Соєвий білок - користь, шкода, особливості
Соєвий білок, або соєвий протеїн, - продукт, який добре відомий спортсменам. Його використовують для нарощування м'язової маси, для відновлення після активних тренувань. Але дуже часто його рекомендують для людей старше 30 років (з 30 до 60 років людина втрачає 2/3 м'язової маси тіла) і для програми зниження ваги.
Отримують його з сої - бобової рослини, широко розповсюдженого в світі. Особливо багато вирощується сої в Китаї, який і вважається її батьківщиною. Білок, що міститься в соєвих бобах, за своїм змістом близький до тваринних білків, через що іноді кажуть, що соя - це «м'ясо XXI століття».
У багатьох країнах світу використовують так зване соєве молоко замість звичайного коров'ячого молока. Широко відомий соєвий сир тофу. Сою додають в м'ясний фарш для виготовлення котлет, пельменів і ін.
Сподіваюся, вам цікаво знати, що для отримання харчової добавки соєві боби піддають процесу гидролизации, при якому рослинний білок дробиться до окремих амінокислот, які легше засвоюються організмом. Видаляються жири і вуглеводи, в результаті залишається майже стовідсотковий білок. Зазвичай його і називають соєвим протеїном.
З цього приводу немає одностайності не лише серед тих, хто споживає соєвий протеїн, а й серед лікарів. Це при тому, що продукцію, що містить соєвий білок, купити можна практично в будь-якому магазині спортивного харчування, в аптеках і в мережі Інтернет.
Серед корисних якостей можна відзначити, що в сої містяться майже всі необхідні людині амінокислоти, крім метіоніну. Зараз часто випускають соєвий білок з додаванням цього важливого речовини.
Соєвий білок містить:
- вітаміни і мікроелементи (в тому числі регулюють діяльність щитовидної залози);
- лецитин (корисний в першу чергу для печінки і центральної нервової системи, а також впливає на стан шкіри, волосся, нігтів);
Окремі компоненти соєвого білка здатні боротися з вільними радикалами, які вважаються основною причиною раку. Також в ньому не міститься холестерин.
Противники використання соєвого білка в першу чергу призводять довід про те, що в ньому містяться фітоестрогени - рослинні аналоги жіночих статевих гормонів. Тому вони кажуть, що включення в свій раціон такого протеїну загрожує спортсменам-чоловікам зниженням рівня чоловічого гормону - тестостерону, як наслідок, відкладенням жиру за жіночим типом, збільшенням грудей, зниженням потенції.
Зараз немає переконливих доказів таких наслідків. І якщо чоловіки самі вирішать, який протеїн їм використовувати, то для жінок вміст у сої ізофлавонів тільки плюс, особливо при зниженому рівні естрогенів в період менопаузи.
• Нестача сої - це повільне засвоєння організмом білка і наявність в ньому Лейкін і інгібіторів протеази, ще більш загальмовують це засвоєння. Але зараз в основному використовується соєвий ізолят, в якому вміст цих речовин практично зведено до нуля.
• Безсумнівна перевага соєвого білка в порівнянні з тваринними білками - це його гіпоалергенність. Тому його можуть застосовувати ті люди, які страждають від алергії, наприклад, на молоко. І те, що це рослинний білок оцінили вегетаріанці і ті, що постять.
Соєвий білок для схуднення
Білкові дієти для схуднення засновані на тому, що до мінімуму зводиться споживання жирів і вуглеводів. Протягом дня один або кілька прийомів їжі замінюються соєвим білком. Його краще приймати у вигляді коктейлю, додаючи в воду, знежирене молоко або кефір. Організм отримує багато білка, для його переробки необхідна велика кількість енергії. Джерел енергії у вигляді вуглеводів і жирів разом з їжею не надходить, а значить, організм шукає в засіках і знаходить його в жирових відкладеннях. Жир починає спалюватися, а за рахунок білка зміцнюються м'язи.
Але тільки споживанням великої кількості білка не обійтися. Калорійність їжі повинна знизитися як мінімум на 20%. Також потрібні фізичні навантаження, які дозволять швидше спалювати калорії. Фізичні вправи, неважливо, тренування в спортзалі або звичайні пробіжки і навіть прогулянки, допомагають швидше спалювати калорії. Чим інтенсивніше фізичне навантаження, тим швидше відбувається зміна тіла. Читайте поради для схуднення .
Соєвий білок в Гербалайф
Бажають знизити вагу можуть скористатися моїм досвідом. Я використовую для контролю ваги протеїновий коктейль Формула 1 Гербалайф , В основі якого соєвий і молочний білок. Він містить дуже мало жирів, зате в одній склянці коктейлю знаходиться половина денної норми вітамінів. За рахунок високого вмісту білка коктейль добре насичує, почуття ситості зберігається протягом декількох годин. Тому їм спокійно можна замінити сніданок або вечерю. Є кілька смаків коктейлю і у мене завжди є вибір.
Якщо ж протягом дня мені важко знайти можливість поїсти, то на цей випадок в моїй сумочці завжди лежить батончик Формула 1 експрес. Його склад схожий на склад коктейлю, головне - його зручно брати з собою в поїздки. А протеїнові батончики Гербалайф дуже підійдуть для перекусів.
Також я використовую протеїнову суміш Формула 3, що містить соєвий і сироватковий білок, що підвищує цінність цього продукту. Порошок не має смаку і його можна додавати в напої або в готові страви.
Хочете схуднути не голодуючи? Є смачно, корисно і при цьому знижувати вагу?
Хочете схуднути не голодуючи?Є смачно, корисно і при цьому знижувати вагу?