Полезные материалы

Домашній чізкейк без випічки: простий рецепт

  1. Домашній чізкейк без випічки - зовсім інша справа
  2. цукор
  3. Сир
  4. молоко
  5. Складові:

Чізкейк - улюблений сирний десерт дітей і дорослих. Його батьківщиною прийнято вважати Грецію. Якщо вірити Джону Сегрето, автору книги «Чізкейковое безумство» ( «Cheesecake Madness»), у греків цей десерт готувався тільки на весілля і під час проведення Олімпійських ігор. Потім чізкек потрапив в руки до Юлія Цезаря, а вже завдяки йому «емігрував» до Англії. Пропонуємо вам приготувати домашній чізкейк без випічки.

© Olya Pins © Olya Pins

У світі існує два види чизкейка: із запеченою основою і без випічки.

Для першого варіанту використовується пісочне печиво і масло. Але тоді десерт виходить досить калорійним, навіть якщо всі складові ми будемо готувати самі. Судіть самі: калорійність пісочного печива на кокосовому молоці становить 231 ккал на 100 г, а вершкового масла - 748 ккал на 100 г. «Важкий» десерт вийде, погодьтеся. Це ми ще не врахували сирно-фруктову начинку.

Домашній чізкейк без випічки - зовсім інша справа

Як зменшити калорійність? Замініть цукор на натуральний цукрозамінник і вибирайте молочні продукти з низькою жирністю.

цукор

Калорійність цукру-піску складає 398 ккал на 100 г, а цукрозамінника - від 0 до 18 ккал на 100 г. Калорійність стевії - 18 ккал на 100 г, а ФітПарада №7, №8, №10 - 0 ккал на 100 г.

Цукор можна замінити і медом. Він досить калорійний, в 100 г продукту міститься 329 ккал. Але оскільки мед дуже солодкий, для приготування десерту вам знадобиться не більше 30-60 г, а це - 94-188 ккал.

Сир

Значно зменшити калорійність десерту можна, якщо вибрати сир жирністю 1% (79 ккал на 100 г).

молоко

Люди по-різному ставляться до молока. Одні стверджують, що це не дуже корисний продукт, а інші вважають, що його потрібно пити щодня.

Але ніхто не буде сперечатися, що кальцій, що міститься в молоці, зміцнює кістки і запобігає розвитку серцевої хвороби.

Калорійність молока становить 64 ккал на 100 г, а це не так вже й багато.

Традиційно, для приготування домашнього чизкейка використовують свіжі фрукти або ягоди. Ми пропонуємо вам зупинити свій вибір на полуниці.

Отже, які продукти потрібні для того, щоб приготувати домашній чізкейк без випічки?

Складові:

  • сир (низькокалорійний) - 400 г
  • молоко - 200 г
  • желатин - 15 г
  • какао - 30 г
  • цукрозамінник - 2 ст. л.
  • полуниця (свіжа)

Як готувати домашній чізкейк без випічки?

  1. Замочіть швидкорозчинний желатин в холодній кип'яченій воді і відставте його на 20 хвилин.
  2. Поки желатин набухає, змішайте в глибокій мисці сир, 100 г молока, цукрозамінник і какао-порошок. Потім збийте всі інгредієнти блендером до отримання однорідної маси.
  3. Коли желатин набубнявіє, додайте до нього 100 г молока і відправте отриману рідину на водяну баню. Нагрійте її, але не доводьте до кипіння. В іншому випадку вам доведеться все переробляти.
  4. До складу желатину входить білок колагену. При високій температурі його структура руйнується, і желатин втрачає желюючий властивості.
  5. Коли ви повністю розчиніть желатин, охолодіть його, а потім з'єднайте отриману суміш з сирно-молочній масою і подрібненої полуницею. Добре перемішайте всі інгредієнти і відправте в роз'ємну форму, 20 см в діаметрі.
  6. Щоб домашній чізкейк без випічки виглядав апетитно, навколо борту форми викладіть полуницю. Для цього розріжте її навпіл і прикріпіть до чізкейк, розрізаної частиною назовні.
  7. Готовий полуничний десерт помістіть в холодильник на 6-8 годин.
  8. Коли він застигне, дістаньте його з форми, використовуючи тонку лопатку, і швидше за подавайте до столу!

Обов'язково спробуйте приготувати домашній чізкейк без випічки на нашу рецептом! Це дуже смачно!

Добірку цікавих і простих страв з полуницею можна побачити тут .

І нехай ваші десерти завжди будуть низькокалорійними!

Підготувала Тетяна Крисюк

Отже, які продукти потрібні для того, щоб приготувати домашній чізкейк без випічки?