Який протеїн вибрати? Правильно вибираємо протеїн для схуднення

1. Сироватковий протеїн і його види
2. Способи визначення виду протеїну
3. Кращий протеїн для схуднення
4. Процес розрахунку відсотка білка в протеїнової суміші
5. 25 г / 31 г = 0,806451 ...
6. Який протеїн вибрати?
7. ЗОЛОТІ ПРАВИЛА ПРИ ВИБОРІ ЯКІСНОГО ПРОТЕЇНУ

Попит на спортивне харчування з кожним роком все зростає, і на те є свої причини: все більше людей починають займатися фітнесом, і все більше спортивне харчування стає більш доступним і дешевим. Чи не замислювалися, чому так відбувається? Невже виробники стали добрішими і готові жертвувати своїм прибутком заради нас, звичайних споживачів? Ага, як би не так. Все йде зовсім інакше. І сьогодні ми з'ясуємо, що ж саме приховують виробники, здешевлюючи свій продукт, на прикладі сироваткового протеїну. Я розповім вам, як правильно вибрати протеїн, щоб не бути обдуреними і не попастися на дешеву підробку? Який протеїн для схуднення підійде найкраще для дівчат, і чи є взагалі такий? Вообщем, говорити ми сьогодні будемо виключно про протеїні і про те, який протеїн вибрати, і як правильно це зробити?

Сироватковий протеїн і його види

Сироватковий протеїн - це суміш з глобулярних білків, що отримуються при виробництві сиру і молока.

На даний момент цей вид протеїну вважається найкращим як для нарощування м'язової маси, так і для спалювання жиру, саме тому дівчата часто використовують його при схудненні.

Але потрібно відзначити, що не будь-який сироватковий протеїн підійде дівчатам для спалювання жиру. Існує 3 види сироваткового протеїну: концентрат, ізолят і гідролізат.

• Концентрати містять в собі, як правило, 65-80% білка. При чому, в їх складі міститься трохи жирів, холестерину і вуглеводів, ці дози невеликі, але якщо ваша мета схуднення, то і їх може бути досить, щоб вплинути на процес спалювання жирів і трохи його загальмувати.

• Ізоляти піддаються більш серйозною очищенню від зайвих жирів і вуглеводів і, як правило, частка білка в протеїні-ізоляти становить на рівні 80-90%. Кількість жирів не повинна перевищувати 1 г на порцію, а кількість вуглеводів - не більше 2 м

• Гідролізати - це сироваткові білки, які пройшли ретельне очищення та є практично еталоном чистого білка. Кількість білка повинна складати понад 90% (але в даний час все рідше і рідше можна знайти гідролізати навіть з 90% -м вмістом білка, не кажучи вже про 99% -м), к-ть жирів і вуглеводів може бути в діапазоні від 0 до 1 г на порцію. Гідролізати - це найдорожчі протеїни, але вони ж є і найбільш якісними як для нарощування м'язової маси, так і для схуднення.

Але як же визначити перед вами концентрат протеїну, ізолят або гідролізат?

Способи визначення виду протеїну

1. Перший спосіб - це, звичайно ж, прочитати, що написано на самій упаковці протеїнової суміші, яку ви вирішили придбати. Як правило, виробник вказує на лицьовій стороні упаковки, який вид протеїну в ній міститься.

Концентрат ізолят Гідролізат

Але варто зауважити, що не завжди виробники є чесними перед своїми покупцями. Є такі, які пишуть на упаковці 100% ІЗОЛЯТ, а вивчивши склад, амінокислотний профіль і відсоток білка виходить, що протеїн зовсім таким не є. І замість заявлених, наприклад, 88% білка, ми за фактом отримуємо 75%, що вже говорить про те, що перед нами не ізолят, а концентрат протеїну.

1. І другий спосіб (більш надійний) - це самостійно вирахувати відсоток білка в протеїні, щоб на 100% бути впевненими, що виробник нас не обдурив, а написав правду на упаковці.

Як самостійно прорахувати відсоток білка, читайте далі.

Кращий протеїн для схуднення

Якщо ви вибираєте, протеїн для схуднення, то бажано віддавати перевагу або ізолятів, або гідролізату, але так як гідролізат на порядок дорожче, то цілком підійде і хороший якісний ізолят. Але як зрозуміти, хороший перед вами ізолят сироваткового протеїну чи ні?

Ознаки якісного ізоляту протеїну:

1. Кількість жиру не повинно перевищувати 1 г на порцію. Ідеальний варіант - це 0 г жирів.
2. Кількість вуглеводів не повинно перевищувати 2 г на порцію.
3. Не повинно бути в складі штучних замінників цукру і підсолоджувачів (аспартам, сахарин, цикламат і ін.)
4. Не повинно бути в складі мальтодекстрина (швидкий вуглевод) і інших простих цукрів. Мальтодекстрин сам по собі не небезпечний і не токсичний, але якщо ваша мета схуднення, то він буде тільки заважати цьому процесу.
5. У амінокислотним складом не повинно бути таких амінокислот: таурин, гліцин, глютамин і креатин. Більш докладно я зупинюся на цьому пізніше.

А тепер давайте перейдемо до найцікавішого: до самостійно прорахунку білка в протеїнової суміші.

Процес розрахунку відсотка білка в протеїнової суміші

1 етап

Потрібно подивитися на розмір порції, яку вказує виробник. Це буде наша точка відліку.

У нашому прикладі - це 31 м

2 етап

Потрібно подивитися на кількість білка в порції.

У нас це 25 м

3 етап

Шляхом нескладного математичного обчислення ми визначаємо, який відсоток білка міститься в нашій порції.

25 г / 31 г = 0,806451 ...

Виходить, що в нашій порції міститься 80% білка. Тепер не складає труднощів визначити, який перед нами протеїн, так як ми знаємо, що під діапазон 80-90% потрапляють ізоляти сироваткового білка. Тобто виходить, що наш протеїн це ІЗОЛЯТ. Так, що якщо виробник на упаковці чесно заявив, що це ізолят, а не гідролізат, то перевірку цей протеїн частково пройшов.

Чому частково, читайте далі.

Який протеїн вибрати?

Отже, ми розібрали, як можна самостійно вирахувати відсоток білка в протеїні, а також дізналися, як вибрати протеїн дівчатам, мета яких схуднення (жиросжигание), на що потрібно в першу чергу звертати увагу. А тепер давайте трохи заглибимося в питання вивчення амінокислотного складу, який найчастіше є не таким, яким повинен мати якісний і хороший протеїн.

У амінокислотним складом сироваткового протеїну обов'язково повинні бути присутніми такі амінокислоти:

- валін

- лейцин

- ізолейцин

- лізин

- метіонін

- треонин

- триптофан

- фенілаланін

Ці амінокислоти є незамінними для людського організму, і їх присутність в сироватковому протеїні обов'язково.

Інші амінокислоти тільки доповнюють основний амінокислотний склад, представлений вище.

Але серед цих «додаткових» амінокислот є такі, які є дуже дешевими і неповноцінними, і їх штучне додавання в сироватковий протеїн дуже сильно здешевлює собівартість кінцевого продукту і одночасно підвищує кількість білка в протеїні.

Щоб правильно вибрати протеїн і не нарватися на неякісний за своїм амінокислотним складом продукт, дивіться, щоб в складі обраного вами протеїну не було перерахованих нижче амінокислот, або їх кількість було самим мінімальним:

- таурин

- гліцин

- глютамін

- креатин.

Таурин і гліцин є найдешевшими амінокислотами, які виробники люблять штучно додавати в протеїн, щоб збільшити сумарний відсотковий показник білка, але, по суті, ці амінокислоти не повинні бути присутніми в якісному сироватковому протеїні, особливо таурин (природне кількість гліцину (400-450 мг) можливо).

Глютамин і креатин окремо є хорошими амінокислотами, але в складі сироваткового протеїну їх не повинно бути, тому що вони так само підвищують відсоток білка суміші, що вводить в оману покупців. Ви думаєте, що купуєте якісний протеїн з високим вмістом сироваткового білка і платите за нього чималу суму грошей, а за фактом отримуєте протеїн, який напханий різними дешевими амінокислотами, завдяки яким виробники штучно підігнали вміст білка до такого високого рівня.

Існує кілька можливих варіантів розташування цих дешевих амінокислот в складі протеїну:

1. Усередині протеїнової суміші

2. Після основного переліку незамінних амінокислот

Місце розташування конкретного компонента в протеїнової суміші говорить багато про що. На першому місці (це стосується не тільки протеїну, а й будь-яких харчових продуктів) стоять ті інгредієнти, яких в продукті найбільше, саме вони складають «кістяк» нашого протеїну, а в кінці, звичайно, стоять ті інгредієнти, кількість яких несуттєве, вони йдуть, як додаткові, і використовуються в маленьких дозах.

Отже, давайте підведемо невеликий підсумок всього вищесказаного.

ЗОЛОТІ ПРАВИЛА ПРИ ВИБОРІ ЯКІСНОГО ПРОТЕЇНУ

1. НІКОЛИ не купуйте протеїн, в складі якого є КРЕАТИН.

2. Намагайтеся уникати протеїну, в складі якого є додаткові амінокислоти таурин, гліцин і глютамин.

3. Якщо ви все-таки вирішили придбати протеїн з вмістом гліцину і таурину, то їх кількість не повинна перевищувати 1 г (якщо існує амінокислотний профіль, розписаний по грамах) або ж дивитися, щоб ці «сумнівні» амінокислоти стояли в кінці всього списку, а не на початку або в середині.

4. Не купуйте протеїн, в складі якого є штучні підсолоджувачі (аспартам, цикламат, сахарин) і ароматизатори.

5. Якщо ви вибираєте протеїн для схуднення, то дивіться, щоб в складі суміші не було швидких вуглеводів (мальтодекстрин, глюкозний, тростинний або будь-який інший сироп).

6. Самостійно перевіряйте кількість білка на порцію.

7. Віддавайте перевагу протеїнів з низьким вмісту жиру і вуглеводів.

***

Сподіваюся, дана стаття буде вам корисною, якщо, раптом, ви вирішите придбати протеїн для схуднення або просто захочете вибрати якісний сироватковий протеїн для набору м'язової маси. Я постаралася коротко, але доступно розповісти, як правильно вибрати протеїн, і який протеїн відповідає стандартам якісного і гарного продукту. Якщо ви думаєте, що чим дорожче протеїн, тим він крутіший, то це не так. Сучасні виробники не настільки чесні перед своїми покупцями, як цього хотілося б, тому частенько, щоб здешевити виробництво своєї спортивної продукції використовують такі хитрі методи, як заміна дорогих компонентів (в нашому випадку амінокислот) на більш дешеві, при цьому вартість продукції для споживачів може бути навіть вище, ніж у дійсно якісного продукту. Так що я вам раджу все ж навчитися вивчати і аналізувати склад самостійно, щоб хоч трохи підвищити ймовірність того, що ви заплатите за якість, а не за «пустушку».

А в наступній статті я розповім вам про те, які бувають протеїни для дівчат, чи варто купувати «жіночі» протеїни або це абсолютно ні до чого? А також висловлю свою власну думку про протеїнах для схуднення з їх особливим «худнуть» складом. Не пропустіть наступний випуск!

Щиро Ваша, Янелія Скрипник!