Філе індички, 11 рецептів, як смачно приготувати

1. Філе індички в соусі, покроковий рецепт з фото
2. Як смачно приготувати індичку в духовці
3. Готуємо філе грудки індички в рукаві для запікання
4. Філе індички на сковороді з лимоном
5. Готуємо смачне філе індички в мультиварці
6. Філе індички, приготоване на пару
7. Тушковане філе індички, як приготувати
8. Як згасити індичку з помідорами
9. Шашлик з філе індички в духовці
10. Філе індички, запечене з картоплею

Одним з найцінніших продуктів вважається філе індички. М'ясо з низькою калорійністю і великим вмістом мікроелементів набагато смачніше курячого. Рецепти, як смачно його приготувати, сьогодні хочу описати, тому що все частіше з'являються такі страви на нашому столі. Готувати його можна в духовці, на сковороді, в мікрохвильовці, пароварці. Варіантів багато, як і секретів приготування.

М'ясо індички знаменито великим вмістом цинку, а фосфору в ньому стільки ж, скільки в червоній рибі. Дієтичний продукт, він, звичайно ж коштує дорожче всього іншого м'яса птиці. Але тим не менше, все, хто віддає перевагу здоровій їжу вибирають м'ясо індички.

1. Найчастіше ми готуємо гомілку або стегно птиці. Через своїх велетенських розмірів тушку цілком можна приготувати хіба що на свято, щоб нагодувати величезну кількість гостей.
2. Якщо вибирати філе в магазині, раджу зупинитися на охолодженому продукті, тому що саме по собі м'ясо сухувате, а заморожене стає жорсткіше.
3. Якщо все-таки купили заморозку, подивіться на колір, щоб не було завірених місць, пожовтіння або темних плям на поверхні шкіри.
4. Перед приготуванням філейку краще замаринувати або готувати в соусі, щоб була більш соковитою.

Філе індички в соусі, покроковий рецепт з фото

Найулюбленіший рецепт нашої сім'ї. Ароматно, соковито, чудово. Завдяки соусу з ароматними травами м'ясо виходить особливо ніжним, просто тане в роті.

Ми візьмемо:

• Грудку індичка - один кілограм
• велику цибулину
• Три зубчики часнику
• Стакан оливкової олії
• листочок лавра
• Сіль, суміш перців, кмин, орегано
• Дві столові ложки лимонного соку

приготування:

Грудку добре обмиваємо і обсушуємо паперовими рушниками.

Розчавлює зубчики часнику.

Цибулю нарізаємо на тонкі півкільця.

Додаємо цибулю з часником в олію, солимо і засипаємо спеції, лаврушку ламаємо на дрібні шматочки.

Заливаємо філе отриманим соусом і прибираємо маринуватися на всю ніч.

Дістаємо промариноване м'ясо, загортаємо його в фольгу разом із залишками соусу і запікаємо сорок хвилин при температурі в двісті градусів.

Через сорок хвилин розкриваємо ідейку і запікаємо її ще з півгодини для отримання золотистої скоринки.

Як смачно приготувати індичку в духовці

Рецептів приготування філе індички в духовці дуже багато, у себе в кулінарній зошити я нарахувала їх 12 штук. Вибрала найпростіший і швидкий. Проте, таке блюдо дуже вишукано і подати його до свята вельми приємно.

Ми беремо:

• Дві гомілки індички
• Сто грам молодого меду
• Велику ложку сушеного майорану
• Щіпку порошку мускатного горіха
• Сіль з перцем за бажанням

Процес приготування:

М'ясо обполіскувати і обсушуємо паперовим рушником. Ділимо гомілку на порційні шматки. В окремій мисці змішуємо спеції і натираємо кожен шматочок. Складаємо в контейнер і в закритому вигляді залишаємо на холоді години дві.

Після дістаємо шматочки і обмазуємо їх медом. На деко краще постелити фольгу, щоб м'ясо не підгоріло і не довелося довго відмивати.

Деко з м'ясом індички поміщаємо в духову шафу на годину при двохстах градусах. Подавати найсмачніше з овочами.

Стегно індички ми будемо маринувати в майонезі, а запікати в сметані. Так виходить смачніше. Якщо вам здасться занадто калорійне, то вибирайте майонез і сметану з низьким відсотком жирності.

Ми візьмемо:

• Кіло філе стегна індички
• Сто грам сметани
• Сто грам майонезу
• коріандр
• Мускатний горіх
• сіль
• перець мелений

Процес приготування:

Робимо маринад з майонезу і приправ, шматки обмащуємо і годинки на три укладаємо, залишивши на холоді.

