Вважати чи не вважати? Таблиця калорійності продуктів харчування. Обговорення на LiveInternet

1. Вважати чи не вважати?
2. Які основні аргументи наводять противники методу підрахунку калорій?
3. Як розрахувати калорійність продуктів?
4. Як рахувати калорії - ще кілька правил

Всім продуктам харчування притаманна певна енергетична цінність.

Всі ми знаємо, що енергетична цінність різних продуктів харчування не однакова.

Від одних ми полнеем більше, ніж від інших. Наприклад, відомо, що вершкове масло або сало більш калорійні, ніж помідори (докладніше див. калорійність продуктів ).
Тут представлена ​​одна з найповніших таблиць калорійності продуктів харчування.

Ви ознайомитеся з тим, яка енергетична цінність, а також склад основних продуктів харчування. Дані наведені в ккал, так як і на етикетках більшості купуються нами продуктів харчування їх енергетична цінність позначена саме в цих одиницях.

Всі дані вказані на 100 грамів продукту, крім розділу McDonalds, де наведені дані на одну порцію.

Вважати чи не вважати?

Підрахунок калорій, як метод зниження ваги, досить відомий. Ставлення до нього часто неоднозначно. Дуже багато хто вважає його дієвим і ефективним методом зниження ваги, а хтось, навпаки, впевнений в його неефективності. Давайте розберемося детально в цьому питанні.

Які основні аргументи наводять противники методу підрахунку калорій?

• Рахувати калорії складно. Дивовижний для мене аргумент, для підрахунку калорій потрібні пізнання в математиці на рівні 3 класу і розуміння простої послідовності дій. Якщо для когось це складно, то тут питання не в самому методі, а в мотивації. Будь-які дії вимагаю зусиль, і робимо ми їх тільки тоді, коли результат являє для нас реальну цінність.
• Рахувати калорії довго. Це не так! На планування свого денного раціону йде не більше 10 хвилин в день. Всього лише 10 хвилин в день для того, щоб вирішити свою проблему. Скажіть мені, хто з нас не зможе виділити цей час?
• Якщо рахувати калорії, то потрібно вести напівголодний спосіб життя. Ще одне велике оману. Для отримання потрібного нам результату у вигляді скинутих кілограм, досить перейти на калорійність в межах 1100 - 1200 калорій на добу. При такому режимі харчування ваш раціон може бути і збалансованим, і ситним, і смачним.
• При підрахунку калорій потрібно відмовитися від улюблених продуктів. Знову ні! Всі ваші «вкусняшки» залишаться з вами, і ви зможете насолоджуватися вашими улюбленими продуктами, при цьому не боятися набрати вагу. Цей метод передбачає, що не можна собі забороняти жодного продукту. Можна все, що хочеться, заборони тільки підсилюють бажання.
• Якщо почав підрахунок калорій, то вести його потрібно все життя. Це не так, враховувати калорійність потрібно тільки в період зниження маси тіла. Уже через два тижні підрахунку калорій ви автоматично зможете визначати калорійність продуктів і готових страв. Це станеться обов'язково!

Які ще аргументи на користь підрахунку калорій можна привести?

1. Формується звичка усвідомленого харчування, з'являється реальне уявлення про те, скільки ми насправді їмо.
2. Психологічно використовувати такий метод зниження ваги набагато легше, ніж слідувати жорстким дієтам, в яких вже заздалегідь визначений і перелік продуктів, і їх обсяг.
3. Відсутні заборони на будь-які продукти, що дозволяє харчуватися в звичному режимі.
4. Дає досить швидкий і стійкий результат, формує довгострокові навички раціонального харчової поведінки.

Цілком можливо, що підрахунок калорій, як метод зниження ваги, підійде і вам!

Спробуйте! Пам'ятайте тільки про те, що будь-які дії по зниженню ваги необхідно починати з відповіді на питання: «А навіщо мені це потрібно?». Тільки в тому випадку, якщо ви знайшли потрібну відповідь на це питання, можна розраховувати на довгостроковий результат.

А тепер поговоримо про те, ЯК рахувати калорії.

Як розрахувати калорійність продуктів?

