Світові лідери за обсягами виробництва кави

Кава популярний у всьому світі. Світовий лідер за обсягами виробництва кави - Бразилія. Багато з нас не можуть собі уявити ранок без чашечки підбадьорливого ароматного напою. За даними новітніх наукових досліджень, представлених в тому числі і на виставці «Агропродмаш», в розумних кількостях (три чашки в день) кави дуже корисний: він зміцнює серце і судини, підвищує настрій, додає бадьорості та оптимізму.

Кавові дерева можуть рости тільки в строго певному кліматі - це тропіки. Країни, які можуть вирощувати каву (а їх близько п'ятдесяти), бачать в ньому одне з джерел свого добробуту. Наприклад, в одному бразильському місті навіть стоїть пам'ятник кавовому деревцю.

Обсяг операцій з торгівлі кави поступається тільки обсягом торгівлі нафтою. Історія вирощування кави нагадує гостросюжетний роман. Так багато в ній підступності, викрадень, контрабанди, трагічних подій.

Стався кави на Близькому Сході, в Африці він з'явився приблизно в XVII столітті, завдяки колоністам, хоча по одній з легенд кавове дерево виявив пастух з на території сучасної Ефіопії. Технологія переробки та заварювання відрізнялася від сучасної. До XII століття заварювали оболонку зерен, а після XVII століття технологія максимально наблизилася до нинішньої.

Основними виробниками кави в даний момент є кілька країн. Світовий лідер за обсягом виробництва кави Бразилія виробляє щорічно не менше третини всього кави, представленого в світі. Однак бразильський продукт зовсім не вважається кращим, хоча налічує безліч сортів. Ні, це швидше за бюджетний кави, який по кишені більшості населення на земній кулі. Найкращі сорти бразильської кави - Сантос і Байя. Вони мають горіховий аромат і приємну гірчинку. Можливо, цей смак і простакуватий, однак подобається багатьом людям. Фахівці вважають бразильська кава занадто простим, без яскравого аромату.

Світову славу по праву завоював кави з Колумбії, де він є основною сільськогосподарською культурою. За обсягом виробництва кави ця країна знаходиться на другому місці, але по найвищій якості вирощеної тут Арабіки - безперечно, перше. Колумбійська кава має багатий фруктовий букет і дуже приємну гіркоту. Кава забезпечує країні більшу частину доходів її економіці.

За легендою, кава в цій країні почали розводити ченці-єзуїти ще на початку XVIII століття. Вже на початку XIX століття кави вивозився у величезній кількості, хоча все-таки в меншій порівняно з тютюном і продуктами тваринництва. На даний момент торгова марка «Колумбійська кава» вважається фірмовим знаком. Вона захищена законодавством ЄС. Назва «Колумбійська кава» допустимо застосовувати тільки до зернам, які вирощені в Колумбії.

Друге місце за обсягами виробництва кави з Колумбією ділить В'єтнам. Хоча цій країні ароматні зерна і приносять близько мільярда доларів щорічно, але в'єтнамський кави не є особливо популярним.

Серед виробників найякіснішого кави в світі виділяється Суматра, а з нею й інші острови Малайського архіпелагу: Ява і Папуа-Нова Гвінея. Чимало споживачів взагалі вважають суматранський кави більш смачним, ніж колумбійський. На Яві вирощується неповторний кави - Блю Ява, густий і схожий на розтоплений гіркий шоколад.

Одним з кращих вважається і ефіопський кави. На виставці можна ознайомитися з кави сорту Харрар; він вирощується в горах. Ефіопська кава має надзвичайно приємний післясмак кориці і лісових ягід. Його збирають на висоті від одного до двох тисяч метрів; його збирають з серпня по січень. Якщо вірити статистиці, збором кави займається принаймні кожен четвертий житель Ефіопії.

Один з найпопулярніших сортів кави - Робуста - виробляється у величезних обсягах в Уганді, хоча тут вирощують і непогану Арабіку. Кава сорту Мокко вирощують на Аравійському півострові. Аравійський Мокко вважається найкращим.

Гватемала посідає в рейтингу кращих світових виробників кави теж на початку топ-списку. Прекрасні сорти Гватемальського кави мають присмак шоколаду, спецій і фруктів; це Марагоджип і Бурбон. У Кенії займаються вирощуванням кави, можна сказати, недавно. Кенійські сорти дуже міцні і ароматні, з незвичайним смаком, що нагадує про чорній смородині. Багато хто вважає цю каву кращим з африканських. У ефіопський кави можна навіть не додавати корицю, воно ніби вже включає цю приправу до свого складу.

А, втім, кожен вважає за краще свій улюблений сорт кави, і не так уже й важливо, де цю каву проведений. На виставці представлена ​​продукція світових лідерів. Більшість підприємців, які обирають каву для бізнесу, розглядають сорти кави та виробників з точки зору застосування для кавоварок.

Читайте інші наші статті:
Устаткування для ресторанів
Устаткування для стерилізації консервів
Визначення маси нормалізованого молока у виробництві сиру