Купівля продуктів без глютену в магазині
Якщо зі свіжими і натуральними продуктами без глютену все більш-менш зрозуміло, то з готовими продуктами та напівфабрикатами все набагато складніше. Якщо ви дотримуєтеся безглютенової дієту , Вам доведеться стати справжнім детективом.
Ось кілька простих порад і рекомендацій, які дадуть відповідь на два головних питання "як і де купити продукти без глютену":
1. Виробіть звичку читати етикетку продуктів, які збираєтеся купити.
- Для того, щоб переконатися, що продукт не містить глютен - вивчіть його етикетку.
- Якщо на етикетці не вказано, що продукт не містить глютену, можливо, він його містить.
У зв'язку з тим, що наявність глютену в деяких продуктах може бути неочевидним, вам доведеться «перевірити на безпеку» (порадитися з лікарем або дієтологом, знайти інформацію в інтернеті почитати етикетки) всі продукти, які ви раніше вживали в їжу.
2. На самому початку дієти, до будь-яких продуктів (навіть самим звичним і улюбленим) слід ставитися як до потенційних джерел глютену, так як далеко не завжди назва продукту в точності відображає його зміст. Наприклад, компонентом вівсяного печива практично завжди є пшеничне борошно.
3. Можете не сумніватися в тому, що продукт містить глютен, якщо до його складу входять: пшениця (і її похідні), пшеничний крохмаль, пшенична крупа, пшеничне борошно, манна крупа, висівки, пивні дріжджі, ячмінь і будь-які похідні ячменю, жита і будь-які її похідні, кускус.
4. Імовірність змісту глютену в продукті велика, якщо до його складу входять: декстрин, приправи, соуси, ароматизатори, смакові добавки, солодка.
5. ВАЖЛИВО. Незважаючи на те, що овес не містить глютен, але містить білок схожий за структурою з глютеном, у деяких людей страждають на целіакію він може провокувати запалення кишечника.
Іншою причиною непереносимості вівса може бути обладнання, яке використовують для приготування продуктів і з вівса і з пшениці, в результаті чого продукти з вівса «забруднюються» глютеном.
6. Знайдіть магазини, в яких продаються продукти без глютену.
- В даний час з'явилося багато компаній, які виробляють товари без глютену. У них є свої спеціалізовані магазини, торгові точки в супермаркетах та інтернет-портали, де можна купити продукти без глютену прямо з дому.
- У деяких супермаркетах є цілі розділи з продуктами без глютену від різних виробників. У таких відділах ви зможете купити відразу все, що вам необхідно - безглютенову борошно, печиво, хліб, йогурти і т.д.
7. Також, існує безліч інтернет-магазинів, що продають продукти без глютену від різних виробників.