Дарує чи цукор солодке життя?

1. Звідки він взявся
2. Що таке цукор

Шкода цукру вже давно перестав викликати здивування. Це, напевно, для наших дідусів і бабусь стало б одкровенням, які навряд чи повірили б на шкоду цукру.

Дійсно, з чим ми зазвичай пов'язуємо щось хороше? Звичайно ж, з солодким. Ми з ніжністю говоримо «солодка моя», бажаємо солодких снів, а відсутність турбот і хвилювань асоціюємо з солодким життям.

Основний носій цього приємного смаку - цукор. Давайте розберемося, чи дарує цукор солодке життя.

Звідки він взявся

Цей продукт відомий людству ось вже 4 тисячі років. Вважається, що першопрохідці цукрового виробництва - жителі стародавньої Індії. Сировиною їм служив цукрова тростина.

І зараз тростинний цукор переважає над усіма іншими видами. Друге місце належить бурякового цукру. Ці джерела білих (або не зовсім білих) кристалів найбільш затребувані з багатьох причин, але найвагоміші - у них солодкий сік, їх легко вирощувати, дають високі врожаї.

Існують також кленовий, пальмовий, сорговий, виноградний і багато інших видів (до отримання з цитрусових фруктів ще не додумалися). За великим рахунком так само, як можна зварити кашу з сокири, цукор можна отримати з багатьох рослин і навіть з молока (недарма діти так люблять солодощі, адже вони нагадують смак материнського молока).

Що таке цукор

Це вуглевод. Вуглеводи - основне джерело енергії для наших тел. Бувають «швидкі» і «повільні». Цукор відноситься до швидких (про повільних і швидких вуглеводах читайте тут ). Це означає, що, потрапляючи в організм, сахароза швидко розпадається на глюкозу і фруктозу і надходить у кров, даючи нам енергію.

Користь цукру очевидна. І не дадуть збрехати важко тренуються спортсмени, які для підняття вичерпані енергетичних запасів під час тренування п'ють розчин глюкози або, на худий кінець, підсолоджену воду. Це дає сплеск енергії, що дає можливість продуктивно закінчити заняття спортом.

Незважаючи на користь, чи не нагадують взаємини з білими кристалами ситуацію з глютеном, крохмалем , Кам'яною сіллю, ГМО продуктами і багатьма іншими «смертями» (глутамат натрію - підсилювач смаку - не береться до уваги).

Безконтрольне додавання в їжу зазначених рафінованих речовин вносить дисбаланс в наше харчування, і приносить очевидну шкоду.

Давайте проведемо таку аналогію. Горе-спортсмен, який вважає, що потужна шия - ознака мужності, а біцепси - сили, починає посилено навантажувати відповідні м'язи, забуваючи про інші. У підсумку на кволому тулуб незграбно виглядає потужна шия, і гротескно виділяються біцепси, підкреслюючи слабкість трицепсів.

Рафіновані харчові продукти призводять до алергій і іншим збоїв в організмі. І це також стає джерелом надприбутків виробників харчових продуктів, які пропонують їжу без цукру, глютену , Крохмалю та інших потрапили в немилість включень.

Скільки рафінаду ви додаєте в чай?

Відомості для роздумів:

• чайна ложка вміщує приблизно 5 грам;
• добова норма для дорослого - 30 грам, для дитини - не більше 20.

Напевно більшість з нас додає в чашку чаю 4 чайні ложки цукру (20 г). Щоб не «переборщити» потрібно випити не більше півтора чашок такого напою в день. І все...

Але дуже багато «заховано» в продуктах. Цим «грішать» ковбаси, консерви (про консервах рибних - тут ), Здоба, газовані напої, а в цукерках і тортах - це один з основних інгредієнтів.

Навіть якщо ви будете пити чай без рафінаду і не є цукерок, можна набрати норму швидких вуглеводів з безлічі інших продуктів.

Чим загрожує передозування?

Потрапивши в кров, глюкоза викликає вироблення інсуліну. Чим більше і регулярней надходять в організм дози солодкого, тим сильніше навантажується підшлункова залоза. Зрештою, це може привести до діабету другого типу, коли організм самостійно не може забезпечити потреби в інсуліні.

Один з факторів ризику діабету другого типу - зайва вага . Знову ж таки, ожиріння сильно пов'язано з кількістю споживаних солодощів. Коли їх кількість «зашкалює», організм «перетворює» надлишок глюкози в жир, який відкладається у вигляді некрасивих складок на тілі і прошарку на внутрішніх органах.

Солодке - одна з причин підвищеного апетиту . При надходженні глюкози в кров її рівень спочатку зростає, а під впливом інсуліну падає. Спад викликає приступ голоду, провокуючи ласуна зробити «набіг» на холодильник. З огляду на високу калорійність цукру (400 ккал), це прямий шлях до ожиріння.

Порушується ліпідний обмін. На тлі підвищеного вмісту тригліцеридів (жирів) на стінках судин з'являються атеросклеротичні бляшки (як нормалізувати рівень холестерину в крові ).

Порушення рівноваги харчування в сторону солодких продуктів сприятливо для розмноження недружньої мікрофлори. Тому пряма шкода цукру полягає в супутніх життя ласунів дисбактеріозі кишечника, карієсі, хворобах ясен. А жінки, які мають проблеми з молочницею, повинні задуматися про кількість з'їдаються цукерок і тістечок.

Нерідко підвищене споживання солодкого негативно впливає на шкіру і сприяє втраті волосся.

На тлі гормональних змін у підлітків швидкі вуглеводи - одна з причин появи прищів і гнійників. Печінка не може впоратися з утилізацією шкідливих речовин, і результат - «на обличчі».

Якщо в сім'ї є гіперактивна дитина - це причина задуматися, чи не занадто багато він їсть цукерок. З огляду на, що спочатку солодке викликає радісний настрій, а при його зниженні - різко погіршується, чи не є зайва рухливість і агресивність замаскованим бажанням вгамувати голод.

Користь цукру безсумнівна. Він життєво важливий для життєдіяльності організму.

Шкода цукру обумовлений його зайвим споживанням як в чистому вигляді (рафінад), так і в замаскованому (ковбаси, соуси, консерви, майонези ).

Давайте зробимо наше життя солодкої незалежно від цукру!

Цікаво почитати: « Як визначити справжній мед . Рідкий і зацукровані мед - добре чи погано. Як розтопити мед правильно ».

George Riddler