Шоколадні плитки на фініках замість цукру kAAKAO
Імітують шоколад "солодкі плитки" - не новинка на вітчизняному ринку. Причому вони мають як своїх критиків: обурених "ненатуральні" складу. Так і шанувальників: яким просто подобається смак таких плиток (а також, іноді, відсутність здатних викликати алергію какао-продуктів).
Втім, як з'ясовується, "шоколадні" солодкі плитки випускаються і в Європі. Більш того, періодично з'являються нові їх рецептури: як у випадку з недавно анонсованими фінським брендом Nordchocolate Oy батончиками kAAKAO.
За законодавством ЄС шоколадом має право називатися продукт, що складається у своїй основі з перероблених бобів какао і цукру. Шоколадні батончики kAAKAO не відповідають цій вимозі, включаючи до свого складу відразу 4 базові продукти. А саме:
- доведену до однорідного стану масу з фініків - вона ж забезпечує солодкість продукту;
- кокосове молоко, що додає м'який смак складу;
- какао терте і масло какао, що роблять шоколадні батончики - шоколадними.
Таким чином, фінські кондитери запропонували своїм клієнтам насичені клітковиною шоколадні батончики з повністю веганським складом. Чи не містять глютену, молочних продуктів і цукру - з фруктозою замість нього. З низьким глікемічним індексом - в розрахунку на які страждають на діабет людей. І, як обіцяють творці, зі смаком "чертовски гарного шоколаду".
Більш того, батончики kAAKAO вони представили в двох смакових варіантах: Original з тих самих чотирьох інгредієнтів. І Strawberry & Vanilla, де до фінікам, кокосовому молоку і какао-продуктів додані сублимированная полуниця і Мадагаскарська ваніль.
До речі - в Росії виробництвом шоколаду і шоколадних плиток без звичного рафінованого цукру і молока, в числі небагатьох, займаються майстри московської компанії Mojo cacao.
Випускають десерти з низьким глікемічним індексом, відсутністю тваринних продуктів: на основі відбірних какао-бобів, горіхів і сухофруктів. Включаючи солодощі з цікавими рослинними добавками - будь то чебрець (чебрець), зелений чай матчу, кокосовий нектар і інші.
За матеріалами: kaakaochocolate.com; facebook.com/MOJOcacao;
trendhunter.com/trends/cocoa-and-dates