Вчені проти міфів: правда чи кави лікує похмілля і в чому користь напоїв-енергетиків

Наш експерт - кандидат медичних наук Еліна Петрова.

Е1.RU продовжує розвінчувати різні псевдонаукові міфи разом з єкатеринбурзький вченими. Сьогодні поговоримо про популярних помилках, пов'язаних з кавою і енергетиками.

Дізнаємося, чи правда кави у всіх підвищує тиск і чи може він позбавити від похмілля. З'ясуємо, що корисного в енергетичних напоях і чи може кави лікувати цироз печінки. Поговоримо про те, чи правда вживання солодкої кави веде до ожиріння і чим небезпечне пити каву натщесерце.

Шукати відповіді на свої питання ми вирушили в 33-у міську лікарню до кандидата медичних наук, члену російської гастроентерологічної асоціації та Російського товариства з вивчення печінки, завідуючої гастроентерологічних відділенням Еліні Петрової.

Міф перший: кава зневоднює організм

- Щоб правильно розібратися в цьому питанні, почнемо з того, що є різні напої - зернова кава і розчинний сублімований. У зерновому кави є кофеїн, що міститься в оболонці зерна, саме він тонізує організм і дає енергію. Але є й інші діючі речовини, які містяться в зерновому кави, це теобромін - він міститься в ядрі зерна, а також речовини-антиоксиданти - їх цілий набір. Коли ми говоримо про розчинну каву, то треба мати на увазі, що кофеїн в ньому міститься в мінімальній дозі, - пояснює Еліна Петрова.

За словами лікаря, тонізуючий ефект дає тільки зернова кава, подібні відчуття від розчинної - самообман. «Розчинна кава розширює судини і викликає розслабляючий ефект», - пояснює гастроентеролог.

Щоб отримати кофеїн в медичних цілях, з зерна знімають оболонку, обробляють спеціальним чином і створюють препарати, що підвищують тиск. А все інше йде в сублимированную інстанцію, яка називається розчинною кавою. Основний ефект кофеїну, яким пояснюється тонизирование, полягає в тому, що він практично в усьому організмі звужує судини, за рахунок цього тиск і тонус підвищуються, а в нирках судини не зачіпаються. Тому за рахунок загального підвищення тиску і тонусу кровообіг в нирках поліпшується, звідси - сечогінний ефект.

Але якщо ми говоримо про нормальний зерновому кави, то цей тонізуючий ефект буде короткостроковим - 25-30 хвилин, зневоднення не відбудеться. Але якщо людина п'є багато кави і тільки каву, то втрату рідини, звичайно, треба заповнювати.

Говорячи про каву розчинну, ми бачимо зовсім інший ефект - судини, навпаки, розширюються, і організм розслабляється. Справжнього кофеїну в таких напоях дуже мало - 5-10%. Відчуття, що розчинна кава тонізує, це як ефект плацебо - людина вірить, що він отримує цей ефект, і йому здається, що все так і є.

Міф другий: кава лікує похмілля

- Кава з алкоголем в мінімальних кількостях володіє деякими тонізуючий ефект, але це мікродози - 5-10 мілілітрів коньяку. А ось при вживанні значної кількості алкоголю, кави похмілля не зніме. Користі не буде точно: завдяки сечогінній ефекту кави рідина виділиться, токсини сконцентруються, і людина може відчути себе ще гірше.

Кава похмілля не лікує, навіть може його посилити за рахунок сечогінного ефекту.

На сьогоднішній день в медицині є цілком переконливі наукові дані, що зернова кава досить корисний. Наприклад, 3-4 чашки каву - не гуртки, а саме чашечки - мають позитивну дію на серцево-судинну систему, на шлунково-кишковий тракт, підшлункову залозу, на профілактику хвороби Альцгеймера. Але у людей, що палять, а також у тих, хто зловживає алкоголем і веде малоактивний спосіб життя, ці позитивні ефекти нівелюються.

