Лебеда - лебеда называется золото инков - Kuchnie Świata SA

Лебеда, или лебеда, или перуанский рис, также известный как золото инков, веками выращивалась в странах инков и ацтеков, она была основным источником углеводов. Благодаря огромному составу ценных минералов, витаминов и антиоксидантов, квиноа является одним из так называемых Мир супер еды - значит супер еда.

Это не типичное зерно, оно должно быть как амарант для растений амаранта и относится к тому же семейству, что и свекла или шпинат. Лебеда тесно связана с белой закалкой, доступной в Польше, широко известной как сорняк. В Польше его популярность невелика, но ее стоит заинтересовать, ее необычные свойства делают ее отличным продуктом, способствующим укреплению здоровья, он может быть отличным элементом диеты, независимо от того, является ли цель похудением или наращиванием мышц. Квиноа успешно заменит рис, гречку и картофель. Различаем квоту белый, красный и черный. Белый - самый популярный и самый универсальный вид кваги - пакет просто описывается как «квиноа квиноа». Имеет светло-кремовый, слегка желтый цвет и мягкий, слегка ореховый вкус.

Квиноа содержит, среди прочего лизин и изолейцин, аминокислоты, характерные для продуктов животного происхождения. Лизин является незаменимой аминокислотой, необходимой для реконструкции и восстановления клеток организма, поэтому он обладает противораковым действием. Экзогенные аминокислоты - это те, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно, и их необходимо принимать из пищи.

Киноа из-за содержания крахмала является хорошим источником энергии. Кроме того, в отличие от других популярных злаков, это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, таких как: магний, железо, медь, цинк, калий, фосфор, марганец, кальций, фолиевая кислота и антиоксиданты (антиоксиданты): кверцетин, кемпферол, кумаровая кислота и ванилин - концентрация этих веществ иногда выше, чем в случае с черникой. Кроме того, квиноа положительно влияет на внешний вид нашей кожи, волос и ногтей витамином Е, благодаря которому жирные кислоты сохраняют свою стабильность даже в процессе приготовления. Он богат витаминами группы В, включая витамин В6, который в сочетании с магнием заботится о наших нервных и кровеносных сосудах.

Квиноа обладает омолаживающим эффектом, ускоряет регенерацию, поддерживает сердечно-сосудистые, понижающие холестерин, антиатеросклеротические и противоопухолевые эффекты, поскольку содержит в два с лишним раза больше пшеницы, чем необходимо ненасыщенных жирных кислот, включая альфа-линоленовую кислоту (ALA) и хорошо известные кислоты Omega 3 - убийца свободных радикалов, который также восстанавливает и лечит наши нейроны. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он предотвращает запоры, очищает организм (особенно толстую кишку) от токсинов и ускоряет сжигание жира.

Квиноа содержит больше кальция, чем молока, и что более важно - кальций из квиноа легче усваивается, чем кальций из молока! В свою очередь, белок квиноа является полноценным белком, то есть он содержит все незаменимые экзогенные аминокислоты. По этим причинам лебеда является идеальной пищей для людей с непереносимостью лактозы, вегетарианцев, веганов, маленьких детей, беременных женщин и кормящих матерей. Не менее важно, что квиноа является продуктом, не содержащим глютен, поэтому его могут употреблять люди, страдающие целиакией или непереносимостью глютена.

Гликозидный индекс лебеды низкий и составляет всего 35, то есть он быстро не повышает уровень сахара в крови и помогает стабилизировать уровень инсулина. Недаром квиноа рекомендуется людям с риском диабета II типа. Это также идеальная пища для людей для похудения, потому что после употребления еды, содержащей рисовую лебеду, уровень сахара в крови будет оставаться на одном уровне в течение длительного времени, а это значит, что мы не будем чувствовать себя между едой.

Более того, люди, которые сидят на диете, могут есть ее без каких-либо забот. Это важно, потому что часто, во время потери веса, мы отказываемся от углеводных продуктов, т.е. зерновых. Квиноа может успешно восполнить такие «недостатки», которые, возможно, являются для некоторых необычно неприятными.
Стоит отметить, что квиноа также содержит в два раза больше клетчатки, чем большинство обычных злаков. Следовательно, он очень эффективно предотвращает запоры и, таким образом, снижает риск развития рака нижних отделов желудочно-кишечного тракта (противораковые эффекты также оказывают антиоксиданты). Кроме того, блюдо, приготовленное с ее участием, наверняка будет очень насыщенным, а его употребление улучшит работу пищеварительной системы и подавит аппетит.

Лебеда хорошо работает как в сладких, так и в сухих блюдах.

Как приготовить киноа?

Komosę готовится так же, как рис. Самая большая разница в том, что капусту нужно замочить перед приготовлением. Благодаря этому он вкуснее и дает слегка ореховый аромат.

Основной рецепт (после приготовления 4 стакана):

• 1 чашка сухих семян квиноа
• 2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки крупнозернистой морской соли

• Лебеду наливают в очень густое сито и тщательно промывают холодной проточной водой, интенсивно помешивая, в течение нескольких минут, чтобы избавиться от горьких сапонинов с их поверхности.

• Слить хорошо. Зерна квиноа очень маленькие, поэтому, если они пролетают через сито, промойте их в миске, меняя воду два или три раза, пока она не перестанет пениться, а затем процедите через ткань / марлю.

• Не мочите его, однако, слишком долго, потому что оно станет переваренным позже!

• Промытые бобы залейте двумя стаканами воды и добавьте к ним четверть чайной ложки соли.

• Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и варить еще пятнадцать минут. Горшок должен иметь плотную крышку, он хорошо работает с толстым дном, например чугунным.

• Через четверть часа выключите огонь, снимите крышку и осторожно перемешайте, чтобы выпить пышно. Зерна теперь должны быть приготовлены, но все еще твердыми, и «пружины», которые находятся на каждом зерне, будут выделяться.

• Накройте кастрюлю снова и оставьте на пять минут.

Теперь квиноа готова к употреблению.

Храните остатки крупы после охлаждения в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 3-4 дней. Ешьте холодно, например, в салатах или при нагревании. Приятного аппетита!

статья проконсультировалась с диетологом и технологом питания Анетой Фридрицкой

Квиноа Лебеда легко доступна на польском рынке в национальной сети гастрономов, Kuchnie Świata (список контактов всех мест находится на вкладке DELIKATES) и в S он поглаживает интернет Мир Кухни.

КИНОА Квиноа в упаковках весом нетто 250 г., 500 г. и 1 кг можно приобрести в интернет-магазине Delikatesy и Kuchnie Świata.

Похожие