Як зварити курячу грудку смачно

1. Як зварити курячу грудку смачно
2. складові
3. Мої зауваження

Привіт дорогі мої читачі! Напевно, багато хто з вас часто думають про те, чим нагодувати домочадців на сніданок, що дати дітям з собою поїсти в школу або чоловіку (собі коханій) на роботу. У мене є гарна ідея для таких випадків. Тому ми розглянемо сьогодні, як зварити курячу грудку.

Для тих, хто може їсти що завгодно, не обмежуючи себе в певних продуктах і технологіях приготування страв (жарка на маслі на сковороді і в духовці, наприклад), можуть переглянути так само статті про те, як посмажити соковиту курячу грудку на сковорідці, як приготувати курячу грудку в духовці .

Якщо ж вам або вашим домашнім потрібно дотримуватися дієти з обмеженим вмістом жиру або комусь із вашої сім'ї категорично не можна їсти смажене, то вам неодмінно слід читати цей текст далі.

М'яка, соковита варена грудка куряча грудка в сендвічі з салатним листям і овочевим салатом - хіба це не чудовий сніданок або обід в будній день? За умови, що філе вийде соковитим. Як цього добитися ми зараз і розглянемо.

Куряче філе без шкіри - м'ясо худе, але приготувати його смачно можна! Зварити потрібно правильно і при правильній температурі. На перший погляд зварити філе легко - залив водою і вари собі до готовності! Але в результаті ви отримаєте волокнисте, сухе і жорстке м'ясо. Секрет полягає в тому, що готувати потрібно при низькій температурі, що запобігає перетравлення.

Можна зварити куряче філе з шкірою і без шкіри. Я віддаю перевагу другому спосіб. Коли ми варимо філе, то отримуємо ще попутно непоганий курячий бульйон, на якому можна готувати дієтичний суп. Рідина, в якій варилося куряче м'ясо зі шкурою, буде жирної і не зовсім придатною для дієтичного харчування.

Зміст статті

Як зварити курячу грудку смачно

складові

• Курячі грудки (2-4 штуки).
• Половина чайної ложки солі.
• Для ароматизації курки і бульйону: часник, лавровий лист, горошини чорного перцю, свіжі або сухі трави, цибуля.
• Один стакан білого вина (за бажанням).

устаткування

• Каструля.
• Обробна досочка.
• Ніж.
• Термометр з миттєвим читанням.

Як зварити в каструлі

1. Покладіть курку в один шар на дно ємності, покладіть сіль, часник, перець, інші використовувані спеції.
2. Залийте водою так, щоб вона покривала шматки на 2,5 см.

   зауваження

   Якщо ви хочете зварити грудку для салату, то добре приготувати її з білим вином. Спочатку залийте вино, а потім воду.

3. Надішліть каструлю на середній вогонь конфорки, доведіть до кипіння, зніміть ретельно піну, якщо рідина призначена для бульйону.
4. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою. Через вісім хвилин в перший раз поміряйте температуру всередині самої товстої частини грудки. Готовий продукт має всередині самої товстої частини 73-74 ° С. Якщо у вас немає термометра з миттєвим читанням, то орієнтуйтеся за часом і товщині шматка курячої грудки. Тонка куряча грудка готується при таких умовах приблизно 10 хвилин, а товста - 14.
5. Вийміть зварені ніжні, соковиті, м'які курячі грудки на дошку або тарілку.

Мої зауваження

• Зварену курячу грудку можна подавати гарячою, теплою чи холодною. У холодильнику, в найчистішому закривається контейнері вона може зберігається 5-7 днів при 4-5 ° С.
• Використовуючи бульйон можна зварити не тільки суп, але і різотто, використовувати його (в увареному вигляді) для приготування соусів.
• Крім зазначених в інгредієнтах ароматичних інгредієнтів, використовуйте те, що вам подобається: кореневої селера, корінь петрушки, стебла селери, запашний перець, свіжий імбир, любисток, пастернак. Список продовжите самі.

Як смачно зварити курячі грудки в мультиварці

як зварити

1. Покласти філе в чашу, повністю залити водою.
2. Готувати в режимі «Гасіння».

   На замітку

   Час готування визначаємо з розрахунку 5 хвилин на кожні 100 г м'яса. Грудка масою 300 г буде готова через 15 хвилин. Більшість мультіварок підтримують в зазначеному режимі 90 ° С.

У найближчі дні розберемо, як приготувати фаршировану курячу грудку. Слідкуйте за подіями на блозі - заходьте частіше! Із задоволенням прийму ваші коментарі, конструктивні зауваження і пропозиції. Буду вдячна за перепост в ваші соціальні мережі.

Завжди ваша Ірина.

Проста аргентинська мелодія зачаровує, затягує, хочеться годинами слухати тільки її ... Музика з фільму Вонга Кар Вая «Мої чорничні ночі».

Gustavo Santaolalla - Pajaros