Рецепти для початківців вегетаріанців

1. Вегетаріанська горохова ковбаса
2. Вегетаріанська "смажена риба" в клярі
3. вегетаріанський омлет
4. вівсяні котлети
5. Печеня з сочевиці
6. Шашлик із грибів
7. Вегетаріанський салат олів'є
8. Вегетаріанська "оселедець під шубою"
9. Вегетаріанський салат "Цезар"

На цьому тижні - сюрприз, сюрприз - нового рецепту не буде. А буде ... пробна куля, закидання вудки, розвідка боєм. Сподіваюся, всім сподобається.

А тепер - пояснення. Мені б хотілося завести на "Помаранчевої кухні" таку практику - час від часу публікувати тематичні добірки рецептів, яких стає все більше і більше. Щоб стала моя колекція ще систематизувати, впорядкованість і згрупувати :)) Ось як!

Сьогоднішня дебютна добірка "Рецепти для початківців вегетаріанців" створена за численними заявками читачів. Дійсно, останнім часом в поштовій скриньці стало з'являтися безліч листів від тих, хто планує відмовитися від м'яса чи тільки-тільки це зробив, з питаннями, ніж замінити звичні продукти.

З супами, думаю, проблем ні у кого немає, зварив замість м'ясного бульйону овочевий - ось тобі і вегетаріанський варіант першого. замінники яєць , Які можна приготувати самостійно або купити в магазині, допомагають з легкістю перейти на вегетаріанську випічку. А коли справа доходить до основних страв, новачкові легко потрапити в халепу ...

Справа в тому, що ми з дитинства звикли до чітких формулах сніданку, обіду і вечері. І основне (друге) блюдо для більшості з нас - це обов'язково щось м'ясне або рибне + гарнір. Старі звички не випаровуються миттєво. Тому перший час новоспечений вегетаріанець займається вирішенням рівняння з однією невідомою - шукає, чим би замінити котлету, відбивну, смажену рибу, ковбасу, щоб було хоча б приблизно схоже на "той самий смак". Я знаю, я так робила.

Так ось, милі новачки! Хочу трохи полегшити вам пошуки і зібрати в одному місці "вегетаріанські еквіваленти" традиційних страв. Пробуйте, замінюйте, долучайтесь.

Вегетаріанська горохова ковбаса

Дуже відомий і популярний рецепт приготування пісної ковбаси з звичайного гороху. З тих, хто пробував, багато хто стверджує, що на смак горохова ковбаса схожа на "Докторську".

Робиться досить легко, єдиний мінус рецепта - потрібно кавомолка для перетворення гороху в борошно. Спеціально для тих, кому не хочеться приміряти на себе образ мельника, існує варіант паштету з горохової муки .

Докладний рецепт приготування вегетаріанської ковбаси читайте тут.

Вегетаріанська "смажена риба" в клярі

Вегетаріанська "смажена риба" готується з адигейського сиру і сушених водоростей для суші. Обожнюю це блюдо, незважаючи на далеко не корисне слово "смажена" в його назві :) І кожен раз я з деяким подивом і здивуванням виявляю, що смак-то справді рибний. Але як…? Чудеса.

Докладний рецепт приготування вегетаріанської "смаженої риби" читайте тут.

вегетаріанський омлет

Вегетаріанський варіант яєчні-бовтанки, приготований з того ж адигейського сиру. Яєчний смак цього омлету надає чорна сіль, хоча багато солять звичайнісінької і не скаржаться. Якщо ви звикли до ситним сніданків, вегетаріанський омлет стане вашою паличкою-виручалочкою.

Докладний рецепт приготування омлету без яєць читайте тут.

вівсяні котлети

На мій смак, це найсоковитіші, найкращі з вегетаріанських котлет. Той, хто їх придумав, швидше за все, хотів отримати на виході пісну версію курячих котлет або котлет з індички. Не знаю, чи залишився він задоволений результатом, але котлети вийшли пальчики оближеш, це факт.

Докладний рецепт приготування вівсяних котлет читайте тут.

Печеня з сочевиці

Цей рецепт наслідує знаменитому м'ясного хлібця або м'ясного рулету (meatloaf) дуже популярному в Америці.

Я зазвичай готую його у свята в якості основного блюда і ще жодного разу про це не пошкодувала - сочевиця наше все :)

Докладний рецепт приготування чечевичного жаркого читайте тут.

Шашлик із грибів

Якщо ви думали, що після переходу на вегетаріанство поїздки з друзями на шашлики стануть неможливі, то рада вам повідомити - ви помилялися.

Незмінний нині атрибут вилазок на природу може бути приготований з простих печериць. І що найдивніше, спочатку зі столу змітається саме грибний шашлик, а вже потім все приймаються за традиційний. Моєму обуренню немає меж!

Докладний рецепт приготування шашлику з грибів читайте тут.

Вегетаріанський салат олів'є

Я (як і багато жителів колишньої країни Рад) десь дуже глибоко в душі переконана, що без олів'є новий рік просто не настане. І крапка. Тому вегетаріанський рецепт цього незмінного новорічного салату з'явився в моїй колекції одним з перших.

А завдяки винахідливим читачам він обріс величезною кількістю версій, доповнень і доопрацювань, одна інший смачніше. Ням!

Докладний рецепт приготування вегетаріанського олів'є читайте тут.

Вегетаріанська "оселедець під шубою"

А ось і ще одна імітація іменитого новорічного салату! Роль оселедця виконує морська капуста, в іншому все досить традиційно і не менш смачно, ніж в оригіналі. Звичайно, листкові багатокомпонентні салати важко назвати здоровою їжею, але ... в свята так хочеться побалувати себе, розслабитися, піддатися спокусі ...

Докладний рецепт приготування вегетаріанської "оселедця під шубою" читайте тут.

Вегетаріанський салат "Цезар"

Легка у всіх відношеннях вегетаріанська версія улюбленого мільйонами салату. Ось тут причепитися взагалі ні до чого - все корисне і практично дієтичне. Зелень, помідори, сухарики з цільнозернового хліба, соус з натурального йогурту ... Цезар-Лайт - мрія вічно худнуть дівчат :)

Докладний рецепт приготування вегетаріанського салату "Цезар" читайте тут.

Сподіваюся, дана добірка рецептів допоможе початківцям вегетаріанцям набути впевненості на шляху до здорового харчування. І не згортати в темні провулки :)) Приємного апетиту!

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!