Про користь овочевих салатів для схуднення. Обговорення на LiveInternet

1. ♦ Користь овочевих салатів для схуднення
2. ��� Які овочі вибирати для схуднення?
3. ��� Чим заправляти овочеві салати?
4. ♦ Овочеві салати для схуднення
5. ♦ Приклад меню з салатами для схуднення
6. Прості хитрощі: як зменшити споживання калорій без дієт

Не викликає сумнівів той факт, що проблема зайвої ваги вирішується комплексно,

і не останню роль в цьому процесі займає якісно інший підхід до формування раціону харчування.

Будь-які методики зниження ваги спираються на нормалізацію щоденного меню, з якого повинні бути виключені продукти шкідливі, провокують набір зайвих кілограмів, в той час як корисні і низькокалорійні продукти повинні переважати в раціоні.
Безумовно, говорячи про раціоні харчування для схуднення, потрібно розуміти, що найбільш оптимальний варіант може бути підібраний виходячи з індивідуальних особливостей організму кожної конкретної людини, і без консультацій з лікарем зробити це буде дуже непросто.
Проте, загальні принципи дієтичного харчування для схуднення досить універсальні, і дотримання їх як мінімум не завдасть непоправної шкоди організму, і в той же час закладе основи процесу зниження зайвої ваги.

♦ Користь овочевих салатів для схуднення

Одним з найбільш природних компонентів харчування для будь-якої людини, в тому числі і відчуває проблеми з надлишком ваги, є овочеві салати для схуднення. Здебільшого такі салати містять в своєму складі дуже кількості корисних для організму мінеральних речовин і вітамінів, які роблять благотворний вплив на загальний стан організму. Завдяки відсутності будь-якої термічної обробки вони містять по максимуму корисних речовин.
До того ж, вони низькокалорійні.

Дієта без ліміту і обмежень може бути тільки на салатах зі свіжих овочів і фруктів. Крім того, саме з овочів можна отримати достатню кількість рослинних волокон і клітковини, яка не тільки дає відчуття ситості, але і допомагає кишечнику позбавлятися від «покладів».

Якщо раніше ваше харчування було сфокусовано на швидких вуглеводах - хлібі, солодощах, фастфуді, то швидко почати харчуватися правильно допоможе саме рослинна дієта.
Завдяки тому, що овочі дуже низькокалорійні, обсяги порцій можуть бути дуже значними. На такому харчуванні у вас майже не буде почуття справжнього голоду, але боротися з тягою до шкідливої ​​їжі все одно доведеться.

Якщо для схуднення вибрати саме овочеві салати, то крім зниження ваги приємним бонусом стане:

• поліпшення стану печінки, шлунка, нирок;
• шкіри, нігтів і т.д.

♦ Які овочі вибирати для схуднення?

Для здорового і дієтичного харчування підходять майже всі овочі. Салати для схуднення можна приготувати майже з будь-яких свіжих продуктів, так що будь-яка людина, що сидить на дієті, знайде щось прийнятне і для себе. Крім того, можна кожного разу винаходити і готувати нові салати, які не змушуючи себе харчуватися одноманітно кілька днів поспіль.

У той же час слід знати, що для процесу схуднення найкращими є соковиті некрохмалисті овочі, в яких більше рідини і мікроелементів, і мало калорій.
Однак навряд чи вживання одного виду овочів некрахмалістих протягом певного, можливо навіть тривалого часу, може задовольнити будь-яку людину.

Відсутність різноманітності в їжі не тільки може негативно вплинути на психологічний стан людини, вимушеного весь час думати про обмеження в їжі, але і, можливо, спровокує відмова від такої суворої дієти з подальшим поверненням до звичайного для нього меню, повного шкідливими, що викликають відкладення жиру, продуктами.