Готуємо деко, розстеляємо на ньому фольгу і шматки розкладаємо, обмазуємо сметаною, загортаємо щільно краю фольги, щоб сік не витік. На годину визначаємо в духовку, після фольгу розкриваємо і ще хвилин двадцять тримаємо, щоб м'ясо присмажилося. Подавати смачно з картопляним пюре або рисом і овочами.

Готуємо філе грудки індички в рукаві для запікання

Ось цієї частини, грудки вистачає якраз на пару вечерь, це в сім'ї з чотирьох осіб. Іноді я готую її на свято. Блюдо виходить пікантним, за порадою нашого кухаря, мого сина, додаю смачні спеції.

Ми візьмемо:

• Грудку індички на півтора-два кіло
• Пол склянки соєвого соусу
• Сто грам рідкого меду
• Три великих кислих яблука
• Два великих апельсина
• Три зубчики часнику
• пиха перців

Процес приготування:

Грудку цільним шматком потрібно обмити і промакнуть паперовим рушником. Розчавлює часник і змішуємо з перцем, тільки нам потрібен мелений, він набагато ароматні. Натираємо цією сумішшю філе і всю ніч хай полежить в холодильнику.

Фрукти моєму, апельсини чистимо, у яблук вирізаємо серединки і ріжемо все на дольки. Мед змішаємо з соєвим соусом, щоб добре все перемішалося. Підготуємо рукав для запікання, зауважимо його з одного боку, укладемо грудку і обкласти фруктами. Зверху поллємо все соєво-медовим соусом.

Духовка повинна розігрітися до двохсот градусів, години запікання буде цілком достатньо.

Філе індички на сковороді з лимоном

На сковороді м'ясо індички дарується так само швидко, як і куряче. Пропоную смачний рецепт відбивних, який абсолютно очевидно вам сподобається.

Ми візьмемо:

• Кіло філе індички
• Велику ложку масла вершкового
• Дві великі ложки соняшникової олії
• Два середніх розмірів лимона
• П'ять гілочок свіжого чебрецю
• Пів чайної ложки суміші перців
• Пів чайної ложки сухого часнику
• Кухарський сіль

Процес приготування:

М'ясо обполіскувати і промаківаем паперовим рушником. Ріжемо на шматки, товщиною в півтора сантиметра. Через харчову плівку відбиваємо молоточком і посипаємо спеціями. Ми залишаємо полежати хвилин двадцять.

Нагріваємо сковороду, наливаємо рослинне масло і додаємо вершкове, викладаємо кружальця лимонів і відбивні. Обсмажуємо на кожній стороні по п'ять-сім хвилин. В кінці додаємо гілочки чебрецю.

Готуємо смачне філе індички в мультиварці

Незамінна помічниця на кухні - мультиварка, і в цьому випадку вона стане в нагоді. М'ясо завжди виходить соковитим, та й готується без проблем. Причому особлива користь таких страв, немає масла, а значить більше користі.

Ми беремо:

• Пол кіло грудки індички
• Півсклянки сметани 10%
• Середнього розміру морквина
• суміш перців
• Кухарський сіль

Процес приготування:

Філейку обмиємо і обсушити, після наріжемо брусочками, як на Бет-Строганов. Морквину ріжемо пластиками, полукружьями. Викладаємо все в чашу, додаємо сметану і спеції і виставляємо режим гасіння на тридцять хвилин. На столі можна присипати свіжою зеленню.

Філе індички, приготоване на пару

Індичка, приготована на пару - це низькокалорійне, дієтичне блюдо, яке можна давати навіть маленьким дітям. Я завжди готую його з овочами, можна зробити особливий соус, щоб отримати більш пікантний смак.

Ми візьмемо:

• Пол кіло грудки індички
• Три середніх розмірів морквини
• Середній корінець селери
• Половину великий ложки масла вершкового

соус:

• Велика ложка сметани 10%
• Пів чайної ложки гірчиці дижонской
• Пол пучка будь-якої зелені
• Сік з половини лимона
• Кухарський сіль

Процес приготування:

Коренеплоди нарізаємо тонкими брусочками. Грудку обполіскувати, обсушуємо і ріжемо на кубики.

У пароварку спочатку викладаємо половину всіх коріння, потім філе, слідом половину, приправляємо, кладемо масло і варимо близько півгодини.

Поки м'ясо готується, робимо соус, все компоненти змішуємо і охолоджуємо в холодильнику. Подаємо до готової індички.

