П'ять причин, щоб відмовитися від хліба

Фото з архіву "Сегодня"

Хіба наші бабусі могли припускати, що настане час, коли хліб перестане бути "всьому головою"? Чому люди, які дотримуються здорового способу життя (зауважте, не тільки тих, що худнуть!), Відмовляються від вживання хлібобулочних виробів?

Один з найвідоміших натуропатів, Поль Брегг, радив відмовитися від магазинного хліба як від зовсім непотрібного і навіть шкідливого для здоров'я продукту або постаратися скоротити його вживання до 1-2 шматочків в день. Він виключив зі свого раціону вироби з білої муки і всьому світу довів на своєму особистому досвіді наявність оздоровчого ефекту харчування без хліба, повідомляє " ортодокс ".

корисний хліб

Наші предки не дарма придумали прислів'я, що "хліб - усьому голова", і ці слова вони відносили не конкретно до випічки, а до зернових культур. Тому говорили, наприклад, "в цьому році вродив хороший хліб". У їжу вживали в основному нерафінована зерно! Дуже цінним вважався чорний хліб як основа сибірського здоров'я. Його темний колір був продуктом застосування житнього солоду, а не житнього борошна, з якої сьогодні печуть такі сорти хліба, як "московський", "ризький", "бородинський" та ін.

У ті дореволюційні часи на Русі жили довго. Згідно з історичними фактами, в 1912 році при зустрічі царя Миколи II з ветеранами війни 1812 року наймолодшому було близько 120, а найстаршому - 124 роки.

Але як тільки настав 20 століття, і борошно стали виробляти промисловим способом, якість хліба змінилося не в кращий бік. Багато хто зрозумів, що краще від нього і зовсім відмовитися. І на те є п'ять причин!

Факт перший: хліб - даремний продукт

Пшеничне зерно багате на вітаміни групи В, вітаміном Е, А, F. та ін. Воно містить велику кількість мінералів: цинк, магній, селен, мідь, кобальт, йод, калій, марганець , Кремній, селен. Взагалі майже всю таблицю Менделєєва. Здавалося б, стільки користі для людини, тоді чому вчені і дієтологи вважають хліб марним продуктом?

Насправді, весь цей джерело корисних речовин знаходиться в самому зародку і оболонці зерна, які в процесі обробки потрапляють у відходи. У підсумку біле борошно вищого (елітного) сорти містить залишки вітамінів і корисних речовин (близько 30%), які через два тижні перестають бути активними, а також калорії і крохмаль, що не приносять ніякої користі, що не забезпечують нас життєвою силою, а лише сприяють набору ваги і накопичення жирів в організмі.

Факт другий: хліб токсичний

Сьогодні ні для кого не секрет, що для вирощування пшениці фермери використовують тоннами різну отруту: проти бур'янів - гербіциди, для врожайності - мінеральні добрива, від шкідників - пестициди. Перш ніж прибирати зерно колосся просушують спеціальним хімічним засобом, а також коли його складають на зберігання, "труять", щоб не їли всякі гризуни. Природно, вся ця гидота виявляється в борошні.

Але це ще не весь "отруйний" процес перетворення зерна в красивий хліб. Щоб мука була білою, виробники використовують для її "відбілювання" речовини, що застосовуються для прання та миття: це перекис бензоїлу, піросульфат натрію і кальцію, діоксид хлору.

Факт третій: хліб викликає розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту Сучасний хліб містить глютен (пшенична клейковина), завдяки якому він виходить пружним, пишним і довго зберігається. Але якщо ця речовина вигідно (можна обійтися без дорогої високосортного борошна) для випічки смачного і красивого на вигляд хліба, то для здоров'я людини не дуже корисно. Після проведених досліджень вчені помітили, що глютен практично не виводиться з організму і осідає на стінках кишечника, пошкоджуючи його ворсинки. В результаті людина відчуває м'язові судоми, метеоризм, запор, діарею, здуття живота, болі в суглобах, дерматит та ін.

Факт четвертий: дріжджовий хліб сприяє процвітанню паразитів Дріжджі, що містяться в хлібі, мають властивість "закісляет" організм і тим самим, створюють сприятливе середовище для розмноження шкідливих бактерій, паразитів, вірусів і патогенних мікроорганізмів. Тому, якщо у вашому раціоні присутній магазинний хліб, всіх заходів по очищенню організму від паразитів будуть марними або не забезпечать довготривалий ефект.

Факт п'ятий: від хліба товстіють

Всім, хто мріє завжди бути стрункими, Поль Брегг радив забути про хліб. У ста грамах борошна вищого сорту міститься всього 0,1 грама клітковини, а все інше його вміст помітно осяде на ваших стегнах, боках і животі у вигляді жирових складок.

Відгуки відмовилися від хліба

"Я завжди помірно їла хліб, але, коли вирішила зовсім відмовитися від пшеничних виробів, помітила, що живіт перестав здуватися без причини".

"За рік безхлібні раціону в моїй родині скоротилося число захворювань на ГРВІ, грип, вірусні захворювання".

"Я без хліба вже більше року, і мене радує, що я більше не відчуваю жахливу втому в ногах через варикозного розширення вен".

"Мені 62 роки. Багато років страждала на астму, але, як тільки відмовилася від хліба, помітила, що зникли симптоми хвороби, і перестали ломити суглоби ніг і рук."

"Схуднути було головною моєю метою. Коли я подивилася, що шматочок хліба містить стільки ж калорій, скільки ціла смажена курочка, я вирішила виключити хлібобулочні вироби зі свого меню і почала швидко скидати вагу".

Але ви можете не відмовлятися від хліба. Просто замість "магазинного" спекти корисний, наприклад, за рецептом Поля Брегга, сироедческій або використовуючи натуральні закваски без дріжджів.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram