Ізолят соєвого білка: застосування, користь і шкода, відгуки

1. склад
2. Кому рекомендований соєвий ізолят?
3. Як вживати ізолят соєвого білка
4. можлива шкода
5. Відео-рецепт торта на основі ізоляту соєвого білка
6. Відгуки

Соєвий ізолят - харчова добавка, яка використовується спортсменами і людьми, які прагнуть урізноманітнити свій раціон. До складу засобу входить ряд потужних антиоксидантів. Вживання соєвого протеїну нормалізує роботу щитовидної залози, покращує кровотік в м'язах і стимулює їх зростання. Використовується і в харчовій промисловості для виробництва ковбас (варених, копчених, напів копчених), рубаних напівфабрикатів з м'яса та риби, соусів, сухих напоїв і т.д.

склад

Добавка є білок, виділений з сої, це повністю рослинний протеїн. Отримують його з ретельно обробленого концентрату сої після видалення жирів і вуглеводів. Готовий продукт містить близько 90% протеїну. У складі залишається не більше 0,5% жирок і 6% сирого волокна.

У числі інгредієнтів численні корисні речовини:

• кальцій (570 мг на 100 грамів продукту);
• калій (190 мг);
• натрій (920 мг);
• магній (70 мг);
• фосфор (240 мг);
• цинк (62 мг);
• залізо (близько 10 мг).

Біологічний індекс засвоюваності у соєвого протеїну менше, ніж у рослинних продуктів. Калорійність добавки - 38 ккал на 100 грам.

Кому рекомендований соєвий ізолят?

Вживання в їжу соєвого протеїну принесе користь наступним категоріям осіб:

• вегетаріанцям;
• людям на низьковуглеводній дієті і під час сушки - не містить жири і лактозу, є відмінним рослинним джерелом білка для організму;
• спортсменам, в тому числі і чоловікам. Існує міф про те, що зміст фітоестрогенів в сої стимулює вироблення жіночих гормонів в організмі, однак дослідження показали, що глобальних змін при дотриманні дозувань не відбувається. Якісні склади максимально очищені від небажаних компонентів, і включати добавку в своє харчування можуть спортсмени будь-якої статі;
• людям з алергією на тваринні білки. У сої відсутня лактоза, тому діагноз лактазной недостатності не є протипоказанням до вживання соєвого протеїну;
• людям, які борються із зайвою вагою. У продукті практично відсутній жир, а корисні компоненти налагоджують обмін речовин, що допомагає в схудненні.
  Добавка дозволяється на всіх етапах дієти Дюка як додаткове джерело білка і інгредієнт для приготування випічки (збільшує її обсяг і замінює кукурудзяний крохмаль).

Як вживати ізолят соєвого білка

Щоб приготувати білковий напій, змішують 30 грам якісного порошку зі склянкою рідини (соку, води, знежиреного молока). У гарячих напоях розводити добавку забороняється - вона згорнеться і втратить свої корисні властивості.

Пити коктейль рекомендується до 4 разів на день, обов'язково за пару годин до тренування і через півгодини після. Засвоюється ізолят сої повільніше сироваткового, але швидше молочного білка. У напій можна додати горіхи і банани для підвищення калорійності і швидкого відновлення сил після фізичних навантажень.

Ті, що худнуть люди можуть замінити коктейлем 1-2 прима їжі протягом дня, особливо якщо він з добавками. Наприклад, відмінним варіантом сніданку буде протеїновий коктейль з 1 чайної ложки соєвого білка, склянки теплої води, столової ложки вівсяних пластівців і декількох консервованих персиків (масу перебивають в блендері).

Якщо добавка вживається для забезпечення достатнього надходження білка в організм з профілактичною метою, то варто обмежитися 1-2 прийомами без відмови від основної їжі. Для набору м'язової маси рекомендується робити суміш соєвого протеїну з вуглеводами у співвідношенні 1 до 3 і приймати її 3 рази в день. З метою підвищити біологічну цінність напою допускається суміщення з білками іншого походження (яєчним, молочним та ін.).

можлива шкода

Недолік добавки - входження до складу антиживильних речовин (лектинів та інгібіторів протеази), які можуть порушити процеси засвоєння важливих елементів в травному тракті, утруднити перетравлення їжі та нормальне засвоєння протеїну. Виробники прагнуть очистити свою продукцію від небажаних речовин, і при виборі ізоляту соєвого білка потрібно віддавати перевагу перевіреним маркам: Jarrow Formulas, Now Foods, Bob's Red Mill тощо.

Існує інформація про те, що соєвий білок повністю не засвоюється в організмі людини, проте це твердження правдиво тільки для неякісних добавок.

Відео-рецепт торта на основі ізоляту соєвого білка

Покроковий рецепт приготування торта «Кротова нора» допоможе швидко і без особливих складнощів створити на своїй кухні не просто смачний, але і корисний десерт. До складу входять вівсяні і пшеничні висівки, насіння льону, ізолят соєвого білка, натуральний йогурт та ін.

Відгуки

Андрій: Я як спортсмен-бодібілдер НЕ обходжуся без протеїнів, однак в силу непереносимості молочного білка не можу приймати стандартні добавки. Соєвий ізолят виручає - забезпечує достатнє надходження білка і при цьому доступний за ціною.

Настя: Додаю в випічку. Мені дуже подобається! Все потім дуже пишне і ніжне, супер!

Христина: Незамінна добавка для вегетаріанців, адже далеко не завжди є можливість отримати потрібну порцію білка.