Дієтичний пиріг: основні рецепти без борошна, морквяний, вівсяний, з яблуками, сирний, капустяний, в духовці, в мультиварці
- Рецепти дієтичного пирога
- без муки
- морквяний
- вівсяний
- З яблуками
- сирний
- капустяний
- курячий
- Рецепт в духовці
- Як приготувати в мультиварці
Дієтологи вважають цілком прийнятними пироги для вживання тим людям, хто дотримується дієти. Вони знизять тягу до солодкого, допоможуть запобігти гастрономічні зриви. Головне - вибрати потрібний рецепт.
Без муки. Можуть готуватися «сирими» або випікатися, в будь-якому випадку така випічка буде корисною і смачною. Популярний варіант - гарбузовий пиріг без випічки. Інгредієнти: 9 ст. л. без гірки вівсяних пластівців; 600-700 г очищеної гарбуза, несолодкої; 4 ст. л. ядер волоських горіхів; 4 шт. фініків; 1 ст. л. темного родзинок; 40-50 г кокосового масла або вершкового, але в 2 рази менше; 30 мл кокосового молока; 200 г горішків кеш'ю; 50-70 мл рідкого меду; 10-20 мл лимонного або лаймового соку.
Спосіб приготування. Кешью замочити в холодній воді мінімум на 3 години, але бажано витримати добу. Ядра волоських горіхів і вівсяні пластівці подрібнити блендером. Додати гарбуз і знову подрібнити, потім фініки (кісточки потрібно видалити, якщо вони є). Додають родзинки, масло, можна використовувати ванілін або корицю до смаку, все ретельно перемішати. Воду з кешью злити, викласти в чисту чашу блендера, туди ж закласти мед, сік лимона / лайма і молоко, збити до отримання однорідної маси - це крем. Тісто розминається руками або розкочується качалкою в два коржі, промазати кремом (рясно). Готовий пиріг поставити в прохолодне місце на 2-4 години.
Несолодкий дієтичний пиріг. 300 г грибів (будь-яких) і 1 ріпчаста цибуля нашаткувати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді з додаванням мінімальної кількості рослинного масла до напівготовності. 8 курячих жовтків збити виделкою, додати до них 300 г нежирної сметани, сіль і перець мелений чорний за смаком, в масу ввести 200 г подрібнених вівсяних пластівців. Дві маси (грибна і жовткова) змішуються в посуді, додаються до отриманого «тесту» 8 збитих в міцну піну білків яєць.
Готову масу викладають в деко (дно змащується олією) і випікають в духовці на середньому нагріві протягом 40 хвилин.
Морквяний пиріг. Потрібно приготувати 300 г вже очищеної моркви, 25 г стевії (цукрозамінник), 300 г вівсяного борошна, 200 знежиреного натурального йогурту, 4 курячих яйця і 1 чайну ложку розпушувача. Збити блендером або віночком 3 білка і 1 жовток, стевію протягом 3 хвилин до однорідної маси. Додати вівсяну муку і морква, а після перемішування розпушувач. Викласти масу в деко і спекти пиріг протягом 30 хвилин на середньому нагріві. З натурального йогурту і стевії приготувати крем, змішавши їх міксером. Просочити пиріг, зверху прикрасити цукровою пудрою або горішками.
Пиріг з яблуками. Знадобиться 500 г яблук, почистити їх і нарізати тонкими скибочками, розкласти на деко, змащене олією. Далі готується дієтичне тісто з 350 мл нежирного молока, 30 г будь-якого цукрозамінника, 3 яєць, 1 курячого білка і 60-100 г подрібнених вівсяних пластівців або вівсяної муки. Готовою масою заливаються яблука, все відправляється в духовку на 30-40 хвилин. Вийде досить щільна коржик з яблуками, яку можна посипати корицею.
Дізнайтеся ще більше смачних і корисних рецептів дієтичного пирога далі в нашій статті.
Рецепти дієтичного пирога
Схуднення - це не означає відмову від всього смачного, можна підібрати рецепти навіть пирогів, які дієтологи вважають цілком прийнятними для вживання тим людям, хто дотримується дієти. Цікаво, що спочатку така випічка здається трохи прісної, навіть позбавленою смаку, але з огляду на повне виключення цукерок, булочок і тістечок, худнуть будуть із задоволенням вживати дієтичні пироги.
