Екологія здоров'я. Наш організм еволюційно не підготовлений до споживання простих рафінованих цукрів. З ними просто не було можливості зіткнутися: немає цукру в природі. Є фрукти, їсти овочі, є зерна, але цукру немає в природі.
Цукровий діабет - це порушення обміну речовин, при якому не відбувається нормального засвоєння клітинами цукру (глюкози) з крові. В результаті у людини хронічно підвищується рівень цукру в крові, зате клітини залишаються «голодними». Підвищення цукру в крові негативно впливає на всі внутрішні органи і системи (серцево-судинну, травну, нирки, очі і т.д.), викликаючи ризик виникнення складних захворювань.
Чому виникає цукровий діабет і як з ним боротися - про це ми попросили розповісти фахівців.
РІЗНІ ХВОРОБИ, ОБ'ЄДНАНІ ЗАГАЛЬНИМ ОЗНАКОЮ
Це порушення виникає внаслідок нестачі в організмі гормону інсуліну, який забезпечує обмінні процеси в ньому, зокрема, проникнення в клітини глюкози. Дефіцит інсуліну може бути різним, відповідно до цього розрізняють цукровий діабет першого і другого типу.
Перший тип діабету характеризується абсолютним дефіцитом інсуліну в організмі людини; як правило, захворювання проявляється в дитячому віці, при цьому даний гормон просто не проводиться або його занадто мало. Тоді все в організмі «ламається», без медичної допомоги може швидко наступити летальний результат.
Діабет другого типу характеризується відносним дефіцитом інсуліну. Дефіциту може і не бути, організм може виробляти гормон навіть понад норму, але ефекту, дії - немає. Значить, є порушення обміну речовин.
Взагалі, це два різних захворювання (діабет 1-го і 2-го типу), які об'єднує тільки ознака - дефіцит інсуліну. І виникають ці патології внаслідок абсолютно різних причин.
Цукровий діабет 1-го типу - інфекційно-алергічне захворювання. Тут важливу роль відіграє інфекція (вірусна інфекція, неспецифічні віруси, дитячі інфекції, ентеровіруси, віруси гепатиту) - все віруси, які вражають бета-клітини нашої підшлункової залози, що виробляють інсулін. Друга частина назви «інфекційно алергічне» - алергія. Це коли наша імунна система починає сприймати свої клітини як чужорідні. До інфекції це були наші бета-клітини, і імунна система їх не чіпала, ставилася, як до своїх клітин. Після інфекції бета-клітини сприймаються як вороги, вірус-інфіковані, які потрібно негайно видалити, тому імунна система знаходить бета-клітини і знищує їх. Утворюються нові бета-клітини, а імунна система їх знову знищує, внаслідок чого вичерпується кількість цих бета-клітин, знижується рівень інсуліну. Тепер його немає кому проводити, і організм гине через дефіцит цього гормону. Звичайно, за всім цим стоїть генетична схильність, тобто, людина вже народжується зі схильністю до діабету.
Слава Богу, що існує замісна терапія цукрового діабету 1-го типу: в 1921 році був винайдений гормон, який треба просто вводити в організм.
Цукровий діабет другого типу - захворювання, при якому в організмі бета-клітини виробляють інсуліну навіть більше, ніж потрібно. Це захворювання не дитячого віку, а зрілого, там «дебют» зазвичай відбувається після 40 років. З'являються перші симптоми того, що інсулін не має можливості реалізувати свій біологічний ефект, його клітини перестають сприймати наш організм, його багато, а ефекту від нього - мало. За цим, знову-таки, криється генетична схильність, але тут генетична схильність має великий шанс реалізуватися.
Виникнення цукрового діабету 2-го типу залежить від того, як харчувався людина протягом багатьох років. Фактори ризику инсулинонезависимого цукрового діабету пов'язані з харчуванням і чітко визначені. Перш за все - зловживання рафінованими вуглеводами. Це цукор, сахароза, глюкоза - то, що ми споживаємо у великій кількості в каву або чай, в кока-колі, пепсі-колі, в солодких водах. Вони швидко всмоктуються, а коли цукор всмоктується, це сигнал для бета-клітин виділяти інсулін.
Проблема виникає тому, що наш організм еволюційно не підготовлений до споживання простих рафінованих цукрів. З ними просто не було можливості зіткнутися: немає цукру в природі.
Є фрукти, їсти овочі, є зерна, але цукру немає в природі.
Тому наш організм не готовий до його споживання, він не знає, що з ним робити, і на введення великої концентрації цукру відразу реагують бета-клітини, виділяючи велику кількість інсуліну. Він повинен швиденько цей цукор розіпхати по клітинам, тому що якщо цукор підвищується в крові - це загроза для існування організму.
Бета-клітини повинні негайно відрегулювати рівень глюкози, тому відразу викидають масу інсуліну, наприклад, у відповідь на перший же прийом якого-небудь ранкової кави. А потім це триває протягом усього дня: батончик, тістечко, тортик, знову ж таки, з солодким чаєм. І так - щодня, протягом десятків років. Ми змушуємо наш бета-інсулярного апарат постійно виробляти велику кількість інсуліну.
Кожна молекула інсуліну збуджує певні рецептори на наших клітинах, і тоді глюкоза надходить з крові в тканини, де вона використовується. Кожне порушення цих рецепторів - це виснаження цієї системи. В результаті або цих рецепторів стає мало, або вони втрачають чутливість до інсуліну. Інсулін не має можливості активізувати такі рецептори.
Неправильність харчування полягає ще і в тому, що в процесі рафінації цукрів з продуктів забирають клітковину, целюлозу, харчові волокна. Якби ці ж цукру були в суміші з харчовими волокнами, це значно сповільнило б всмоктування цукру. Більше волокон - менше всмоктування. Цукор повільніше всмоктується, і не відбувається такого перевантаження інсулярного, і особливо - рецепторного апаратів наших клітин. Зловживання жирною їжею, тваринною їжею, тваринними білками і жирами також є фактором цього перевантаження.
Автор: Віктор Досенко, завідувач відділом Інституту фізіології ім. А.А. Богомольця, професор
Лікування при цукровому діабеті слід починати передусім з правильної організації свого харчування, за допомогою якого можна значно знизити дозування медичних препаратів. А в разі легкої форми - навіть обходитися без них, нормализовав показник цукру в крові.
У раціон людини з діабетом повинні входити продукти, що містять повільні вуглеводи, тобто, ті, що всмоктуються в кров дуже повільно. Їх ще називають складними вуглеводами. При цьому повністю слід виключити зі свого харчування продукти, що мають високий глікемічний індекс і підвищують рівень цукру в крові.
Сьогодні розроблена шкала продуктів глікемічного індексу, згідно з якою лікар може рекомендувати ті або інші продукти пацієнтові. Наприклад, при захворюванні на цукровий діабет II типу потрібно вживати продукти, що мають глікемічний індекс нижче 50. З обережністю слід вживати продукти з глікемічним індексом до 65, а ті, у яких він вище 70, бажано взагалі виключити зі свого раціону. Дуже високий індекс глікемії в цукрі, білому борошні, очищеному рафінованому рисі, вівсянці, картоплі, моркви, буряку, в меді.
Взагалі, якщо говорити про хворих на цукровий діабет II типу, яким солодкого не можна, але іноді хочеться, то в даному випадку слід вибирати солодощі з низьким рівнем глікемії, тобто нижче 50. У таблиці з таким індексом можна знайти чорний шоколад, який рідко, але дозволяється; курагу, якій можна з'їдати тільки 2 штучки в день. До того ж, всі солодощі слід вживати тільки в першій половині дня, до 14 годин: 2 штучки кураги або 2 квадратика чорного шоколаду. Все ж інші солодощі - під суворою забороною.
Чому тільки до 14? Тому що можливість організму утилізувати вуглеводи до вечора різко знижується. І навіть здоровій людині не рекомендується їсти солодощі, фрукти, сухофрукти в другій половині дня, щоб не перевантажувати підшлункову залозу. У другій же половині дня і ввечері слід вживати овочі, зелень, легкий білок; з круп можна гречку, чорний неочищений рис (його ще називають коричневим, диким), перловку, пшоно.
З переліку фруктів хворим на цукровий діабет II типу потрібно обов'язково виключити банани, виноград, персики, нектарин, дуже солодкі сорти яблук. Вживати ж інші, дозволені, фрукти слід тільки в першій половині дня - оптимально це повинен бути другий сніданок, добова кількість - не більше 200-250 г.
А ось що можна їсти і навіть рекомендується - це ягоди. У всіх ягід, зокрема, мають темне забарвлення, - низький глікемічний індекс. Особливо слід звернути увагу на чорницю, вона має здатність знижувати рівень цукру в крові, покращує роботу підшлункової залози, виводить зайвий холестерин.
Також потрібно звернути увагу людей з цукровим діабетом II типу на якість і кількість жирів в раціоні. Слід обмежити насичені жири, що містяться в тваринних продуктах. Сюди входять жирні молочні продукти (вершки, сметана, масло), жирне м'ясо. Виключити всі м'ясні перероблені продукти: ковбаси, сосиски, балики і т.п. М'ясо не рекомендується смажити, так як в ньому під час такого приготування збільшується кількість жирів.
Також під забороною повинні бути транс-ізомери жирних кислот, або гідрожір: маргарин, майонез, плавлений сир, багато молочні десерти, зокрема морозиво (сьогодні воно дуже часто не молочного, а рослинного походження).
Жири, які рекомендується вживати при цукровому діабеті II типу, - це оливкова, кунжутне, гарбузове масла, масло розторопші; риба, особливо жирних сортів, в якій є такий необхідний організму риб'ячий жир.
Для людей, у яких підвищений цукор в крові, білок дуже важливий, так як він сприяє зниженню швидкості всмоктування вуглеводів і зменшення їх кількості в крові. Але білок повинен бути правильним, тобто легким, який відносно швидко засвоюється. Якщо взяти, наприклад, шматок червоного м'яса, час його засвоєння і розщеплення доходить іноді до 12-13 годин. Процес розщеплення білка курячого яйця і риби займає від 3 до 4 годин, практично в 3-4 рази менше, ніж у м'яса. Отже, акцент в харчуванні слід робити на легких білках: яйцях, рибі, морепродуктах; а також на сочевиці, квасолі, горіхах - джерелах рослинного білка.
З тваринних продуктів слід ще відзначити нежирні молочні продукти, зокрема м'який сир (не знежирений, а саме слабкою жирності 4-5%); кисломолочні напої: кефір, кисле молоко. Ці білкові продукти рекомендують вживати ввечері. Крім того, їх потрібно обов'язково доповнити некрохмалистими овочами, зокрема зеленими листовими овочами - всі види капусти, кабачки, помідори, патисони, баклажани, огірки, болгарський перець, зелень. У всіх цих продуктів глікемічний індекс не перевищує 20. Отже, ці овочі повинні бути основою раціону хворих на цукровий діабет.
Однак, якщо протягом дня їх можна вживати в сирому вигляді, то ввечері - краще в тушкованому, заправивши лляним, оливковою або кунжутним маслом. Наприклад, омлет, приготовлений на пару з овочами, або риба, запечена в духовці, також з овочами.
Слід також зазначити, що для хворого на цукровий діабет II типу дуже важливо дотримуватися правильного режиму харчування: 5 - 6-разове вживання їжі.
Автор: Наталія Самійленко, лікар дієтолог-ендокринолог
Хороший ефект при лікуванні цукрового діабету дають лікарські рослини і збори з них. По суті, фітотерапія початкових форм цієї хвороби в поєднанні з дієтою є основною. А ось для лікування цукрового діабету середньої тяжкості і тяжкого - лікарські рослини застосовують як допоміжні засоби з розрахунком на можливе зниження дози медикаментів. Найбільшою здатністю знижувати рівень цукру в крові мають брусниця, галега (козлятник) суниця лісова, золототисячник, лавр благородний, лопух, горіхи волоські, нирки бузку, софора, чорниця, шовковиця, шипшина.
Досить популярним вважається рослинний збір: трава ГАЛЕГА (козлятника), листя кропиви, стулки стручків квасолі і корінь кульбаби (взяти порівну). Все подрібнити в порошок і 8 г залити 350 мл окропу, кип'ятити 10 хв. Настояти в теплі 1,5 години і процідити. А потім приймати теплим по третині склянки 4 рази на день за 10 хв до їди.
Одне з найбільш ефективних засобів лікування цукрового діабету в народній медицині - чай із стулок стручків бобових. Сушені стулки квасолі подрібнити, 2 ст. л. сировини залити в термосі 0,5 л окропу. Поовіну випити вранці за 30 хв до сніданку, а другу половину - за 30 хв до вечері.
Корисний діабетикам і такий рецепт ранкового коктейлю: 1 ст. л. гречаної крупи перемолоти в кавомолці, всипати отриманий порошок в стакан кефіру, ретельно перемішати і все випити.
Рекомендують також очистити дрібну цибулину (севок) і проковтнути після сніданку.
До речі, не варто нехтувати фізичним навантаженням. Полегшують перебіг хвороби і додають сили нескладні щоденні фізичні вправи, плавання в басейні і прогулянки на свіжому повітрі. Справа в тому, що вуглеводи у вигляді глікогену відкладаються в печінці і м'язах. А приблизно за 30 хв фізичного навантаження цей накопичений глікоген виводиться з організму. Останній намагається відразу ж заповнити ці запаси з вуглеводів, що надійшли в нього з їжею. Тобто, звільняється місце для зайвих вуглеводів, які і відкладаються у вигляді глікогену в м'язах, а не підвищують цукор в крові.
Тому зрозуміло, чому фізичні навантаження дуже важливі для хворих на цукровий діабет. До того ж, при регулярних заняттях підвищується швидкість спалювання калорій в організмі, зменшується рівень холестерину в крові, а значить, і ризик серцевих захворювань; знижується артеріальний тиск. опубліковано econet.ru
Автор: Любов Салій, фітотерапевт
PS І пам'ятайте, всього лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet
Чому тільки до 14?Copyleft © 2017 . www.vremya-sporta.od.ua