Що приготувати з гарбуза: кращі рецепти випічки
Чудова випічка виходить в тому випадку, якщо додати в тісто гарбузове пюре . Вона порадує своїм кольором і ароматом. Що можна спекти з гарбузом - читайте далі.
Читай також: Запечена гарбуз в лимонної карамелі
торта Пауліста
Складові:
- для тіста:
- борошно - 80 г
- яйце - 2 шт.
- молоко - 150 мл
- сир - 80 г
- пекарський порошок - 1 ч. л.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- для начинки:
- гарбуз - 500 г
- печериці - 4 шт.
- часник - 2 зубчики
- масло вершкове - 50 г
- петрушки порізана - 1 ст. л.
- орегано порізаний - 1 ст. л.
- перець за смаком
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Поріжте гарбуз і гриби на невеликі шматочки. Розтопити вершкове масло і обваляйте в ньому шматочки гарбуза і печериць. Посоліть і поперчіть.
- Змастіть маслом форму для запікання. Викладіть туди овочі. Запікайте в духовці 15 хвилин при температурі 200 ° С. Потім вийміть з духовки і посипте порізаним часником, петрушкою і орегано.
- Змішайте яйця з молоком. Всипте потроху борошно. Додайте оливкову олію, пекарський порошок і тертий сир. Замісити тісто.
- Вилийте тісто у форму для запікання. Покладіть зверху начинку і запікайте 30 хвилин.
Сирно-гарбузовий кекс
Складові:
- сир - 250 г
- сметана 20% - 3 ст. л.
- яйце куряче - 3 шт.
- цукор - 180 г
- гарбузове пюре - 3 ст. л.
- борошно - 370 г
- розпушувач
Спосіб приготування:
- У мисці змішайте сир і сметану.
- Окремо міксером збийте яйця і цукор.
- Влийте яєчно-цукрову суміш в сирну масу, а потім додайте гарбузове пюре і перемішайте до його рівномірного розподілу.
- Борошно просійте разом з розпушувачем, всипте в сирну масу.
- Перемішайте тісто до однорідного стану. Тісто виходить досить щільним, що не повітряним.
- У круглу форму для кексу з виїмкою посередині викладіть сирне тісто, розрівняйте поверхню. Випікайте сирно-гарбузове кекси в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 45 хвилин.
Читай також: Пудинг з гарбуза: покроковий рецепт
гарбузове печиво
Складові:
- вівсяні пластівці - 1 стакан
- борошно - 1 склянка
- гарбуз запечена 100-150 г
- гарбузове або соняшникове насіння - 2-3 ст. л.
- масло рослинне - 50 мл
- цукор - 1-2 ст. л.
- сіль - 1/2 ч. л.
- сода
- вода
Спосіб приготування:
- Просійте борошно, додайте пластівці, сіль, цукор, соду, насіння.
- Гарбуз ретельно розімніть, укладіть в центр борошна, додайте трохи води і трохи масла.
- За допомогою скребка все змішайте, поступово додаючи олію. Повинен вийти щільний шар з тіста.
- На подпиленном борошном столі розріжте тісто на невеликі шматочки, розплющите їх і покладіть на покритий пергаментом деко.
- Випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 10-20 хвилин в залежності від товщини печива і бажаного ступеня готовності.
Булочки з гарбузом
Складові:
- борошно - 350-400 г
- цукор - 60 г
- сіль - 1 ч. л.
- яйця - 2 шт.
- гарбузове пюре - 450 г
- дріжджі - 2 ч. л.
- масло рослинне - 4 ст. л.
- для начинки:
- цукор тростинний - 100 г
- кориця - 1/2 ч. л.
- імбир - 1/2 ч. л.
- мускатний горіх - 1/2 ч. л.
- сіль - 1/2 ч.лож.
- масло вершкове - 2 ст. л.
- для глазурі:
- цукрова пудра - 150 г.
- сир вершковий - 50 г
- ванілін - 1 г
- молоко - 1,5-2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Для того, щоб зробити гарбузове пюре, запечіть гарбуз в духовці, поки вона не стане м'якою. Розімніть її виделкою.
- Змішайте 2/3 частини борошна, цукор, сіль, дріжджі. В окремій мисці злегка збийте яйця з рослинним маслом. Додайте гарбузове пюре і ретельно перемішайте.
- Всипте борошняну суміш і замісити тісто, при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Тісто має вийти м'яким. Накрийте його і поставте в тепле місце підніматися. Воно повинно збільшитися в два рази.
- Змішайте цукор і всі спеції для начинки. Коли тісто підніметься, викладіть його на робочу поверхню, попередньо посипану борошном, розкачайте пласт прямокутної форми розміром 30х40см.
- Змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом і посипте цукром зі спеціями.
- Загорніть в рулет. Розріжте на 12 частин. Викладіть розрізом вгору на змащене деко. Приберіть булочки в тепле місце на 1,5 години. Булочки стануть більше в два рази.
- Випікайте булочки в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
- Дайте охолонути хвилин 10 і за бажанням покрийте глазур'ю. Для глазурі всі інгредієнти збийте і покрийте нею булочки.
Читай також: Гарбуз, фарширована телятиною
Гарбузовий чізкейк з шоколадом
Складові:
- для коржа:
- шоколадне печиво - 250 г
- масло вершкове - 60 г
- яйце - 1 шт.
- Для начинки:
- гарбузове пюре - 300 г
- сир жирний - 400 г
- яйце - 3 шт.
- цукор - 1 склянка
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- крохмаль - 2 ст. л.
- для глазурі:
- шоколад чорний - 100 г
- вершки жирні 60 мл (30% і більше)
- масло вершкове - 50 г
- для прикраси:
- горіхи мелені
- крихта печива
Спосіб приготування:
- Для того, щоб отримати 300 г гарбузового пюре, запечіть 600-700 г сирого гарбуза. Гарбуз посипте цукром, злегка корицею, щіпкою мускатного горіха. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин. Періодично відкривайте духовку, щоб випустити пар. Так зайва рідина точно піде.
- Гарбузи стане наполовину менше, пюріруйте її в блендері і дайте охолонути.
- Розмеліть печиво, додайте розтоплене масло і яйце. Руками перетріть до стану вологою крихти, а потім зліпити кулю.
- Заліпіть тестом змащену маслом форму. Зробіть дірочки виделкою і відправте в духовку підсушитися (180 ° С, 10-14 хвилин).
- Для начинки сир інтенсивно збийте з цукром і яйцями, акуратно вмішати тепле гарбузове пюре і просійте крохмаль.
- Вилийте суміш у підготовлений корж. Випікайте протягом 40-50 хвилин при 180 ° С. Подивіться на 40-й хвилині, начинка повинна «схопитися», але бути м'якою і не засмаженої. Дайте охолонути, приблизно годину.
- Потім приготуйте глазур. Інтенсивно помішуючи, на маленькому вогні розтопіть шоколад, вершки і масло. Коли злегка охолоне, вилийте на пиріг і рівномірно розподіліть.
- Зверху можна прикрасити горіхами або посипати крихтами печива. Потримайте чізкейк ніч в холодильнику.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.