Щоб не допустити такого ефекту, фахівцями в області дієтології рекомендується побудувати своє меню на базі різноманітних овочевих дієтичних салатів і овочевих смузі, що дозволить зробити раціон не тільки здоровішою, але і досить різноманітним.

До овочів, з яких рекомендується готувати дієтичні салати і овочеві смузі для схуднення, фахівці відносять в першу чергу:

• Огірки. Один з найбільш здорових компонентів для салату. У них багато води, і зовсім мало калорій.
• Томати / помідори. Цінне джерело лікопіну.
• Капуста. Містить величезну кількість вітаміну C, K і групи B, а також магній, калій і кальцій.
• Солодкий перець. Джерело вітаміну С, A, калію і заліза.
• Селера. Містить вітаміни групи В.

Звичайно, в салат можна додавати зелень (кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля). Дуже корисні листові салати, але їх краще використовувати не як основу, а як додатковий інгредієнт, урізноманітнення смак страви, таких рецептів дуже багато.

Варену картоплю - калорійний продукт (82 ккал) і від його «участі» в салаті для схуднення краще відмовитися. Якщо без картоплі не можна обійтися, покладіть його якомога менше.
Досить багато калорій в порівнянні з іншими овочами і у вареній буряку.

Салат для схуднення не обов'язково повинні складатися з одних тільки овочів. Овочі - це база, до якої можна додавати варені яйця, гриби, горіхи, оливки, маложирний сир, яблука.
Щоб знизити калорійність салату з яйцями, видаліть з них жовтки (так як в них містяться насичені жири) і використовуйте тільки білок. Цілком класти в салат можна не більш одного яйця.

Горіхи і оливки слід додавати в малих кількостях - в них досить багато калорійних рослинних жирів.
Збагатить салат білком нежирна відварна куряча грудка або рибне філе (теж відварне).
Для додання гостроти можна використовувати часник, редиска або редьку, але потроху.

♦ Чим заправляти овочеві салати?

Не менш важлива в салатах для схуднення заправка. Навіть якщо ви поклали в нього виключно низькокалорійні інгредієнти, «погана» заправка може все зіпсувати.
До «поганим» заправкам відноситься майонез (це жирний і важкий соус), сметана. Доброю заправкою до салату буде оцет або знежирений несолодкий йогурт.

Найбільш підходящим варіантом заправки для овочів вважається рослинні масла. Якщо в салаті є морква, то обов'язково взяти в якості заправки саме рослинна олія, так як каротин (провітамін А), що міститься в моркві, є жиророзчинних речовиною.

Але якщо вам захотілося різноманітності, пропоную ще кілька корисних соусів.

Заправка на основі масла

• ½ склянки оливкової олії;
• 1 ч.л. винного або яблучного оцту;
• сік половини лимона;
• ½ ч. Л. солі

Підійде для зелених і овочевих салатів.

Італійська заправка

• 100 мл оливкової олії;
• 1 ч.л. винного або яблучного оцту;
• 1 ч.л. сухого майорану;
• 1 ч.л. сухого орегано;
• 1 зубчик часнику;
• Сіль і перець - за смаком;
• Трохи сухого або подрібненого базиліка.

Підійде для будь-яких салатів з овочами і зеленню

Айолі - французький соус, який нагадує домашній майонез

• 100 мл оливкової олії;
• Сік ¼ лимона;
• 1 жовток;
• 2 зубчики часнику;
• сіль, перець - за смаком

Т щательно змішайте всі інгредієнти, крім масла, потім починайте вливати його невеликими краплями. Продовжуйте збивати до консистенції густої сметани. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Підійде для ситних овочевих салатів, а також салатів на основі м'яса, птиці, морепродуктів.

Всі домашні заправки можна зберігати в холодильнику в закритих банках не більше 5-7 днів.

♦ Овочеві салати для схуднення

Отже, з інгредієнтами і заправкою розібралися, тепер розглянемо не менш цікавий питання - рецепти салатів, які сприяють схудненню.

