Як смачно згасити курячу грудку на сковороді

1. Як гасити курячу грудку на сковороді
2. Тушкована грудка: рецепт з овочами
3. Тушкована куряча грудка в томатному соку
4. складові
5. Тушкована куряча грудка з грибами на сковороді
6. складові
7. Як гасити куряче м'ясо на сковороді з грибами

Багатьом не подобається, що м'ясо курки занадто сухе, і тому кулінари намагаються приготувати його так, щоб воно стало соковитим і ніжним.

Знаючи, як загасити курячу грудку на сковороді, ви теж навчитеся надавати сухому м'яса соковите стан, і сім'я буде з'їдати його із задоволенням. Дізнаємося все про процес гасіння м'яса курки і випробуємо кілька рецептів з додаванням овочів, грибів, різних соусів і приправ.

до змісту ↑

Як гасити курячу грудку на сковороді

Щоб грудка вийшла м'якою і соковитою, при готуванні керуємося наступними рекомендаціями.

час гасіння

Скільки тушкувати курячі грудки на сковороді? На відміну від решти м'яса, куряче гаситься, як правило, близько 30 хвилин. А якщо м'ясо нарізане смужками, і того менше - хвилин 15.

Довше гасити м'ясо не можна: воно підсихає і стає жорстким, особливо піддавалося заморожуванню.

пом'якшення грудки

Щоб пом'якшити размороженное м'ясо, легенько відбиваємо його молотком або замочуємо, помістивши в вершки, майонез, або сметану. Можна також замочити його в розсолі з 1 л води і 1,5 ложки солі на 5-12 годин, тримаючи в холодильнику.

Не менш важливо нарізати м'ясо поперек волокон: воно краще вбирає бульйон або соус.

гасіння грудки

Для збереження соку і придбання більшого аромату шматочки можна злегка обсмажувати на сковорідці з маслом або салом. Після тушкуємо блюдо в закритій сковорідці на слабкому вогні.

Тушковані курячі грудки поєднуються з безліччю гарнірів, овочевими салатами і овочами, приготованими в будь-якому вигляді.

до змісту ↑

Тушкована грудка: рецепт з овочами

складові

• Вода - 0,5 склянки;
• Сметана - 0,5 склянки;
• Томатна паста - ¼ склянки;
• Куряча грудка - 2 шт;
• Капуста - 700 г;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Сіль і перець - за смаком.

Як смачно згасити курячу грудку на сковороді

1. З'єднуємо сметану, томатну пасту, воду і спеції. Ретельно перемішуємо.
2. Моєму м'ясо проточною водою, нарізаємо кубиком і обсмажуємо пару хвилин в сковороді з маслом.
3. Додаємо подрібнену цибулю і крупно терту моркву, тушкуємо пару хвилин. Ріжемо капусту соломкою, мнемо руками, всипаємо в сковороду і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні.
4. Додаємо до курки соус. Закриваємо і готуємо далі.
5. Час гасіння залежить від того, яка капуста вам подобається - м'яка або кілька хрустка. Готову капусту з грудкою перекладаємо в тарілки і подаємо з картопляним пюре, гречкою або макаронами.

Тушкована куряча грудка в томатному соку

Особливо ароматної виходить куряча грудка з прованськими травами і чебрецем. А соковитість їй надає томатний сік і овочеві інгредієнти.

складові

• Куряча грудка - 0,5 кг;
• Рослинна олія - ​​невелика кількість;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морква - 1 шт;
• Перець солодкий - 1 шт;
• Часник - 2 зубчики;
• Петрушка - 1 ч.л .;
• Прованські трави - 1 ч.л .;
• Чебрець - 0,5 ч.л .;
• Вода - 0,5 склянки;
• Томатний сік - 1 стакан.

Як гасити курячу грудку на сковороді

1. Нарізаємо промите і обсушене м'ясо кубиком розміром близько 3 см.
2. Ріжемо цибулину півкільцями, солодкий перець і моркву - кубиком.
3. Розігріваємо глибоку сковороду з маслом і швидко обсмажуємо м'ясо, щоб зник рожевий колір.
4. Всипаємо цибулю і, весь час помішуючи, продовжуємо підготовку 2 хвилини.
5. Робимо повільний вогонь, додаємо морквяні кубики. Через три хвилини вливаємо в блюдо томатний сік. Всипаємо подрібнений часник, болгарський перець, сіль і приправи. Перемішуємо і тушкуємо до готовності м'яса 20-30 хвилин.

Вимикаємо плиту, і, не забираючи з конфорки, накриваємо готову страву махровим рушником. Чекаємо 15 хвилин і подаємо до столу з будь-яким гарніром.

до змісту ↑

Тушкована куряча грудка з грибами на сковороді

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як гасити куряче м'ясо на сковороді з грибами

1. Нарізаємо промите і обсушене м'ясо брусками, посипаємо сіллю і перцем, і обвалюють у борошні. Протягом кількох хвилин обсмажуємо в розігрітій сковорідці з маслом.
2. Викладаємо шматочки курки в тарілку і відставляємо в сторону.
3. Нарізаємо печериці четвертинками і обсмажуємо в маслі, що залишилося після обсмажування грудки.
4. Додаємо півкільця цибулі і обсмажуємо вміст, поки воно не стане золотистим.
5. Кладемо шматочки курки, зменшуємо вогонь і заливаємо сметаною, додаємо сіль і перець. Тушкуємо блюдо ще чверть години.
6. Готові тушковані грудки посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Отже, ви дізналися, як загасити курячу грудку на сковороді, і тепер можете урізноманітнити новими стравами повсякденний та святковий стіл. Частіше готуйте м'ясо по цих рецептах, навіть найвибагливіші дегустатори попросять добавки!