Щоб вести підрахунок калорій необхідно керуватися простими правилами:

1. Для кожного блюда, яке ми готуємо, підрахунок калорій ведемо тільки один раз. Отриману калорійність ми вважаємо єдино правильною і керуємося нею завжди. Причому, не важливо, приготували борщ ви або ваша свекруха, калорійність борщу для вас завжди однакова.
2. Вода, сіль, спеції калорійності не мають.
3. Для того, щоб порахувати калорійність страви необхідно просто скласти калорійність всіх продуктів, які входять в це блюдо.

Давайте для прикладу прорахуємо калорійність овочевого супу.

Для його приготування нам знадобиться:

• Вода - 2 літри або 2000 грам;
• Курячі грудки - 300 грам;
• Картопля очищений - 200 грам;
• Лук очищений - 100 грам;
• Морква очищена - 100 грам;
• Болгарський перець - 100 грам;
• Цвітна капуста - 200 грам;
• Масло рослинне для обсмажування овочів - 15 грам;
• Сіль, перець - за смаком.

Далі, прорахуємо кількість калорій, які принесуть всі ці продукти в наш суп:

• Вода - 2000 грам Х 0 ккал / грам = 0 ккал
• Курячі грудки - 300 грам Х 0,95 ккал / грам = 285 ккал
• Картопля очищений - 200 грам Х 0,9 ккал / грам = 180 ккал
• Лук очищений - 100 грам Х 0,43 ккал / грам = 43 ккал
• Морква очищена - 100 грам Х 0,41 ккал / грам = 41 ккал
• Болгарський перець - 100 грам Х 0,40 ккал / грам = 40 ккал
• Цвітна капуста - 200 грам Х 0,18 ккал / грам = 36 ккал
• Олія - ​​15 грам Х 8,97 ккал / гам = 134,55 ккал
• Сіль, перець - за смаком Х 0 ккал = 0 ккал

Для того, щоб визначити калорійність продуктів, користуйтеся інформацією з етикеток продуктів, якщо це неможливо, використовуйте таблицю калорійності, наведену вище

Зверніть увагу, калорійність завжди вказується на 100 грам, а в розрахунку ми беремо калорійність 1 грама продукту, так просто простіше вважати. Наприклад, калорійність 100 грам картоплі 90 ккал, а калорійність 1 грама - 0,9 ккал (90 ккал / 100 г).

Далі порахуйте загальну калорійність і вага всіх продуктів

ПродуктиВага, грамКалорійність

Вода 2000 0 Курячі грудки 300 285 Картопля очищений 200 180 Цибуля очищений 100 43 Морква очищена 100 41 Болгарський перець 100 40 Цвітна капуста 200 36 Масло рослинне 15 134,55 Сіль, перець 0 0 РАЗОМ 3015 759,55

Тепер складаємо просту пропорцію і визначаємо вміст калорій в 1 грамі супу:

3015 грам супу містять 759,55 ккал

1 грам супу містить Х ккал

Х = 759,55 * 1/3015 = 0,25 ккал в 1 грамі,

в 100 грамах супу відповідно 0,25 * 100 = 25 ккал.

Якщо Вам зараз здалося, що це складно, не засмучуйтеся. Складного тут нічого немає. Досить прорахувати самостійно один раз і все стане на свої місця.

Крім того, пам'ятайте, що будь-яку страву ми обраховуємо тільки один раз. Яка кількість страв входить в наш повсякденний раціон? Від сили 7-8, прорахуйте їх один раз і ваша таблиця калорійності готова.

Як рахувати калорії - ще кілька правил

Маса макаронів і всіх круп при варінні збільшується в середньому в три рази, тому підрахунок калорій для цих продуктів потрібно вести в розрахунку на суху речовину. Наприклад, щоб порахувати калорійність 200 грам готової гречаної каші, звареної на воді, потрібно дотримуватися такого принципу:

200 грам готової каші ділимо на 3 і множимо на калорійність 1 грама гречки (3,47), в результаті отримуємо 231,33 ккал в 200 грамах готової гречаної каші (200/3 * 3,47 = 231,33).

При розрахунку калорійності бульйону враховуйте, що в нього переходить 20% від калорійності сирого м'яса і 15% від калорійності риби.

При смаженні на олії 20% калорійності масла переходь в калорійність готового блюда

Тепер Ви знаєте, як рахувати калорії, в цьому дійсно немає нічого складного, навик приходить дуже швидко.
slim4you.ru