Перш ніж з'явитися на наших новорічних столах в звичному для багатьох вигляді, салат олів'є зазнавав значних змін. І зараз господині пристосовують рецепт під смаки і переваги своєї сім'ї.
У 100 г олів'є міститься приблизно 200 ккал.
Цікаво, що кухар, в чию честь названо цей салат, рецепта свого шедевра не залишив. А його однофамілець, намагаючись відтворити кулінарний витвір, перепробував багато варіантів, зберігши незмінним спосіб приготування - нарізані кубиками інгредієнти залиті соусом Провансаль.
Харчова цінність цього салату:
Якщо з рецепта прибрати майонез, то калорійність готового блюда зменшиться майже в два рази і складе 110 ккал на 100 г.
Салат олів'є ще називають «Зимовим салатом», «М'ясним салатом», а якщо в його складі м'ясної інгредієнт це курятина, цей вид салату називають «Столичним».
У перших варіантах для приготування олів'є використовувалося м'ясо рябчиків і ракові шийки, а також листя салату.
Яку ж користь ми приносимо організму, коли їмо улюблений салат? Спробуємо розібратися:
Щоб знизити енергетичну цінність олів'є, можна заправити його сметаною або йогуртом з лимонним соком.
Принадність традиційного вже багато років новорічного салату в тому, що приготування його не потребує багато часу і впорається з ним навіть недосвідчена господиня.
Варіант рецепта з курячим м'ясом є мало не дієтичним.
100 г олів'є з курятиною містять 100 ккал.
Для його приготування потрібні такі продукти:
Харчова цінність такого рецепта на 100 г складає:
Якщо в зазначеному вище рецепті замінити відварену курку яловичиною і додати моркву, то отримаємо в 100 г страви 150 ккал.
У салаті, який найчастіше їдять на Новий рік, є такі компоненти:
Калорійність 100 грам олів'є з ковбасою дорівнює 205 одиницям.
Щоб зберегти більше вітамін в овочах, їх слід варити в шкірці. Для зменшення кількості калорій майонез потрібно вибирати з маленьким відсотком жирності.
Якщо в рецепті будь-якого салату в якості заправки використовувати сметану замість майонезу, користь страви збільшиться. Калорій теж побільшає, але не на багато.
100 г олів'є зі сметаною містять 210 ккал.
Салат олів'є, крім чудового смаку, приносить ще й багато користі організму
Можна знизити енергетичну цінність цієї страви, якщо взяти сметану з більш низьким відсотком жирності або замінивши її низькокалорійним йогуртом.
Цей салат так привабливий, що підраховуючи його калорії, іноді можна «забути» дописати в кінці числа цифру і з легкою совістю поласувати апетитним стравою.
Copyleft © 2017 . www.vremya-sporta.od.ua