Користь і шкода смаженого арахісу

1. Користь солоного арахісу
2. Оригінальні рецепти з арахісом

Відомий нам з дитинства смак корисного і ароматного горіха під назвою арахіс завжди втрачають свою популярність. Деякі чули про інше його назві - горіх земляний, який отримав свою назву через те, що росте він саме в землі і є представником бобових рослин. Ми намагаємося їсти ті продукти, які приносять нам користь. Але арахіс дуже підступний, тому що не тільки може сприятливо впливати на наш організм, але і завдавати шкоди. Пік популярності його припав тоді, коли арахіс був основною їжею у американських солдатів під час Другої світової війни. Але популярним арахіс залишився і зараз.

Розглянемо плюси і мінуси вживання арахісу:

• Поліфенол, який виробляється в процесі обсмажування арахісу, є дуже корисним, хоча пропадають потрібні вітаміни і мікроелементи.
• Що стосується антиоксидантів, які у великій кількості містяться в ньому, їх дуже багато в цьому продукті, вони необхідні для захисту організму від згубних токсинів.
• Через довгої засвоюваності можна довше залишатися ситим.
• Щоб довше зберегти велику кількість горіхів, необхідно піддати їх тепловій обробці - обсмажити до готовності, тоді цінний вітамін Е збережеться в повному обсязі. Завдяки захисному шару, він не зруйнується.
• Корисним він буде тоді, коли пройде правильну обжарку без масла і додаткових спецій.
• Не дарма кажуть, що все добре, якщо їсти в міру. Це відноситься і до арахісу. Якщо вживати його у великій кількості, то можна складно буде уникнути надмірної ваги.
• Корисна клітковина може легко стати шкідливою, якщо вживати смажену горіх будуть ті, хто має виразкову хворобу шлунка, або тим, у кого діабет.

Підсумовуючи вищесказане: арахіс буде корисним, якщо їсти його в сирому вигляді, тоді ферменти, які є в ньому, допоможуть йому максимально перетравитися, а також засвоїтися.

Користь солоного арахісу

Таке південна рослина, як арахіс, родовищем якого є Америка, може бути корисним навіть солоним, так як сіль є хорошим консервантом, і уповільнює розвиток згубних мікроорганізмів, які є в продуктах. Поживність горіха не змінюється при смаженні і при солінні, складається він наполовину з жирів. Залізо, фосфор, калій, а також магній є невід'ємними складовими арахісу. Холестерин відсутня, тому їсти можна всім без винятку. Вживання такого земляного горіха відновлює нервову систему, а слабкий імунітет зміцнює. Що стосується користі солоного горіха, краще використовувати морську йодовану сіль, вживання якої захищає від йододефіциту всього організму. Краще, звичайно, горіх не смажити, а змочити його або водою з такою сіллю або трохи посипати на горіх перед вживанням.
Часто чоловіки люблять «закусити» пиво такими солоними горішками, але не варто забувати про можливе поповнення зайвих додаткових кілограмів, наслідком яких є надмірна вага.

Оригінальні рецепти з арахісом

Оригінальних рецептів з таким продуктом, як арахіс, досить багато. Його можна використовувати і як доповнення до страв, і навіть як прикраса будь-якого святкового столу.

Арахісова паста

• Із закордонних фільмів можна помітити, що найпопулярнішим блюдом американців є арахісова паста, яка і перекочувала до нашого народу. Ця страва в складі своєму має рослинне масло і вживається намазаним на хліб або тост. Таку пасту можна їсти не тільки у вигляді бутербродів, але і додавати при приготуванні здоби або ж печива для додання горіхового аромату.
• Нам знадобиться півкілограма арахісу, до якого необхідно додати чайних ложок рослинного або оливкового масла. Для додання солодкого смаку можна додати мед або цукор 2-4 чайні ложки або по смаку сіль.
• Арахіс миється і підсушується в духовці. Далі піддається подрібненню зручним для Вас способом, і додаються описані вище інгредієнти.
• Потрібно змішати всі інгредієнти до однорідної маси.

Горішки в глазурі

Для ласунів є наступний вельми простий, швидкий і смачний рецепт, для якого нам знадобитися всього лише арахіс в кількості однієї склянки, 50 мл. води, і 5 столових ложок цукру. Вийдуть цікаві і хрусткі горішки в глазурі. Попередньо вони обсмажуються на вогні. У воді розмішується цукор, така отримана суміш вливається в підготовлені горішки, але потрібно продовжувати помішувати, поки волога вся не випарується. Можна насолоджуватися приємним солодким смаком відразу після того як вони охолонуть. Ними сміливо можна прикрасити Торт «Насолода»: рецепт з мандаринами. рецепт

козинаки

• Трохи складніший, але такий же солодкий, рецепт приготування козинаков, якій належить до грузинських страв. Знадобиться півкілограма горіхів, склянка цукру, 200 мл. води, 130 грамів меду, дві третини чайної ложки соди і трохи солі.
• Цукор, мед і сіль змішуються з водою і доводяться до кипіння. За консистенцією після довгого варіння повинен бути сироп. За бажанням арахіс подрібнюється і додається в сироп. Все знімається з вогню і додається сода, швидко і ретельно помішуючи. Така маса акуратно викладається на змащений олією лист.
• Після охолодження, можна красиво подати з розділеною порцією на блюдечку з чашкою кави або ж ароматного чаю.

Читайте також:

Користь і шкода уринотерапии

Користь крохмалю для організму