Випічка без цукру для діабетиків: рецепти і фото

1. Домашня випічка для хворого на діабет: правила створення
2. Рецепти випічки для діабетиків
3. Випічка без цукру для діабетиків

Діабет - це дуже поширене захворювання на сьогоднішній день. Від нього не застрахований ні дорослий, ні дитина. Безумовно, з цією недугою, коли в організмі людини перестають вироблятися інсулін, можна жити довго і щасливо, якщо дотримуватися суворої дієти і рекомендації лікаря. Список продуктів, яких не можна вживати діабетикам, досить великий.

Особливий заборона накладається на вироби з борошна, що випікають з борошна вищого сорту, що володіють високим глікемічним індексом. Дієтологи вже вивели спеціальні рецепти для діабетиків, в які включені дозволені для цих хворих інгредієнти. При цьому приготовані за ним ласощі, за смаковими якостями не поступаються тим, що зроблені за звичайною рецептурою.

Читайте також: Чи можна при діабеті є чорнослив

Домашня випічка для хворого на діабет: правила створення

Якщо ви вирішили попрацювати себе або свою рідну людину таким кулінарним шедевром, то в першу чергу потрібно дотримуватися певних правил:

1. Борошно повинна бути тільки житнє. При цьому грубого помелу і найнижчою сортності.
2. При замішуванні тіста можна додавати яйця. Їх можна використовувати тільки як начинку, попередньо відкривши.
3. Нікого вершкового масла, тільки маргарин з низькою калорійністю.
4. Замість звичайного цукру використовуємо його замінник. Він повинен бути натуральним, а не зроблений синтетичним шляхом. Наприклад, це може бути фруктоза. Вона навіть при впливі високих температур, здатна зберігати свої корисні властивості, її склад не видозмінюється.
5. Не важливо, що ви готуєте, пиріг або булочки, як начинку можна застосовувати тільки фрукти і овочі, дозволені людям, які страждають на діабет.
6. Коли ви вибираєте рецепт, то завжди дивіться, щоб в результаті у вас вийшов низькокалорійний продукт.
7. Не робіть занадто величезний пиріг або торт. Шлях він буде невеликий за розмірами, відповідний одній хлібній одиниці.

Слідуючи даними нескладним рекомендаціям, у вас обов'язково вийде створити ласощі, у якого не буде протипоказань для хворого на діабет, при цьому воно йому неодмінно сподобається.

Пиріжки з житнього борошна, начинені вареними яйцями, зеленою цибулею, смаженими грибами або з сиром тофу - це найпростіший рецепт дозволеної випічки.

Читайте також: Як приймати імбир при цукровому діабеті

Рецепти випічки для діабетиків

Насправді рецептів, за якими реально приготувати випічку для діабетиків, сила-силенна. Та й ви самі можете, дотримуючись рекомендацій, наведених вище, створити свій ексклюзивний спосіб. Але якщо ви не любите самодіяльність, впору скористатися базовим рецептом, за яким нескладно створити різні калачі, кренделі, булочки з будь-якою начинкою.

Для тіста беремо:

• житнє борошно - 0,5 кг;
• дріжджі - 30 г;
• вода - 400 мл;
• соняшникова олія - ​​2 столові ложки;
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Беремо воду, дріжджі, сіль, олія соняшникова, все перемішуємо до однорідної маси. Потім всипаємо в нього борошно, і все добре перемішуємо. Коли тісто буде готове, ставимо його в тепле місце, щоб воно підійшло. У цей час можна приготувати начинку, яку ви заготовили напередодні. Після того як тісто збільшиться в розмірах, робимо пиріжки і випікаємо їх у духовці.

Для людей, які страждають на цукровий діабет, можна зробити не тільки пиріжки, але і смачні й ароматні кекси. Для цього нам потрібно взяти:

• яйце - 1 штука;
• низькокалорійний маргарин - 55 г;
• борошно житнє - 4 столові ложки;
• лимонна цедра;
• натуральний цукрозамінник.

Спосіб приготування:

Збиваємо маргарин з яйцем, потім додаємо замінник цукру, лимонну цедру. Щоб прискорити процес, можна скористатися міксером. Коли у вас вийде однорідна суміш, додаємо в неї борошно і родзинки. Викладаємо тісто в ємність, яку ви завчасно підготували, і при температурі двісті градусів за Цельсієм випікаємо в духовці півгодини.

Якщо до того, як вас наздогнала ця підступна хвороба, ви були затятим шанувальників порогів, то не варто і зараз собі в це відмовляти. Головне, знати міру і пекти пироги за спеціальним рецептом. Отже, щоб приготувати пиріг, нам знадобиться:

• борошно житнє - 90 г;
• сир - 400 г;
• фруктоза - 90 г;
• яйця - 2 штуки;
• подрібнені горіхи;
• несолодкі ягоди і фрукти.

Спосіб приготування:

Тут все дуже просто. Беремо вищевказані продукти, крім наслідках фруктів і ягід, перемішуємо, щоб вийшла єдина консистенція. Потім викладаємо тісто на деко, а зверху прикрашаємо фруктами або ягодами. Наприклад, можна взяти кисле яблуко. Виставляємо на духовій шафі температуру до двохсот градусів за Цельсієм і випікаємо до готовності наш пиріг.

Існує безліч різновидів приготування тіста. Наприклад, його можна зробити на сирі, пиві, йогурті або сметані. Начинка торта або пирога необов'язково повинна бути щойно зірвана з грядки або дерева. Можна використовувати консервовані ягоди і фрукти у власному соку. А щоб це все було не тільки смачно, але і красиво, зверху наш кулінарний шедевр поливаємо зробленим на основі натуральних фруктових соків і пектину невеликим кількість желе.

Читайте також: Чи справді Познер вилікувався від діабету

Випічка без цукру для діабетиків

У свята хочеться себе порадувати рулетом. Хоча в продажу бувають такі кулінарні вироби, які дозволені до вживання хворим на цукровий діабет, але все ж не в будь-якому магазині їх можна купити, тому краще приготувати самостійно.

Для фруктового рулету потрібно взяти 3 склянки житнього борошна, 200 грамів кефіру, 200 грамів маргарину (нежирного), пів чайної ложки соди, гашеного оцтом і шепотку солі. Після того як ми замісили тісто, потрібно його покласти в холодильник на одну годину. Поки тісто чекає свого часу, подрібнюємо на кухонному комбайні п'ять яблук і слив. За бажанням можна додати туди корицю, лимонну цедру. Тісто розгортаємо тонким шаром, кладемо начинку і загортаємо його, щоб вийшов рулет. Випікати п'ятдесят хвилин при температурі сто вісімдесят градусів в духовці.