Про користь цільнозернового хліба - Sunolta
20.09.16 
Цельзерновой хліб найбільш корисний для організму людини. Протягом багатьох століть ставлення до цього його кардинально змінювалося. Довгий час він вважався продуктом для бідняків, тому що був виготовлений не з борошна вищого сорту. Але з часом користь цільнозернового хліба була вивчена, і його стали вважати елітним продуктом.
Корисні властивості
При згадці цільнозернового хліба в голову відразу приходить, що його приготували з не розмолоти зерна. Але це зовсім не так. Його печуть з спеціальної борошна , Отриманої від перемолу зерна і не просіяного. Іншими словами, це продукт першого помелу, в якому містяться всі частинки зерна розміром близько 1 мм - на відміну від вищого сорту, для якого використовують тільки серцевину, менш багату на корисні речовини.
Цільнозернових борошно містить калій, натрій, молібден, фосфор, йод, залізо і кальцій, які добре зберігаються при термічній обробці. Тому користь хліба з цільнозерновий борошна більш велика в порівнянні з іншого, більш повітряної випічкою.
Він благотворно впливає на:
- кишечник (виводить зайвий холестерин, покращує стан мікрофлори);
- вироблення в організмі ендорфінів (так званих гормонів щастя);
- серцево-судинну систему.
Згідно з останніми дослідженнями вчених, регулярне вживання цього продукту знижує ризик виникнення онкологічних захворювань і діабету другого типу. А ще користь, яку приносить організму цільнозерновий хліб в тому, що він надає сил. Педіатри рекомендують його їсти дітям і підліткам, як смачний і корисний для організму, що росте продукт.
чим шкідливий
Будемо чесні - часто смачне дуже часто буває шкідливим, і цільнозерновий хліб тут - не виняток. Проте, користь і шкода від нього несумірні. І якщо не зловживати цим смачним продуктом, шкоди вдасться уникнути. У чому ж він полягає - давайте розберемося.
Справа в тому, що при термічній обробці в тесті з цільнозерновий борошна зберігаються краще не тільки вітаміни і мікроелементи, а й бактерії. Як результат, вони можуть порушити кишкову мікрофлору. Другий мінус такої випічки в тому, що частинки борошна лишком грубі для шлунка і кишечника при наявності захворювань. Якщо ж вони здорові, то така випічка піде їм тільки на користь.
Користь цільнозернового хліба при схудненні також доведена. Багато людей, що бажають схуднути за допомогою дієти, повністю виключають зі свого раціону хліб. Це велика помилка. Якщо є його в міру, одужувати не будеш. А ось відмовившись повністю, позбавляєш свій організм необхідних вітамінів групи В, мікроелементів. І разом з цими корисними речовинами організм позбавляється ендорфінів. Один або два скибочки не тільки не зашкодять фігурі, але і піднімуть настрій, поліпшать роботу травної системи організму.