Чим корисні і шкідливі гриби: вся правда про грибах - 2018

1. користь грибів
2. калорійність грибів
3. шкода грибів

Не секрет, що деякі лісові гриби можуть бути отруйними та небезпечними для життя, інші - занадто складні в пошуках або приготуванні. Однак, якщо мухомори і інші підозрілі гриби ми просто не будемо збирати, то, чи все так добре з звичними лисичками?

2,67 5 9

Давай розберемося, що корисного і шкідливого в звичних для нас грибах, які ми так любимо використовувати в гарнірах і самостійних стравах з грибів .

користь грибів

Головна привабливість і користь грибів знаходиться в їх збалансованому складі всіх цінних для організму людини компонентів. Тут і білки, і жири, і вуглеводи, і корисні вітаміни. Але при всьому цьому, гриби досить низькокалорійний і дієтичний продукт, адже на 90% гриб складається з води.

У грибах міститься цілих 18 амінокислот: і лейцин, і глютамін, аргінін і інші корисні амінокислоти , Які надають сприятливу дію на людський організм.

Так, в 100 грамах грибів міститься 4 г білка, 3 г вуглеводів і всього 1 г жиру. І кожен з цих складових буде повністю засвоюватися організмом, надаючи корисні дії.

Органічні кислоти також є в складі грибів. У них можна знайти такі корисні жирні кислоти , Як масляна кислота, пальмітинова і стеаринова.

Величезна кількість вітамінів також можна знайти в грибах. У них є вітамін А , Вся корисна група вітаміну В , Вітаміни РР, Е і D. Гриби сприятливо впливають на нервову систему, роблять шкіру здоровою , Покращують стан нігтів і волосся.

Користь білих грибів і в змісті в них корисних мікроелементів. Тут тобі і калій, і мідь, і сірка, і фосфор, і марганець, які насичують організм і сприяють його сприятливою роботі. Весь цей компонент корисних речовин дозволяє грибам сприятливо впливати на серцево-судинну систему, обмін речовин , Вироблення гормонів. Поліпшать імунітет і посилять вироблення меланіну в шкірі.

Величезну користь надають гриби лисички. Вони є природним антибіотиком завдяки вмісту в них великих доз вітаміну А і вітаміну В, селену і цинку. Гриби лисички дуже корисні при цукровому діабеті.

калорійність грибів

Як ми вже говорили, гриби - досить дієтичний продукт, блюдо з якого не зашкодить фігурі. В середньому, калорійність загальновідомих грибів складає 25 - 30 кал на 100 грам.

шкода грибів

Незважаючи на таку користь грибів, вони мають ряд протипоказань. Ми не говоримо про отруйні сорти грибів, на які і дивитися небезпечно, але розповідаємо про можливі шкідливі властивості їстівних і корисних.

Гриби можуть стати причиною серйозного харчового отруєння. Тому гриби варто купувати тільки в магазинах, де шанс наштовхнутися на несвіжий або отруйний гриб значно менше. Отруєння може викликати несвіжий, червивий або старий гриб.

Часте і сильно активне вживання грибів може призвести до хвороб шлунково-кишкового тракту . Це пов'язано з тим, що в грибах знаходиться білок хітин, який практично не перетравлюється нашої травною системою. Саме його надлишок може призвести до гастриту і іншим більш серйозних проблем.