Тушковане філе індички, як приготувати

Дуже-дуже простий рецепт тушкованою індички, готується швидко. Подавати можна практично з будь-яким гарніром. Ми любимо таке блюдо з великою кількістю зелені.

Нам буде потрібно:

• Пол кіло філе індички
• Дві середні цибулини-ріпки
• Велику ложку масла вершкового
• Дві великі ложки соняшникової олії
• Пол пучка зелені
• Три горошини запашного перцю
• Сіль і перець чорний

Процес приготування:

М'ясо обмиваємо, ріжемо не надто дрібними шматочками. Лук шаткуємо на півкільця. На сковороді нагріваємо масло рослинне. На середньому вогні запечатує до скоринки індичку. Після потрібно додати вершкове масло і спеції.

Далі заливаємо м'ясо склянкою гарячої води і під кришкою тушкуємо на не сильно вогні близько години. В кінці додаємо подрібнену зелень.

Як згасити індичку з помідорами

Дуже смачно молоде м'ясо індюшатінкі зі своїми помідорами з грядки. М'ясо за цим рецептом будемо готувати в мікрохвильовці. Виходить дуже соковитим, ароматним, просто тане в роті.

Ми беремо:

• Пол кіло філе індички
• Дві ріпчасті цибулини
• П'ять не сильно великих помідорів
• зубочек часнику
• Пол склянки червоного столового вина
• Дві великі ложки борошна
• Велика ложка соняшникової олії
• Паприки чверть чайної ложки
• Перцю чорного до смаку
• кухарський солі

Процес приготування:

Помідори нарізаємо кубиками, часник з цибулею покришити, філе порізати тонкими брусочками. Масло наливаємо в вогнетривку каструльку і нагріваємо сорок секунд. Викладаємо в нього цибулю з часником і запассеруем до м'якості, це хвилини дві при потужності 700 Ватт.

Додати до цибулі паприку і борошно, добре перемішати, покласти помідори і залити вином. Дати закипіти протягом двох хвилин.

На помідори викласти шматочки індички, покласти приправи і згасити під кришкою три хвилини. Потужність виставляємо максимальну. Далі м'ясо перевертаємо і ще три хвилини тушкуємо.

Шашлик з філе індички в духовці

Звичайно, шашлик з м'яса індички бажано робити класичним способом, на мангалі, але не завжди є така можливість. Тому, пропоную чудовий шашличок, приготований в духовці в домашніх умовах. Якщо вам буде не вистачати запаху багаття, можете капнути рідкого диму.

Ми беремо:

• Кіло індичого філе
• Три великі цибулини
• Дві третини склянки білого столового вина
• Чайну ложку бальзамічного оцту
• Велику ложку оливкової олії
• Кухарський сіль і мелений перець

Процес приготування:

Ополоснём в проточній воді м'ясо і обсушити його паперовими рушниками. Нарізаємо великими шматочками, три на три сантиметри, поперек волокон.

Цибулини нам потрібно нарізати не надто тонкими рівними кільцями, ми їх теж будемо нанизувати на шампури.

Складаємо м'ясо і цибулю в об'ємну каструлю і перемішуємо. Окремо змішуємо вино, оцет, масло, солимо і перчимо, заливаємо в м'ясо отриманий маринад і на п'ять годин залишаємо в прохолодному місці.

Далі гріємо духовку до двохсот градусів, нанизуємо м'ясо з цибулею на шампури і викладаємо на бортики дека. Смажитися шашлик буде півгодини.

Філе індички, запечене з картоплею

Смакота. З одного боку, дуже корисно, а з іншого смак виходить, як у копченого м'яса. Коли ми у себе в господарстві тримали індичок, часто робили таке блюдо з молодої картопелькою.

Ми візьмемо:

• Кіло індичого філе
• П'ять чи шість картоплин, не надто великих
• Середнього розміру цибулину, бажано червону
• Три зубки часнику
• Вісім штук чорносливу
• Три гілочки чебрецю
• Дві великі ложки будь-якого жиру
• Сіль і спеції на розсуд
• масло соняшнику

Процес приготування:

М'ясо цільним шматком обмиваємо, обсушуємо. У мисочці змішуємо жир з давленим часником і спеціями, натираємо сумішшю філе.

М'ясо перекладаємо на фольгу, посипаємо дрібно покришеним цибулею і зверху обкладає чорносливом. Навколо шматка розміщуємо шматочки картоплі, який потім трошки скроплюємо рослинним маслом. Краї фольги защепляем і відправляємо в духовку на сорок хвилин. Після розрізаємо фольгу і доводимо до золотистої скоринки ще двадцять хвилин.