Як смачно приготувати курячу грудку на сковороді: дієтичні пп-рецепти

1. Куряче філе на сковорідці: просто, смачно і пп-шно
2. Філе з базиліком
3. продукти:
4. Складові:
5. Буде потрібно ::
6. продукти:
7. Поради бувалих пп-шників
8. Відео рецепт соковитою курогрудкі на сковороді-гриль

Продукт, який є в холодильнику практично кожного пп-шника, особливо тих, що худнуть, - куряча грудка. На обід або вечеря , В свято і будні це дієтичного м'ясо незамінне. Особисто я, як ледачий кулінар, найчастіше готую її на сковорідці. Ось тільки біле сухувате м'ясо приїдається, тому будь-які пп-рецепти і поради, як смачно приготувати курячу грудку на сковороді, завжди актуальні.

Ця добірка простих рецептів сподобається всім. Особливо рекомендую придивитися новачкам в правильному харчуванні. Зазвичай початківці завжди здивовані, що можна корисно і смачно приготувати куряче філе на сковороді. А хочете незвичайне, нестандартне блюдо? Для цього потрібно трішки фантазії і курогрудка! Авторські рецепти саме таким чином з'являються на світ!

Куряче філе на сковорідці: просто, смачно і пп-шно

Грудку краще брати охолоджену або ж розморозити заморожену. Ось так виглядає ідеальна курогрудь

Перед цим потрібно вирізати кістку і зняти шкіру, якщо раптом вона є. Виходять 2 красиві філешку, які дуже зручні хоч для використання цілком, хоч для фарширування, хоч для приготування шматочками.

Якщо говорити про смаження на сковороді, то прихильники правильного харчування представляють цей процес собі трохи інакше. Масла або жиру в ній не буде - в пп-харчуванні такий варіант єдино правильний. І все ж смачно посмажити вийде!

У сковороді гасять або припускають продукти в невеликій кількості води, соку, сметани, йогурту (кисломолочні беремо тільки з низьким вмістом жиру). Використання посуду з антипригарним покриттям дозволяє підсмажити м'ясо до рум'яної скоринки взагалі без краплі олії.

Філе з базиліком

Почну з простого рецепту, який готую частенько, особливо, коли потрібно прибрати 1-2 зайвих кілограма.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 137
2. Білки: 26
3. жири 3,3
4. Вуглеводи: 1

продукти:

• 500 г курячого філе (або 1 грудка)
• 4 гілочки базиліка
• 4 дрібні цибулини
• 3-4 ст.л. соєвого соусу
• 0,3 ч.л. хмелі-сунелі
• щіпка солі (за бажанням)
• 0,5 ст.л. олії

приготування:

Курячі грудки з помідорами і моцарелою

Смачна куряча грудка на сковороді з моцарелою, помідорами і в сметанному соусі - що може бути пп-Шнее?

Пікантний смак сиру і помідори, вершковий - сметани (звичайно, низькокалорійної!) - смакове безумство!

Їх ще називають грудки-капрезе через схожість з однойменною салатом.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 117
2. Білки: 17
3. жири 5
4. Вуглеводи: 2

Складові:

• курогрудь - 2 половинки
• моцарелла - 100 г
• томати - 2 шт.
• сметана 10% - 200 мл
• сіль, спеції - за смаком
• зелень базиліка свіжа - кілька гілочок

приготування

1. Половинки курогрудок надрезаем, щоб в кожній вийшов кишеньку. У них ми складемо нарізані скибочками помідори, базилік цілої гілочкою і сир (тонкими пластинами). Можна скріпити краю «кишеньки» зубочистками.
2. У сметану додамо щіпку солі, на кінчику ножа - чорного перцю. Перемішаємо.
3. На сковорідку викладемо фаршировані грудки. Заллємо сметанним соусом.
4. На найменшому вогні під кришкою блюдо буде готове через 40-45 хвилин.
5. При подачі посипем дрібно нарізаною свіжою зеленню. Який? На ваш смак! Спробуйте просто базилік, хоча і петрушка буде смачним доповненням.

Шашлик з курячого філе на сковороді

За смаком це блюдо дуже схоже на справжній шашлик, хоча готується воно на звичайній сковороді.

