часткою сироваткового білка надає помірний вплив на рівень глюкози в крові перед обідом, досягаючи більшого зниження, ніж при регулярному вживанні молока.
висновки
«Це дослідження підтверджує важливість прийому молока під час сніданку, щоб допомогти в більш повільному перетравленні вуглеводів і допомогти підтримувати більш низький рівень цукру в крові. Дієтологи завжди підкреслювали важливість здорового сніданку, і це дослідження має спонукати споживачів включати в раціон молоко », - завершує Гоффа.
Теги: здоров'я вода їжа цукор Краса дієта ожиріння Зайва вага імунітет раціон сніданок Поради
Шановні читачі!
Спасибі, що читаєте наш блог! Отримуйте найцікавіші публікації раз на місяць оформивши підписку. Новим читачам пропонуємо спробувати нашу воду безкоштовно, при першому замовленні виберіть 12 пляшок (2 упаковки) мінеральної води BioVita або питної води Stelmas . Оператори зв'яжуться з Вами і уточнять деталі. Тел. 8 (800) 100-15-15
* Акція для Москви, МО, Санкт-Петербурга, ЛВ