Скільки калорій в гречці?

1. Склад і калорійність гречки
2. Калорійність і корисні властивості зеленої гречки

Одним з кращих дієтичних продуктів на сьогоднішній день вважається гречка. Це й не дивно адже в ній міститься багато поліненасичених жирних кислот, що знижують рівень холестерину і позитивно впливають на обмін речовин. Це сприяє швидкому схудненню. Гречка дає тривале відчуття ситості, очищаючи при цьому організм.

У гречці міститься велика кількість флавоноїдів, які здатні зупинити розвиток онкологічних захворювань і звести до мінімуму ризик виникнення тромбозів. Ця крупа дуже корисна і для людей, які страждають через цукрового діабету, адже вона регулює кількість цукру в крові. Гречка корисна для вагітних, так як в ній міститься велика кількість фолієвої кислоти.

Склад і калорійність гречки

Існують 2 різновиди гречки. Перший вид, більш поширений - це очищена крупа за допомогою термічної обробки. Другий вид - зелена гречка, яка не проходить такої обробки, її ще називають живою. У кожної з цих різновидів є свої особливості і властивості.

Гречку називають царицею круп. Це і зрозуміло, адже в ній міститься 18 необхідних для організму амінокислот, фолієва кислота, вітаміни Е, РР, групи В, кальцій, калій, цинк, залізо, йод, фтор, мідь, фосфор, кобальт, бор, молібден. Зерна багаті крохмалем, жирними маслами, білками, цукром, рибофлавіном, тіаміном.

Цікавий факт!
Білки, що містяться в гречці, легко засвоюються, згідно з дослідженнями - до 80%.

Крім того, в продукті мінімальна кількість вуглеводів. З огляду на все сказане, не дивно, що гречка зарахована до списку дієтичних продуктів. Великий вміст фолієвої кислоти в крупі надає можливість людському організму оновити кров, покращує імунну систему.

Скільки ж калорій в гречці? Відповідь дасть таблиця:

Крупа гречана «ядриця» 313 ккал Крупа гречана «просунув» 306 ккал Гречка відварна 87,2 ккал Гречана мука 334 ккал Запарені гречка 290 ккал Варена гречка з цукром і вершковим маслом 200 ккал Варена гречка з цукром і молоком 190 ккал

Зверніть увагу!
Хоча гречка в сухому вигляді відрізняється калорійністю, після варіння цей показник зменшується приблизно в 3 рази. Секрет в тому, що з 100 г сухої крупи виходить близько 300 г вареної каші.

Калорійність і корисні властивості зеленої гречки

Зелена гречка, як уже говорилося вище, не проходить термічної обробки при очищенні ядер від лушпиння. Завдяки цьому її корисні властивості краще зберігаються. Енергетична цінність зеленої гречки на 100 г становить 310 ккал. Шанувальники сироїдіння рекомендують вживати в їжу пророщену зелену гречку. Хочеться зауважити, що після пророщування калорійність продукту трохи зменшується внаслідок хімічних процесів, що відбуваються в зернах.

Зверніть увагу!
Термічна обробка подовжує термін зберігання гречки, в той час як зелена гречка зберігається менше. Тому робити її великих запасів не варто.

Якщо ви хочете зберегти властивості зеленої гречки, то краще не варіть її, а запарьте, залишивши набухати на ніч. У зеленій гречці містяться складні вуглеводи, що зберігають відчуття ситості на тривалий час. При регулярному вживанні гречки можна скинути кілька кілограмів зайвої ваги.

Що міститься в гречці цистеїн очищає людський організм від радіоактивних речовин і шлаків. Гістидин нормалізує ріст у дітей. У складі зеленої гречки відсутня глютен. Це білок рослинного походження, що міститься в житі, ячмені, пшениці і вівсі. Глютен може відкладатися на стінках кишечника, через що його робота буде погіршуватися. Цей білок не розчиняється водою. Якщо ви страждаєте глютеновой чутливістю, то зелена гречка замінить вам все злаки.

Зелена гречка містить в собі жир, який має високу стійкість до окислення. Навіть при тривалому зберіганні не знижуються поживні властивості продукту.

Отже, гречка - це незамінна крупа в раціоні людини, що віддає пріоритет здорового харчування. Цей продукт унікальний! З його допомогою можна не тільки позбутися від зайвої ваги, але і в цілому поліпшити свій фізичний стан. Скільки б калорій не містила гречка, вона дуже корисна для правильного розвитку дитячого організму. Нехтувати гречкою, то чи зеленої, то чи коричневої - не варто, адже вона є запорукою здоров'я і довголіття!