Найприємніше - вони не додадуть кілограмів, що не збільшать жирові відкладення, але знизять тягу до солодкого, допоможуть запобігти гастрономічні зриви. І головне у всьому цьому «заході» вибрати потрібний рецепт.
Рекомендуємо прочитати статтю про хлібі при схудненні . З неї ви дізнаєтеся про користь хліба для організму, який можна їсти для схуднення, калорійність продукту і чим його можна замінити.
А тут докладніше про десертах для схуднення.
без муки
Вони можуть готуватися «сирими» або випікатися, в будь-якому випадку така випічка буде корисною і смачною. Чудовим доповненням до дієтичного меню стане гарбузовий пиріг без випічки, для якого потрібно приготувати наступні інгредієнти:
- 9 столові ложок без гірки вівсяних пластівців (вищий сорт);
- 600 - 700 г очищеної гарбуза (яскраво-оранжевим, але не солодкої);
- 4 столові ложки ядер волоських горіхів;
- 4 штуки фініків;
- 1 столова ложка темного родзинок;
- 40 - 50 г кокосового масла (можна замінити і вершковим, але взяти в 2 рази менше);
- 30 мл кокосового молока;
- 200 г горішків кеш'ю;
- 50 - 70 мл рідкого меду;
- 10-20 мл лимонного або лаймового соку.
А далі потрібно слідувати алгоритму:
- Кешью замочити в холодній воді мінімум на 3 години, але бажано витримати добу.
- Ядра волоських горіхів і вівсяні пластівці подрібнити блендером. До отриманої маси кладу гарбуз і знову подрібнюють, потім додаються фініки (кісточки потрібно видалити, якщо вони є).
- У підготовлену суміш додають родзинки, масло, можна використовувати ванілін або корицю до смаку, все ретельно перемішати - тісто виходить не дуже щільним.
- Воду з кешью злити, викласти їх в чисту чашу блендера, туди ж закласти мед, сік лимона / лайма і молоко, збити до отримання однорідної маси - це крем.
- Тісто розминається руками або розкочується качалкою в два коржі. Вони промазиваются кремом (рясно) і готовий пиріг поміщається в прохолодне місце на 2-4 години.
Гарбузовий пиріг
Якщо хочеться приготувати дієтичний пиріг не солодкий, то можна скористатися наступним рецептом:
- 300 г грибів (будь-яких) і 1 ріпчаста цибуля нашаткувати дрібними кубиками і обсмажити на сковороді з додаванням мінімальної кількості рослинного масла до напівготовності;
- 8 курячих жовтків збити виделкою, додати до них 300 г нежирної сметани, сіль і перець мелений чорний за смаком, а після отримання однорідної маси в неї вводять 200 г подрібнених вівсяних пластівців;
- дві маси (грибна і жовткова) змішуються в посуді;
- додаються до отриманого «тесту» 8 збитих в міцну піну білків яєць.
Готову масу викладають в деко (дно змащується олією) і випікають в духовці на середньому нагріві протягом 40 хвилин.
морквяний
Яскравий, пишний, розсипчастий і смачний - цей дієтичний пиріг може навіть стати прикрасою святкового столу! І готується він легко за наступним алгоритмом:
- Потрібно приготувати 300 г вже очищеної моркви, 25 г стевії (цукрозамінник), 300 г вівсяного борошна, 200 знежиреного натурального йогурту, 4 курячих яйця і 1 чайну ложку розпушувача.
- Збити блендером або віночком 3 білка і 1 жовток, стевію протягом 3 хвилин - потрібно, щоб вийшла однорідна маса.
- Додати вівсяну муку і морква, а після перемішування розпушувач. Для поліпшення смакових якостей пирога можна в тісто додати подрібнені ядра волоських горіхів.
- Викласти масу в деко і спекти пиріг протягом 30 хвилин на середньому нагріві.
- З натурального йогурту і стевії приготувати крем - ці компоненти просто ретельно перемішуються міксером. Просочити пиріг, зверху прикрасити цукровою пудрою або горішками.
Важливо вибрати гарну морква для цього пирога - вона повинна бути яскраво-оранжевим і соковитою.
Дивіться на відео про приготування морквяного пирога:
вівсяний
Він не містить в складі борошна і цукру, але зате в ньому присутня чорнослив і це робить пиріг справжнім кулінарним шедевром. Що знадобиться для його приготування:
- 2 склянки вівсяних пластівців вищого сорту;
- 100 мл нежирного кефіру;
- 100 мл гарячої води, але не окропу;
- 2 штуки курячих яєць;
- 10 штук чорносливу без кісточок;
- 0,5 чайної ложки харчової соди або розпушувача;
- сіль, ванілін, кориця - за бажанням і смаком.
