сироїдіння

Сироїдіння - особлива система харчування, в основі якої лежить вживання будь-яких продуктів тільки в сирому вигляді. Сироїд харчуються необробленими вогнем і парою молочно-рослинними продуктами, деякі з них вживають в сирому вигляді також м'ясо і рибу. Виняток становить тільки хліб - його випікають без дріжджів і з цільного зерна. Сушена їжа без додавання солей і приправ (Наприклад, висушені на сонці сухофрукти) і рослинні масла холодного віджиму прирівнюються до сирої їжі. крупи (Наприклад, сира гречана крупа) можуть вживатися пророщених.

Сироїд п'ють тільки мінеральну або некип'ячену воду.

Основним обґрунтуванням сироїдіння, в тому числі тимчасового і помірного, є прагнення зберегти харчову цінність продуктів. Сироїд вважають, що вони споживають енергію і тепло сонця, якими насичуються рослини під час росту, а також що в харчовому ланцюжку людини не могла фігурувати підсмажена і приготована на вогні їжа (природним чином відсутня в дикій природі), і тому саме сира їжа є найбільш біологічно природною.

На користь сироїдіння (краще тимчасового) слід віднести очищення організму з метою профілактики захворювань за рахунок високого вмісту в сирих овочах і фруктах харчової дієтичної клітковини . При цьому поліпшується перистальтика кишечника, виводяться токсини, нормалізується і знижується вага. І, безумовно, в сирих овочах і фруктах більше вітамінів, оскільки термообробка призводить до значної їх втрати.

Однак традиційний раціон сироїдів позбавляє їх багатьох важливих поживних речовин, - перш за все білка і вітамінів групи В. Різні бобові продукти можуть компенсувати цю нестачу (саме наявність бобових в раціоні вегетаріанців дозволяє їм отримувати повноцінне харчування), однак відсутність термообробки призводить до збереження в них антінутріентов, і перш за все інгібіторів ферментів, які як раз і перешкоджають засвоєнню білка. Крім того, при вживанні сирих продуктів необхідно бути гранично обережними, щоб разом з ними в раціон не потрапляли хвороботворні мікроби і паразити.

Дієтологи вважають, що краще за все знайти оптимальний баланс між термічно обробленими продуктами і сирою їжею, ідеальний варіант 40% і 60%. Ще краще застосовувати сироїдіння в якості очисного періоду на термін 2-3 тижні, після чого відновити свій традиційний раціон.