Напевно, першим в голову приходить вінегрет. Але треба сказати, що це не саме дієтичне блюдо-його калорійність 92 ккал на 100 грамів. Інша справа, якщо зробити його з оцтом, а не з маслом, - тоді калорійна навантаження буде в два рази менше.

Рецепти овочевих дієтичних салатів легко знайти в інтернеті. Нижче приведу найпростіші рецепти, якими користуюся сама.
1. Салат із селери для схуднення набагато корисніше, ніж вінегрет. Селера (корінь), крім того, що він багатий корисними речовинами, містить сік, що пригнічує апетит. Їдять і корінь і стебло рослини.
Щоб втілити в життя рецепт приготування цієї страви досить одного стебла, очищеного від волокон і порізаного. До нього додається терте яблуко, трохи зеленої цибулі і кропу, а заправляється все це лимонним соком або маслом.

2. Зелений салат для схуднення є одним з найпростіших в приготуванні, при цьому корисний і смачний. Свіже листя зеленого салату необхідно вимити і добре струсити воду. Потім потрібно порвати салат руками і змішати з буряком, яка попередньо була натерта на дрібній тертці.
Далі необхідно додати столову ложку масла, і посолити за смаком.

3. Салат з болгарським перцем є дуже корисним, і не тільки для схуднення. Болгарський перець добре розріджує кров і зміцнює кровоносні судини, що важливо не тільки для людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги.
Для його приготування потрібно взяти 3 болгарських перцю (краще різних кольорів - червоний, жовтий і оранжевий :) і порізати їх соломкою. Один помідор нарізати кубиками і перемішати їх з перцем.
Після цього можна присипати цю суміш свіжою зеленню і полити олією.

4. Щітка. Якщо змішати в рівних частках терту сиру моркву, буряк і капусту, додати до них пучок петрушки трохи пір'яного зеленої цибулі, заправити лимонним соком і чайною ложечкою оливкової олії, то вийде салат-щітка для схуднення.
Назвали його так тому, що він, подібно щітці, чистить кишечник.
Якщо харчуватися протягом дня тільки цим салатом, можна втратити 2-2.5 кг.
Однак в салаті багато грубої клітковини, тому людям із захворюваннями кишечника краще проконсультуватися з лікарем, перш ніж влаштовувати таку чистку.
Детальніше дивіться Салат «Щітка» для схуднення і очищення кишечника. Рецепт від Олени Малишевої

Можна використовувати і інші дієтичні салати для швидкого схуднення, не обов'язково зупинятися саме на «щітці». Салат - прекрасне рішення для проведення розвантажувального дня. «Салатна розвантаження» позбавляє в середньому від 2 кг ваги. Це більш щадний варіант, ніж розвантажувальний день на одній лише воді.

5. Салати з фруктів більш калорійні, так як в плодах багато цукру - фруктози. Тому правильніше буде за основу брати все-таки овочі та додавати трохи фруктів.
Наприклад, легке блюдо можна приготувати з моркви, солодкого перцю і яблук. Моркви і перцю потрібно взяти по 2 штуки, а яблуко - одне.
Яблуко і моркву подрібнюються на тертці, а перці нарізаються будь-яким зручним способом. Додається також кріп.

Заправляється такий салат несолодким йогуртом або кефіром з низьким відсотком жирності.

6. Вітамінний салат для схуднення користується популярністю завдяки не тільки своїми корисними властивостями, але і смаковими якостями.
Щоб його приготувати, необхідно нашаткувати близько 100 г свіжої білокачанної капусти, натерти 50 г моркви на дрібній тертці і додати стільки ж тертої чорної редьки.
Отриману суміш розмішати і додати в неї столову ложку рослинної олії, а потім посолити і поперчити за смаком.
Жменька родзинок або свіжих ягід журавлини додадуть цьому овочевому дієтичного салату для схуднення пікантний смак.

