Дивовижні пригоди буряка довгою в кілька тисячоліть

1. Буряк родом з Індії і з Далекого Сходу
2. Буряк популярний в народній медицині
3. Кормової буряк - самий невибагливий
4. Столовий буряк багатий корисними речовинами
5. Цукрових буряків в природі не існувало, її вивели селекціонери
6. 31% всього цукру в світі отримують з буряка
7. 42 українських заводи виробили понад 2 млн т цукру в 2016 році
8. "Глобинський цукровий завод" - лідер серед експортерів українського цукру

В Україні з буряка варять борщ, сахаразаводчікі завжди були шанованими людьми, а під час Голодомору людей рятували Бурякова очищення. Якщо в Англії від цинги лікувалися апельсинами і лимонами, то в Україні - буряком.

Україна без буряка - як Білорусь без картоплі. Залежно від сорту, його використовують в повсякденному раціоні як людей, так і домашньої худоби, з нього роблять цукор - виробництво зростає з кожним роком.

Буряк родом з Індії і з Далекого Сходу

самим древнім документом , В якому згадується цей овоч, вважається список рослин садів вавілонського царя Меродах-Бал'аданів , Який жив 2700 років тому. Але взагалі буряк вирощували вже 4 тисячі років тому заради бадилля, використовуючи листя в їжу і як ліки.

Дикий коренеплід також цінували стародавні греки. Вони приносили рослина в жертву богу Аполлону. Культурні форми буряка з'явилися вже до початку нашої ери. На території нинішньої України перші згадки про нього датуються 9-10 століттями. Пізніше, в 13-14 століттях - в країнах західної Європи. У 14 столітті буряк почали вирощувати в північній Європі. З кінця XIX і в XX столітті він поширився на всі континенти, крім Антарктиди.

Буряк популярний в народній медицині

Кращим лікуванням від цинги вважався квашений буряк. Крім того, він входить в багато дієтичні страви, які призначаються для лікування туберкульозу, а заграв буряковим соком наші предки лікували нежить. Їм також лікують виразки і тріщини на шкірі.

Кормової буряк - самий невибагливий

Сорт, яким годують тварин, виведений в Німеччині в 16 столітті.

Кормової буряк за хімічним складом мало відрізняється від інших видів, але його коренеплоди містять велику кількість клітковини і волокон, тому є хорошим кормом для худоби. Овоч тваринам дають як цілим, так і різаним. Коровам, наприклад, з розрахунку на одну голову можна давати до 35 кг буряка на добу. Якщо ж більше - у молока з'являється неприємний присмак і знижується жирність. Вівці з'їдають до 5 кг на добу; свині - до 7 кг на 100 кг живої маси; робочі коні - 15 кг. Свиням кормової буряк найбільш корисними давати в суміші з картоплею і паростками бобових або з кукурудзою і люцерною. Бадилля - хороший корм і для кіз. Дорослої козі дають по 3-4 кг бадилля на добу (зазвичай на ніч), додаючи в зелену масу крейда для нейтралізації кислотності (1 г крейди на 1 кг бадилля).

Оптимальна вага кормового буряка 1,9-2,2 кг. джерело: camoni.co.il

Столовий буряк багатий корисними речовинами

Останнім часом дуже популярні десерти, наприклад, буряковий пиріг. У коренеплодах столового буряка містяться цукор, білки, органічні кислоти, мінеральні солі (магній, кальцій, калій, залізо, йод та інші), вітаміни, фолієва кислота, бетаїн. Саме в Столовий буряк багато барвників. А наші предки використовували його замість косметики, щоб надати рум'янець щік.

Цукрових буряків в природі не існувало, її вивели селекціонери

Їй всього кілька сотень років, але вона відіграє колосальну роль в світовій і українській економіці. Цукрові буряки вивів Андреас Маргграф в 1747 році, коли з'ясував, що цукор, який до цього отримували з цукрового очерету, міститься і в Буряка. У той час, вчений зміг встановити, що вміст цукру в кормовій буряку становила 1,3%. Учень Маркграффа продовжив його справу і в 1801 році обладнав в Нижній Сілезії фабрику, де цукор виробляли з буряка. Роком пізніше він отримав свій перший урожай чисто білого продукту з вмістом цукру 5-7%. З тих пір цукровий буряк поширилася, і зараз це основне джерело цукру після очерету. В сучасних сортах цукру більше 20%.

У 1840 році в Україні побудували перший бурякоцукровий завод - в місті Сміла. На кінець XIX століття в країні вже було 280 цукрових заводів, площа під цукровим буряком досягала 546 тис. Га.

Цукрові буряки білого кольору, на відміну від інших видів. джерело: eshte-na-zdorovje.ru

31% всього цукру в світі отримують з буряка

Світове виробництво цукру перевищує 168 млн тонн, з яких близько 69% отримують з цукрової тростини і 31% - з цукрових буряків. близько 80% всіх посівних площ і валового збору цукрових буряків припадає на Європу. Найбільші посівні площі зосереджені в Україні, Росії, Франції, США, Польщі, Німеччини, Італії, Румунії, Чехії, Словаччини, Англії, Бельгії та Угорщини.

42 українських заводи виробили понад 2 млн т цукру в 2016 році

У нашій країні виробництво цукрових буряків збільшується щороку. З 13,6 мільйонів тонн цукрових буряків ми зробили 2 мільйони тонн цукру - майже на 40% більше показника минулого року. Якість буряка в цьому році теж вище: вище показники цукристості при прийомі і виходу цукру.

"Глобинський цукровий завод" - лідер серед експортерів українського цукру

Лідером серед експортерів українського цукру за результатами минулого року стало ПП "Глобинський цукровий завод": компанія відвантажила за кордон 81 тисячу тонн цукру на суму $ 39,7 млн. Всього за минулий рік вітчизняні виробники експортували рекордні для незалежної України 442,4 тисячі тонн бурякового цукру на загальну суму $ 215,9 млн.

Хоч буряк і родом не з України. але відмінно прижився в нашій країні, і уявити собі життя без нього вже не можна.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити нам.