Міф третій: вживання солодкої кави веде до ожиріння

- Ряд спостережень свідчить про те, що якщо це не 10 чашок, а 2-3, нехай навіть з великою кількістю цукру, то поганого нічого не буде. Кава плюс багато ложок цукру або сиропу дають енергію. Але якщо все це йде в режимі нон-стоп, щоб не дати себе заснути і виконати якусь справу, то буде перевантаження глюкози. Знову ж таки - якщо це разова ситуація, то організм це переживе. Але якщо це переходить в систему, то надлишок глюкози буде накопичуватися і відкладатися у вигляді жиру.

Взагалі все добавки до кави - цукор, молоко - «стирає» користь. Позитивний ефект буде тільки від чистого напою.

Міф четвертий: кава провокує цироз печінки

- Ні, не провокує. У зерновому кави є така речовина, як хлорогенова кислота, яка ще міститься тільки в деяких рослинах, наприклад, артишоку. Вона має сильні антиоксидантні властивості, які в свою чергу мають протизапальну і гепатотропное, відновлює печінку, дія. Це дозволяє пацієнтам із захворюваннями печінки вживати невелику кількість зернової кави. Але це не лікування. Лікування - це медикаменти, призначені лікарем.

Як зазначає Еліна Петрова, кава допомагає лікувати цироз печінки, але замінити таблетки не може. Солодкий кави з булочками - це шлях до ожиріння.

Міф п'ятий: кава викликає рак

- Доведено, що та ж хлорогенова кислота, яка міститься в зерновому кави, має протипухлинну ефектом, причому пухлин різної локалізації. Якщо говорити про шлунково-кишковий тракт, то кава профилактирует рак прямої і товстої кишки. Це все стосується людини, який веде здоровий спосіб життя, а випиває всього 2-3 чашки кави.

Міф шостий: кава, випита натщесерце, перешкоджає засвоєнню вітаміну В

- Це не правда. Але пити каву натщесерце шкідливо. Коли ми п'ємо каву натщесерце, ми стимулюємо вироблення ферментів шлунково-кишкового тракту, в тому числі жовчі. Ці ферменти повинні перетравлювати їжу. А якщо в шлунку порожньо, то ферменти будуть діяти на його слизову. Тому якщо пити каву натщесерце регулярно, то це може спровокувати захворювання шлунково-кишкового такту. Каву краще пити після сніданку.

Найкорисніше чистий зернова кава, але додані до нього цукор і молоко «вбивають» користь. За словами гастроентеролога, в енергетиках з вітамінами і без них немає ніякої різниці - користі немає ні від тих, ні від інших.

Міф сьомий: в енергетиках є вітаміни, тому такі напої не шкодять організму

- Вітаміни в тому вигляді, в якому вони є в енергетиках, не приносять абсолютно ніякої користі організму. Тому говорити про те, що вони покращують склад і несуть якусь користь організму, це неправильно. Вітаміни треба отримувати з натуральних продуктів або з комплексів вітамінів, розроблених фармацевтами. Енергетики спонукають організм до штучного активного, яке дає надмірне навантаження на серцево-судинну систему. Якщо часто так перевантажувати організм, то все це призведе в подальшому до захворювань.

Міф восьмий: кава завжди підвищує тиск

- Гіпертонічної хвороби від вживання кави навіть у великих кількостях не буде. Якщо здорова людина з нормальним тиском вживає каву, навіть багато, то тиск підскочить, але до хвороби не приведе. Але якщо людина вже страждає гіпертонією, то краще обмежити себе у вживанні кави - обмежитися 2-3 чашками кави. У людей з низьким тиском кави його підніме, але дасть нетривалий ефект.

Дізнатися про те, так мозок «гальмує» без солодкого, так чи корисні діабетичні продукти та інші міфи про тортах і цукерках, можна прочитати тут. Всі серії проекту «Вчені проти міфів» шукайте за посиланням.

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Маргарита Власкин / Е1.RU; Артем Устюжаніна / Е1.RU; Олександра МУДРАЦ / ТАСС
Інфографіка: Петро Гиндин / Е1.RU