Потрібно залити 1 стакан вівсяних пластівців гарячою водою і накрити посуд кришкою - час їх набухання становить 30 хвилин. Другий стакан продукту подрібнюється в крупку блендером, залити кефіром і ретельно перемішати. Чорнослив промити в гарячій воді, можна його попередньо замочити на 30 - 40 хвилин і нарізати невеликими смужками. Залишається з'єднати всі частини пирога, ретельно перемішати і випекти в духовці протягом півгодини (при температурі 180 градусів).
Вівсяний пиріг з чорносливом
З яблуками
Це буде заливний пиріг, для якого знадобиться 500 г яблук почистити і нарізати тонкими яблуками - їх розкладають на деко, який вистилають пекарської папером або змащують олією. Далі готується дієтичне тісто з 350 мл нежирного молока, 30 г будь-якого цукрозамінника, 3 яєць, 1 курячого білка і 60 - 100 г подрібнених в крупку вівсяних пластівців або вівсяної муки. Готовою масою заливаються яблука і все відправляється в духовку на 30 - 40 хвилин.
Варто звернути увагу, що сода і розпушувач в рецепті відсутні, тому що вони навряд чи зроблять пиріг пишним. «На виході» вийде досить щільна коржик з яблуками, яку можна посипати корицею.
Пиріг з яблуками
сирний
Його можна охарактеризувати як максимально насичений за смаком і з мінімальною калорійністю. Основа пирога - сир, а ось з начинкою / наповненням можна варіювати. Класичний рецепт має на увазі використання таких інгредієнтів:
- 300 г сиру;
- 200 г будь-яких ягід;
- 1 куряче яйце;
- 2 столові ложки манної крупи;
- 0,5 чайної ложки харчової соди або 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 столова ложка знежиреної сметани або натурального йогурту.
Готувати цей десерт до чаю легко - потрібно все інгредієнти змішати, а потім викласти в форму (змастити олією) і випекти протягом півгодини на середньому нагріві духовки. Цікаво, що можна експериментувати з начинкою:
- взяти заморожені ягоди, але до приготування тіста їх потрібно розморозити і злити з них сік, що утворився;
- використовувати тонкі часточки очищених від шкірки яблук;
- збити в пюре м'якоть стиглого банана;
- додати в тісто трохи кориці і обійтися зовсім без начинки - вийде дієтичний кекс.
Сирний пиріг
капустяний
Готується з молодою або зимової капусти. У першому випадку будь-якої попередньої підготовки овоч не вимагає, а ось другому потрібно його нашаткувати тонкими смужками і відварити в підсоленій воді або молоці протягом 2 - 4 хвилин. Потім капуста віджимається і використовується за прямим призначенням. Тісто для капустяного дієтичного пирога готується наливне:
- кефір знежирений - 0,5 літра;
- вівсяне борошно - близько 300 г;
- 1 куряче яйце;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- 0,5 чайної ложки харчової соди або 1 чайна ложка розпушувача;
- дрібка солі.
Всі інгредієнти змішуються - вийде рідкуватий тісто «як на оладки». Щоб пиріг вийшов більш розсипчастим, потрібно соду або розпушувач додавати після того, як вже вимішати половина від зазначеної кількості борошна (її можна замінити і подрібненими вівсяними пластівцями або панірувальними сухарями).
Далі на деко (постелити Пекарській папір) виливається половина тесту, на нього викладається підготовлена капуста, змішана з зеленню кропу. Зверху все заливається залишилася дієти масою. Випікається пиріг з капустою протягом 30 - 40 хвилин при середньому нагріві духовки.
Дивіться на відео про приготування капустяного пирога:
курячий
Потрібно буде з'єднати 200 г знежиреного сиру (протерти через сито) з 2 курячими яйцями, 5 столовими ложками пшеничних або житніх висівок (можна зробити з них суміш) і 1 чайною ложкою розпушувача тесту. Все перемішати і ввести в масу 200 г відвареного курячого філе, попередньо розібравши його на волокна або нарізавши невеликими кубиками.
У тісто можна додати будь-які пряні трави, подрібнений часник, сіль і перець мелений чорний за смаком. Маса викладається в форму (її не потрібно змащувати!) І випікається протягом 30 хвилин в духовці при температурі максимум 180 градусів. Готовий пиріг прикрасити зеленню кропу.
Курячий дієтичний пиріг
Рецепт в духовці
Дієтологи вважають, що в духовці можна приготувати пиріг з будь-якого рецепту, але тільки з корекцією інгредієнтів для зниження його калорійності. Непоганим варіантом може стати пиріг з рибою, але потрібно врахувати наступне:
- для начинки можна використовувати тільки пісні види риби - щука, судак, горбуша, путасу;
- обов'язково повинно використовуватися велика кількість ріпчастої цибулі - це дасть соковитість пирога;
- пшеничне борошно замінюють панірувальними сухарями або вівсяними пластівцями (подрібненими в крупку), але зазначені в рецептурі пропорції зберігають;
- якщо мається на увазі застосування кисломолочних продуктів, то вони повинні бути знежиреними;
- класти в тісто вершкове масло не можна, але його можна замінити рослинним і взяти в половину менше від рекомендованої дози.
У духовці печуться пироги до чаю і «солоні», але в останньому випадку для начинки не використовують м'ясо, картопля, горох і квасоля. Зате відмінним рішенням будуть поєднання груші і ківі, ревеню і полуниці, сухофруктів і гіркого шоколаду (невелика кількість).
Дієтологи попереджають, що готові пироги не варто посипати цукровою пудрою, краще для цього використовувати корицю, кокосову стружку або сушений подрібнений імбир - і не калорійно, і пікантно.
Як приготувати в мультиварці
Цей кухонний девайс дозволяє готувати дієтичні пироги взагалі без краплі жиру - навіть змащувати форму рослинним маслом не доведеться. Лікарі вважають, що такі страви будуть набагато корисніше для фігури, та й часу на приготування йде в рази менше - побалувати себе різноманітністю меню зможе кожна людина, навіть якщо він практично цілодобово знаходиться на роботі.
Дієтичний пиріг з сиром, приготований в мультиварці
рецептів пирогів в мультиварці , Які підійдуть тим, хто знаходиться в процесі схуднення, багато, але особливо варто виділити такі:
- З яблуками. Потрібно 4 яєчних білки збити міксером до міцної піни, поступово ввести в них 50 г цукрового піску. 4 столові ложки вівсяної муки невеликими порціями вводяться в білкову масу - все перемішується ложкою, але робити це потрібно акуратно і повільно, щоб не зникла піна.
- Яблука очистити і нарізати тонкими часточками - їх викладають на дно чаші в будь-якому порядку, зверху покриваються готовим тестом. Випікати в мультиварці на режимі «Випічка» протягом 25 хвилин після нагрівання чаші.
- З сиром. Цей пиріг варто вживати рідко, тому що його калорійність дещо вищий на відміну від всіх інших рецептів. Потрібно приготувати густе тісто на знежиреному кефірі - 0,3 мл кисломолочного продукту змішують з 1 курячим яйцем, 0,5 чайної ложки соди або розпушувача і борошном в такій кількості, щоб готове тісто легко розкочувалося.
- Окремо натирається на крупній тертці сир сулугуні (300 г) і змішується з дрібно нарізаним відвареним курячим яйцем. Тісто розкочується в корж товщиною 5 мм і діаметром по дну чаші мультиварки. На пласт викладається начинка, зверху все закривається ще однією тонкою коржем, а краю закриваються пальцями або вилкою.
- Із вказаної кількості інгредієнтів має вийти 3 - 4 «пирога», які випікаються на режимі «Випічка» протягом 10 хвилин на одній стороні і стільки ж після перевертання коржі.
В мультиварці також можна готувати будь-які інші дієтичні пироги, але з урахуванням того, що максимальний час випічки складе 20 хвилин.
Рекомендуємо прочитати статтю про солодощах при схудненні . З неї ви дізнаєтеся про плюси і мінуси солодкого, що можна їсти для зниження ваги, рецептах дієтичних солодких продуктів.
А тут докладніше про печиво для схуднення.
Випічка з дієтичним рецептами - відмінна альтернатива тортам, солодощів і здобу. Низькокалорійна дієта буде дотримуватися набагато легше, якщо пироги з представленим рецептами будуть періодично бути присутнім в меню - це відверне організм від непереборної тяги до солодкого, виключить гастрономічні зриви і в результаті позитивно вплине на процес схуднення.