Пісне тісто (рецепт тесту для пісних страв)

1. Чи можна приготувати пісне тісто?
2. Рецепт 1: пісне тісто на дріжджах
3. Рецепт 2: прісне пісне тісто
4. Рецепт 3: пісне тісто для вареників
5. Рецепт 4: пісне дріжджове тісто для пиріжків

Текст: Євгенія Багма

Фото: TS / Fotobank.ru

Незважаючи на всі наявні обмеження, Великий піст - не привід відмовлятися від різноманітності на вашому столі. Так, існує маса рецептів пісного тіста - від тесту для пиріжків до пісних вареників. Смачно, легко і в рамках поста!

• 

  Запам'ятайте: якщо ви додали в пісне тісто рослинне масло - то випічку з нього можна вживати в рамках поста тільки у вихідні дні, тобто по суботах і неділях.

Чи можна приготувати пісне тісто?

Багато хто не дуже досвідчені господині чомусь впевнені, що пісне тісто - недосяжний ідеал, що без таких продуктів, як, наприклад, яйця, молоко, вершкового масло або желатин, просто неможливо приготувати смачну випічку. Насправді, просто потрібні практика і перевірені рецепти! Так, у Великий піст можна готувати випічку на дріжджах і без - бісквіти, торти з ягодами, горіхами і сухофруктами, а також різні пироги, ватрушки, пиріжки та навіть вареники. Тільки слід звернути увагу на вміст у рецепті пісного тіста рослинного масла: таку випічку можна вживати під час посту тільки по суботах і неділях. До речі, готувати страви з пісного тіста можна не тільки під час посту, але й цілий рік - адже така випічка менш калорійна і особливо підходить людям, які стежать за своєю вагою.

Рецепт 1: пісне тісто на дріжджах

Інгредієнти: борошно (8 склянок плюс 6 ст.л.), вода (3 ст.), Рослинне масло (1 ст.), Цукор (4 ст.л.), дріжджі (100г), сіль.

Приготування: з'єднати воду, цукор, дріжджі і 6 ст. л. борошна, перемішати і залишити на 15 хвилин, додати борошно, що залишилося, масло і сіль, перемішати до однорідності.

Рецепт 2: прісне пісне тісто

Інгредієнти: борошно (1кг), вода (250мл), рослинне масло (3 ст.л.), сіль.

Приготування: борошно просіяти, влити в неї теплу воду, додати масло і сіль, замісити тісто. Потім накрити його рушником і поставити в тепле місце на 15 місце. Після розкачати тісто, знову накрити рушником і залишити ще на 15 хвилин.

Рецепт 3: пісне тісто для вареників

Інгредієнти: борошно (500г), вода (1 ст), рослинне масло (2-3 ст. Л.), Сіль.

Приготування: замісити тісто з борошна, теплої води, масла і солі. Покласти тісто в пакет на годину. Після з нього можна ліпити вареники.

Рецепт 4: пісне дріжджове тісто для пиріжків

Інгредієнти: борошно (4 склянки), вода (1 склянка), рослинне масло (4 ст. Л.), Дріжджі сухі (7 г або 1 пакетик), цукор (1-2 ч.л.), сіль (1 ч. л.)

Приготування: розвести цукор і дріжджі в теплій воді, почекати, поки на поверхні з'являться бульбашки і почати вводити в воду просіяне борошно. Додати в пісне тісто рослинне масло і сіль, розмішувати його, поки воно не стане еластичним. Грудочок бути не повинно. Покласти готове тісто в каструлю, накрити рушником і дати йому піднятися в 2 рази.

У Великий піст доводиться відмовлятися від багатьох смакоти, наприклад, від цукерок та інших кондитерських сладостней. Але це не означає, що про випічці і стравах з тіста можна забути - треба просто навчитися готувати пісне тісто і ваш пісний стіл завжди буде залишатися різноманітним!