Яка калорійність у класичного борщу з куркою

1. Від чого залежить калорійність домашнього борщу
2. Калорійність класичного борщу
3. Таблиця калорійності борщу з куркою

Підрахунок калорій - це прерогатива не тільки прихильників ПП, дієт і спорту, часто харчової контроль необхідний для підтримки здоров'я. Ожиріння, анорексія, майбутні кардіо-операції вимагають від пацієнта суворого дотримання норми ккал, і відслідковувати потрібно абсолютно всі страви, зокрема калорійність борщу з куркою. Грудка вважається самим дієтичним видом м'яса і є основою «легких» систем харчування, але енергетична цінність навіть курячого супчика багато в чому залежить від усього складу. до змісту ↑

Від чого залежить калорійність домашнього борщу

Напевно багато хто знає існуючу в народі мудрість, що «у кожного кухаря борщ виходить різний» або «у кожної господині свій рецепт борщу». І з цим не посперечаєшся, адже навіть якщо готувати цей традиційний слов'янський суп строго за рецептом мами, то смак вийде зовсім не таким. Він не буде гірше або краще, просто матиме іншим.

І така ж ситуація складається з енергетичною цінністю блюда. Сказати точно і впевнено, скільки калорій в борщі з куркою не представляється можливим, адже рецептура готування у кожного своя. Хтось додає в суп квасолю, комусь подобається борщ з вареним буряком, а інший готує заправку на сковорідці.

Відсутність і наявність картоплі в супі, кількість буряків, вид заправки (сметана, майонез), і в тому числі банально частина курячої тушки, з якої вариться перша страва впливають на кількість калорій в 100 грамах курячого борщу.

Сьогодні ми ретельно проаналізуємо всі найпопулярніші варіанти борщу з куркою і з'ясуємо, скільки ж ккал міститься в тарілці нашого обіду.

до змісту ↑

Калорійність класичного борщу

За відправну точку підрахунків енергетичної цінності червоних щей ми взяли класичний рецепт:

1. Куряче стегно для наваристого бульйону - найкращий вибір. Для приготування 3-4 л супу можна взяти 400-600 г стегенець, калорійність яких складе 740-1100 ккал (100 г = 185 ккал). Якщо ж готувати суп з більш «легкої» курячої грудки, то калорійність супу значно знизиться, адже в ста грамах білого філе міститься всього 113 ккал, що в перерахунку на 600 г становить 678 ккал.
2. Білокачанна капуста - 27 ккал, що в перерахунку на 500 г необхідних для супу становить 135 ккал.
3. Картопля в класичному борщі - продукт незамінний. Трьох середніх бульб буде цілком достатньо, разом, плюс ще 228 ккал.
4. Заправку для борщу зазвичай готують з однієї морквини (75 г = 24 ккал), однієї головки цибулі (75 г = 35 ккал), 2-х ст.л. томатної пасти (46 ккал) і заздалегідь відвареної буряків (150 г = 74 ккал) методом обсмажування і пасерування з додаванням рослинної олії (40 г = 360 ккал). Підсумовуючи всі складові, знаходимо, що заправка має калорійність 539 ккал.
5. У самому кінці варіння в борщ додається подрібнений пучок зелені, який важить 40 грам (15 ккал) і подрібнений часник (16 г = 23 ккал).

Разом, 4 л курячого борщу з грудкою виходить 1617 ккал (42,6 ккал / 100 г), а борщ з стегенцями становить 2049 ккал (51,6 ккал / 100 г).

Однак не варто забувати, що при подачі до борщу також пропонується сметана, енергетична цінність якої в залежності від жирності варіюється в межах від 133 до 380 ккал, або майонез, калорійність якого становить в середньому 660 ккал або 220 ккал, якщо ви вирішили використовувати «легкий Calve ».

Таблиця калорійності борщу з куркою

Ну а тепер давайте ознайомимося з іншими варіантами борщу і з'ясуємо, наскільки відрізняється харчова цінність одного супу, приготовленого за різною технологією.

Вид борщу Білки Жири Вуглеводи Калорійність (ккал) на 100 грам Калорійність в 1 тарілці (270 г) Борщ з куркою без картоплі 4,5 г 2,71 г 1,69 г 49 ккал 132,3 ккал Борщ з курячими грудками без картоплі 4 , 9 г 1,5 г 1,7 г 40 ккал 108 ккал Борщ з куркою і картоплею 4,4 г 2,5 г 2,5 г 51,6 ккал 140 ккал Борщ з курячими грудками і картоплею 4,7 г 1, 5 г 2,64 г 42,5 ккал 115 ккал Борщ з куркою без картоплі з квасолею 4,7 г 2,6 г 2,5 г 53 ккал 143 ккал Борщ з курячими грудками без картоплі з квасолею 5 г 1,5 г 2 , 6 г 44 ккал 119 ккал Борщ з куркою і сметаною 18% 4,3 г 3,5 г 2,6 г 60 ккал 162 ккал Борщ з курячими грудками і сметаною 18% 4,6 г 2,4 г 2,7 г 51 ккал 138 ккал Борщ з куркою і майонезом 4,3 г 6,4 г 2,6 г 85 ккал 229,5 ккал Борщ з куркою, картоплею і квасолею 4,5 г 2,5 г 3,4 г 54,5 ккал 147 ккал Борщ з курячими грудками, картоплею і квасолею 4,8 г 1,4 г 3,4 г 45,9 ккал 124 ккал Борщ з куркою без масла (без обсмажування заправки) 4,35 г 1,75 г 2,6 г 44,5 ккал 120 ккал Борщ з курячими грудками без обсмажування заправки (без масла) 4,7 г 0,6 г 2,6 г 35,5 ккал 96 ккал

Якщо ви прискіпливо відстежуєте якість свого харчування, то наша таблиця калорійності борщу з куркою стане для вас провідником на кухні. З цими даними ви вже точно зможете приготувати своїми руками той варіант обіду, який впишеться в ваш калорійний норматив.