М'ясо виходить ніжним і соковитим завдяки нехитрому маринаду, в основі якого лимонний сік і цибулю.

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 127
2. Білки: 24
3. жири 2,3
4. Вуглеводи: 1

Буде потрібно ::

• грудка курки без кістки - 500 г
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• соєвий соус - 1 ст.л.
• приправи - трохи перцю

Готувати не складно:

1. Нарізаємо м'ясо на шматочки розміром із сірникову коробку. Додаємо соєвий соус і спеції (досить буде чорного і червоного перцю).
2. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Перемішуємо з м'ясом і трохи обминали руками, щоб цибуля пустила сік.
3. З лимона вичавимо сік (стежимо, щоб у нього не потрапили кісточки!).
4. Додамо його до м'яса і цибулі. Перемішати і залишити маринуватися на 30-60 хвилин.
5. Сковороду розігріємо на вогні. Відіжміть рідину з м'яса і цибулі, викладемо на гарячу сковороду.
6. Під кришкою «смажимо» на вогні - 10 хвилин. Знявши кришку, дочекаємося повного википання рідини. Наш шашлик можна подавати до столу! Приготували ароматне куряче філе швидко і смачно на сковороді!

Рецепт бомбічний: відбивні в фользі з овочами

Цей пп-рецепт курячої грудки на сковороді вельми незвичайний.

Спершу потрібно зробити відбивні.

Вони щільно загортаються в фольгу і обсмажуються на сухій сковорідці.

Фольга не дає смачному, корисного м'ясо-овочевого соку втекти і пригоріти.

Подавати їх теж можна в «одязі», злегка її розгорнувши.

Таке смачне куряче філе на сковороді гарантовано вийде навіть у тих, хто вперше займеться цим!

Харчова цінність на 100 г:

1. Калорії: 118
2. Білки: 19
3. жири 1
4. Вуглеводи: 5

продукти:

• курогрудь - 1 шт. (Це близько 500 г)
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• сіль, спеції - за смаком

Приготування покроково:

1. Філе кожної половинки курогрудкі разрежем уздовж на 2 частини. Злегка відіб'ємо їх - виходить 4 великих плоских шматочка.
2. Цибулю, моркву моєму і чистимо. Ріжемо цибулю кубиками, трьом морква.
3. Помідор розрізаємо на 8 тонких кружечків.
4. Кабачок миємо й нарізаємо на кружечки або кубики.
5. Приготуємо 2 листочка фольги. Внутрішню частину злегка змазати олією.
6. Шарами вкладаємо овочі і м'ясо. Перший шар - кабачок (злегка присолити його). Другий - відбивні (посолити і поперчити). Далі - цибуля і помідори c морквою (трішки солі і перчика!).
7. Загортаємо у фольгу ретельно і щільно (якщо витече сік - почне горіти). Сковороду розігріваємо на вогні і викладаємо «пакетики». На кожній стороні «обсмажуємо» - по 15 хвилин.
8. Смачне і оригінальне блюдо з курячого філе на сковороді готово!

Овочі можна взяти найрізноманітніші - навіть просто суміш заморожених. Прямо з морозилки діставайте і сипте, розморожувати не треба.

Поради бувалих пп-шників

Курку краще брати сільську або фермерську - смачніше і корисніше. У них мінімум усіляких шкідливих: антибіотиків, біодобавок. Така курка пожирнее, але жир перед приготуванням легко прибрати. І шкірку теж необхідно зняти - це в курці саме некорисне!

Щоб м'ясо було ніжним і соковитим, його можна замаринувати. 1-2 годин достатньо, щоб спеції передали смак і аромат. Для маринаду можна використовувати лимонний або томатний сік, кефір, йогурт. Спеції вибираються за власним смаком та уподобаннями. Головне, з ними не переборщити, щоб не перебити смак і аромат курячого м'яса.

Відео рецепт соковитою курогрудкі на сковороді-гриль

Відмінна річ - сковорода-гриль. Якщо у вас є таке диво на кухні, приготувати смачно біле сухувате м'ясо можна буквально за 7 хвилин! Ось один з простих способів: