ГРЕЧКА: білки, жири і вуглеводи

1. Скільки вуглеводів в гречці
2. Білки в гречці (100 грам)
3. Жири в гречаній крупі і каші
4. Чи є клітковина в гречці?
5. Таблиця БЖУ - склад гречки сухий і відвареної

Харчовий компонентЗміст в 100 г сухої гречкиЗміст в 100 г вареної гречкиБілки

12,6 3,6 Жири 3,3 2,2 Вуглеводи 57,1 17,1 Клітковина 11,3 1 Вода 14 72,2

Гречана крупа вважається екологічно чистим продуктом, який вирізняється високою харчовою цінністю і багатим складом. При регулярному вживанні можна не тільки позбутися від зайвої ваги, але і очистити свій організм, поліпшити роботу багатьох життєво важливих систем.

Скільки вуглеводів в гречці

У багатьох дієтах крупа - основне блюдо, що дозволяє очистити організм від шкідливих шлаків і токсинів, а також скинути зайву вагу. Це пов'язано з вмістом в гречці корисних вуглеводів, які відносяться до категорії повільних і складних. Саме ці речовини допомагають протягом довгого часу не відчувати почуття голоду і бути в тонусі. Організм витрачає багато калорій на їх перетравлення.

Зміст цих органічних речовин в 100 г сухого продукту ~ 57 г, відвареного з додаванням води ~ 17 м

Як видно, харчова цінність значно знижується через збільшення зерен в обсязі при термічній обробці. Позитивно і те, що в крупі повністю відсутні цукру, клейковина, а також крохмалисті речовини. Про калорійності гречки читайте в нашій публікації.

Білки в гречці (100 грам)

При регулярному вживанні крупи організм отримує достатню кількість корисних амінокислот і білка. Тому гречка - одна з основних складових меню спортсменів. Кількість цього органічної речовини в крупі порівняно з його вмістом в м'ясі або яйцях. Гречану кашу рекомендується їсти жінкам в період вагітності і лактації, худне і вегетаріанцям.

У сухому вигляді продукт містить близько 13 г білка, в вареному ~ 3,6 м

До складу входять незамінні і замінні амінокислоти, глутамінова і аспарагінова кислота, лізин, а також аргінін, гліцин. У періоди реабілітації після серйозних патологій або операцій гречана крупа є повноцінним джерелом білка, коли м'ясо протипоказано до вживання. Знайомтеся з калорійністю інших круп тут .

Жири в гречаній крупі і каші

Користь для організму популярної крупи полягає не тільки у високому вмісті білка і повільних вуглеводів, але і незначній кількості насичених жирів (всього 0,7 г) і повній відсутності холестерину. У сирої гречці жирове зміст - 3,3 г, у вареній на воді - 2,2 м

З поліненасичених і мононенасичених жирів:

• лінолева кислота - 0,9 г;
• олеїнова кислота майже 1 г;
• ліноленова кислота - 0,1 г.

Жири рослинного походження рекомендовані для зниження ваги завдяки здатності до прискорення метаболізму і швидкому очищенню від шкідливих речовин.

Чи є клітковина в гречці?

Крупа відноситься до групи продуктів, багатих на клітковину. У гречці в сирому вигляді її міститься близько 11 г, після термічної обробки - не більше 1-2 м Речовина сприяє нейтралізації зайвої кількості цукру в крові, через що продукт корисно їсти при різних формах цукрового діабету. Через властивості клітковини очищати організм гречка незамінна при дієтичному харчуванні. Порівняйте з харчовим складом (БЖУ) картоплі .

Таблиця БЖУ - склад гречки сухий і відвареної

Крупа рекомендована при розладах травлення, нестачі мікроелементів, ожирінні і діабеті. Це справжня скарбниця поживних речовин. Завдяки безлічі варіантів страв з гречкою можна харчуватися смачно і різноманітно.