7. Салат з горіхами володіє великою кількістю корисних властивостей, так як горіх в своєму складі має багато вітамінів - А, Е, В і Р, а також мінералів магнію, заліза, фосфору і багатьох інших. Однак в горісі є і жири, білки і вуглеводи, тому їх застосування в салаті має бути досить стриманим.
Для його приготування потрібно натерти на дрібній тертці дві морквини, порізати кубиками два стебла селери, і додати нарізану горіхів.
Всі ці інгредієнти необхідно змішати, посолити і полити лимонним соком.

8. Белков0-овочевий салат. Корисним може бути і овочевий дієтичний салат з присутністю в ньому в помірних кількістю м'яса птиці, зокрема, курятини. Такий салат буде не тільки смачним і корисним, але і ситним.
Для його приготування необхідно зварити близько 150 г квасолі, дати стекти воді, після чого викласти в глибоку салатницю. Туди ж додати 250 г відвареного курячого м'яса і зварених круто два яйця, порізаних кубиками.
Нарізану півкільцями цибулю в кількості близько 100 г додається зверху і поливається це все ложкою соняшникової олії і солиться за смаком.

Щоб ваш салат був дійсно дієтичним, стежте за тим, скільки ви його з'їдаєте - однієї миски середнього розміру цілком достатньо. Готуючи салат, звертайте увагу, скільки і яких інгредієнтів ви туди кладете і яка їхня калорійність.

Тримайте на кухні пам'ятку, де міститься інформація про кількість калорій у різних овочах. Зручніше за все, якщо калорійність буде позначена для 1 штуки кожного овоча (зазвичай береться овоч середнього розміру) або фрукта і певного обсягу рідких продуктів (масла, кефіру).

♦ Приклад меню з салатами для схуднення

Найлегше почати схуднення з салатів, робити для себе салати можна і потрібно постійно. Але для того, щоб худнути на овочевих салатах, необов'язково харчуватися тільки ними.
Достатньо лише замінити ними частина інших звичних продуктів.

Зразкове меню:

• Сніданок: вівсяна каша на воді з родзинками і курагою, трав'яний чай.
• Перекус: салат із селери, моркви і червоного перцю з заправкою з лимонного соку.
• Обід: овочевий суп без картоплі, шматок цільнозернового хліба, салат «Щітка» з моркви, буряка і капусти.
• Вечеря: салат з томатів, огірків і руколи з італійської заправкою, куряча грудка на грилі.

Подібне меню допоможе швидко і комфортно схуднути, не завдавши шкоди шлунку. Дотримуйтеся такого харчування два тижні, і втрата ваги складе 2-4 кг в залежності від початкової ваги. При цьому ви будете отримувати достатню кількість вітамінів, а клітковина дозволить не відчувати голоду.

Вдаючись до раціону харчування для схуднення, заснованого на овочевих дієтичних салатах, необхідно розуміти, що така дієта хоча і є досить щадить, проте, винести її протягом тривалого часу буде непросто, особливо для людей, які потребували б багато фізичних сил на роботі.

В цьому випадку рекомендується їсти овочеві дієтичні салати раз в день, наприклад - замість вечері, що не тільки допоможе нормалізувати вагу, але і зробить благотворний вплив на стан нервової системи в кінці робочого дня, поліпшить сон. Але і не будемо забувати, що процес позбавлення від зайвих кілограмів є комплексним, а це значить, що крім правильного раціону харчування для схуднення, тут важлива і фізична активність - регулярні, нехай і не дуже інтенсивні фізичні вправи, нададуть значний оздоровчий ефект.
За матеріалами neosports.ru, islimming.ru, fitdoma.ru

Дивіться також:

Прості хитрощі: як зменшити споживання калорій без дієт

Швидка зелена дієта або Зелена разгузочная дієта - вибір за вами ...

Правильний сніданок, або Що можна і не можна їсти на голодний шлунок