Дисбактеріоз. Морквину краще відварити

Версія для друку

Кілька цікавих фактів про користь моркви, які повинен знати кожен.

◾Благодаря бета-каротину (він же вітамін А) терта морква з маслом або сметаною є домашнім засобом проти раку. Саме ця речовина надає моркви яскраво-оранжевий колір. Чим яскравіше коренеплід, тим більше в ньому цієї корисної речовини. До речі, недолік бета-каротину може привести до катаракти і утворення каменів в сечовому і жовчному міхурах.

◾Вітамін А також сприяє формуванню скелета, відповідає за вироблення статевих гормонів, тим самим сприяючи здоровому росту дітей і підлітків. А ще він зміцнює кістки, зуби, ясна, волосся, протистоїть ослаблення зору, береже нервову систему, слизові оболонки і шкіру. Також цей вітамін відновлює сили людини після великих фізичних навантажень і необхідний під час вагітності та при грудному вигодовуванні.

◾Ісследованія показали, що регулярне вживання моркви - відмінна профілактика гіпертонії, атеросклерозу, ревматоїдного артриту, хвороби Паркінсона.

◾Удівітельно, але варена морква містить більше корисних речовин, ніж сира. Після варіння моркви рівень антиоксидантів в ній зростає на 34% - саме вони є хорошою профілактикою проти раку. Щоб користь моркви примножилася, перед варінням її потрібно помити, але не очищати і ні в якому разі не різати. Залийте цілий коренеплід холодною водою, доведіть до кипіння і варіть близько 20 хвилин на середньому вогні без солі. При приготуванні моркви головне - її не переварити. Справа в тому, що в процесі відварювання клітковина, що міститься в овочі, розпадається на прості цукри. Відповідно, рівень цукру в крові підвищується швидше, що може привести до повноти. Глікемічний індекс вареної моркви майже 70 одиниць, а у сирої - тільки 15.

◾В терту або відварену моркву треба додати кілька крапель олії або є її зі сметаною. Також частіше налягайте на пюре з вареної моркви.

◾Японскіе вчені довели, що регулярне вживання моркви, а також всіх помаранчевих, червоних овочів може на 5-7 років продовжити життя людині.

◾Неоценіма користь моркви завдяки вмісту в ній солей калію, які необхідні при хворобах серцево-судинної системи.
І. С. Мусаєва, дієтолог, лікар вищої категорії

джерело: http://aybolit.ru